Ang Soy ay isang magandang source ng mataas na kalidad na protina para sa mga vegetarian, vegan, at plant-based eaters, na puno ng mga bitamina, mineral, fiber, at omega-3 fatty acids. Ngunit gaano karaming toyo ang labis na toyo? Bilang karagdagan sa lahat ng sustansyang iyon, ang soy ay naglalaman ng mga phytoestrogens na tinatawag na isoflavones - mga kemikal na compound na katulad ng hormone ng tao na estrogen, bagaman hindi pareho at mas mahina rin sa lakas.
May pananaliksik tungkol sa proteksiyon na katangian ng phytoestrogens, ngunit naniniwala ang ilan na ang labis sa mga isoflavone na ito ay maaaring kumilos bilang isang endocrine disruptor, na nakakasagabal sa natural na papel ng mga hormone at posibleng tumataas na panganib ng kanser sa suso, marahil ay nagpapasiklab pa. paglaki ng tumor sa mga taong may kanser sa suso na may kaugnayan sa estrogen.Kaya, ano ang tunay na ugnayan sa pagitan ng toyo at kanser? At gaano karaming soy ang sobrang soy?
Nakaugnay ba ang Soy sa Cancer?
Actually ang kabaligtaran ay totoo. Sa malalaking pag-aaral ng mga populasyon sa Asya kung saan ang mga kababaihan ay kumakain ng maraming soy, ang ebidensya ay malakas na ang mas maraming soy na kinakain mo, mas mababa ang iyong pangkalahatang panganib ng kanser sa suso, at ang soy ay maaaring magkaroon ng isang proteksiyon na epekto sa pagpapanatili ng produksyon ng estrogen sa kontrol. .
Isang PLOS-Ang isang pagsusuri ng higit sa 30 pag-aaral ay nagpakita na ang paggamit ng toyo ay nagbawas ng panganib ng kanser sa suso para sa parehong pre- at postmenopausal na kababaihan sa mga bansang Asyano (bagama't ang mga pag-aaral ay walang nakitang kasing lakas ng proteksiyon na epekto sa mga babaeng Amerikano , posibleng dahil ang mga babaeng Asyano ay may posibilidad na magsimulang kumain ng toyo sa mas bata na edad kaysa sa kanilang mga Western counterparts). Natuklasan ng iba pang pag-aaral na ang soy ay maaaring makatulong na mapababa ang panganib ng cardiovascular disease, diabetes, at hypertension.
Ang teorya kung bakit maaaring makatulong ang phytoestrogens sa pag-iwas sa kanser sa suso ay ganito: Ang mga isoflavone ay parehong mas mahina kaysa sa estrogen na ginawa sa iyong katawan at sila.kumapit sa mga Beta receptor para sa estrogen, sa gayon ay hinaharangan ang aktwal na estrogen sa paggawa nito. Kaya kung ang mga sangkap ng halaman ay papalitan ang mas makapangyarihang hormone sa iyong mga selula na kumikilos bilang isang preno sa aktwal na estrogen, ayon sa mga eksperto na ipinaliwanag ang mekanismong ito sa The Beet. Sa paggawa nito, makakatulong talaga sila sa pag-iwas sa mga cancer na nangangailangan ng estrogen na nakabatay sa hayop para umunlad.
"Pagdating sa mga estrogen, lalo na sa mga ginagawa ng sarili nating katawan, mayroong dalawang uri ng mga receptor, paliwanag ni Lee Crosby RD. Mga alpha receptor at beta receptor para sa estrogen. Ang mga alpha receptor ay kumikilos tulad ng mga accelerator at nagsasabi sa mga cell na lumaki, habang ang mga beta receptor ay nagsisilbing braes at nagsasabi sa mga cell na huminto sa paglaki. Ang estrogen ay nagbubuklod sa mga alpha receptor at nagpapadala ng signal na lumago, habang ang plant-estrogen ay nagbubuklod sa mga beta receptor at ginagawa ang kabaligtaran: Sinasabi sa mga selula na huminto sa paglaki."
Plant Estrogen Natagpuang Nakababawas ng Panganib na Magkaroon ng Kanser sa Dibdib
“Ang mga kababaihan sa marami sa mga pag-aaral na ito ay mga economic vegetarian,” paliwanag ni Marisa C.Weiss, MD, ang tagapagtatag at punong opisyal ng medikal ng BreastCancer.org. "Kumakain sila ng toyo sa halos buong buhay nila dahil ito ay isang murang protina - hindi sila kumakain ng maraming karne o pagawaan ng gatas." Kaya ang tanong ay, idinagdag niya, "Ang toyo ba ay nagpapababa ng kanilang panganib ng kanser sa suso, o dahil ba sila ay kumakain ng mas kaunting karne at mas kaunting pagawaan ng gatas? Dahil ba sila ay payat? Hindi namin talaga alam kung ito ang soy mismo, ngunit alam namin na ang mga taong kumakain ng toyo sa buong buhay nila ay may mas mababang panganib ng kanser sa suso."
Lalong nagiging mapanlinlang ang agham kapag tinitingnan mo ang paggamit ng soy sa mga babaeng nakaligtas sa kanser sa suso. Ito ay dahil kapag ang mga pag-aaral ay ginawa sa alinman sa mga test tube o sa mga lab na daga, lumalabas na ang genistein, isang pangunahing anyo ng isoflavone, ay maaaring hikayatin ang mga tumor ng kanser sa suso na lumaki. Gayunpaman, ang epektong ito ay hindi natagpuan sa mga pag-aaral ng aktwal na mga babae ng tao (at ang mga daga na iyon ay hindi pinapakain ng buong soy foods, ngunit isoflavone extracts).
Sa katunayan, natuklasan ng mga pag-aaral na para sa mga babaeng nakaligtas sa kanser sa suso, ang pagkain ng toyo ay maaaring talagang maging proteksiyon laban sa pag-ulit: Nalaman ng kamakailang pag-aaral sa journal na Cancer na para sa mga babaeng North American na may kanser sa suso, ang mga kumain ng pinakamaraming toyo ay may pinakamababang panganib na mamatay sa susunod na dekada.Natuklasan ng isa pang malaking pag-aaral sa Journal of the American Medical Association na sumunod sa mahigit 5, 000 survivor ng kanser sa suso na ang mga babaeng kumakain ng pinakamaraming soy ay may pinakamababang rate ng pag-ulit at pagkamatay sa apat na taong follow-up.
Dahil ang isoflavone at ang breast-cancer na gamot na tamoxifen ay parehong nagbubuklod sa mga estrogen receptor, nagkaroon ng pag-aalala na ang soy ay maaaring makagambala sa paggamot; ngunit natuklasan ng pag-aaral ng JAMA na para sa mga kababaihan na may mababang-hanggang-moderate na paggamit ng toyo habang nasa tamoxifen, mayroong mas mataas na rate ng kaligtasan, at para sa mga kababaihan sa tamoxifen na may mataas na paggamit ng toyo, ang soy ay tila hindi nakakaapekto sa kanilang pagbabala. paraan o iba pa.
Mas maganda ba ang ilang produktong soy kaysa sa iba?
Dr. Itinuro ni Weiss na sa mga pag-aaral ng populasyon ng Asya, ang mga kababaihan ay hindi humihinto sa Trader Joe's upang magkarga ng mga soy corn dogs. Kumakain sila ng whole-food soy, tulad ng tofu, edamame beans, tempeh, at soy milk. "Ang tofu ay ginawa mula sa pagpiga ng soybean, pagkatapos ay paghihiwalay sa curd," paliwanag niya.Ito ay ganap na natural na pagkain, mababa sa kolesterol, walang taba, at puno ng parehong protina at hibla, at gaya ng sinabi ni Dr. Weiss, kung makakabili ka ng organic, nang walang pestisidyo, mas mabuti pa.
At siyempre, isa sa mga pangunahing isyu ng pagkain ng toyo ay ang pagpapalit nito ng hindi gaanong malusog na protina sa iyong diyeta, higit sa lahat, ang pulang karne. Natuklasan ng isang pag-aaral mula sa pag-aaral ng Harvard School of Public He alth na ang mga babaeng kumakain ng pulang karne noong sila ay lumalaki ay may mas mataas na panganib para sa kanser sa suso bilang mga nasa hustong gulang. Para sa bawat paghahatid ng pulang karne na kinakain nila bawat araw bilang isang nagbibinata, mayroon silang 22 porsiyentong mas mataas na panganib ng premenopausal na kanser sa suso; para sa bawat paghahatid sa bawat araw na kinakain nila bilang mga young adult, mayroon silang 13 porsiyentong mas mataas na panganib na magkaroon ng kanser sa suso sa pangkalahatan.
Pero teka, paano naman ang mga produktong soy?
Ang hindi gaanong magandang balita para sa akin ay ang mga produktong soy na nasa maraming produktong vegetarian at vegan - mga minamahal na nuggets at corn dog ng mga bata, hindi pa banggitin ang lahat ng mga protein shake, he alth bar, at supplement sa mga istante ng supermarket-ay hindi ginawa gamit ang mga natural na soybean, ngunit may mga soy protein isolates."Ito ay isang puro pharmaceutical extract," paliwanag ni Dr. Weiss. “Hindi namin alam kung ano ang maaaring maging epekto sa kalusugan ng mga isoflavone na ito, at iiwasan ko ang anumang bagay na maaaring magkaroon ng hormonal effect sa mga puro dosis.”
At sa katunayan, sa isang papel mula sa American Society of Clinical Oncology na tumatalakay sa mga benepisyo ng soy, ang mga may-akda ay nagbabala na ang mga suplemento na may soy isoflavones ay dapat na iwasan dahil sila ay nagbigay ng napakataas na dosis ng isoflavones at hindi pa napag-aaralang mabuti. tama na. "Sa tuwing may alalahanin tungkol sa isang bagay, gusto naming magpatakbo nang may pag-iingat, ito ay mas ligtas kaysa sa paumanhin," sabi ni Dr. Weiss. “Palaging piliin ang tunay na pagkain kaysa naprosesong pagkain. Kung mayroong veggie burger na gawa sa ground edamame, piliin iyon kaysa sa isang gawa sa soy isolate.”
Bottom Line: Ang soy sa anyo ng beans, tofu, tempeh, miso, at soy milk ay hindi kapani-paniwalang malusog at dapat kainin nang madalas.
Simulang kainin ang mga pagkaing ito na nakabatay sa soybean bilang kabataan hangga't maaari upang makakuha ng pinakamaraming proteksyon laban sa kanser sa suso.Ang mga produktong soy, gayunpaman, ay katulad ng anumang uri ng naprosesong pagkain, plant-based man o meat-based: isang hodgepodge ng mga sangkap na ginawa sa isang lab na maaaring gumagawa o hindi nakakapinsala sa ating katawan.
Ang dapat mong gawin ay isapuso ang payo ni Dr. Weiss: “Kumain ka lang ng totoong pagkain.”
Para sa higit pang ekspertong payo, bisitahin ang mga artikulo ng The Beet's He alth & Nutrition.
