Sana ay gumugol ako ng mas maraming oras sa pagsubok na unawain ang Chemistry 101, sa halip na mag-alala lang tungkol sa pag-flun out sa freshman class na iyon. Dahil habang tumatagal ang debate tungkol sa kung aling diyeta ang mas mainam para sa iyo: Paleo, Keto, Vegan o Mediterranean, mayroong isang hindi mapag-aalinlanganang katotohanan: Ang pagkain ay kimika. At kung paano ito nakakaapekto sa ating katawan ay nagsisimula sa ilang sandali pagkatapos nating kumain. Kapag ang mga molekulang iyon ay umabot sa bituka, binubuksan at pinapatay nila ang mga bakteryang tumutubo sa ating bituka, na siya namang tumutukoy sa ating kalusugan sa puso sa hinaharap, paggana ng cellular, at pang-araw-araw na antas ng enerhiya.
Lumalabas na ang diyeta ay kasinghalaga ng mga gene sa pagtukoy ng iyong pangkalahatang kalusugan, at mapapabuti mo ang iyong bakterya sa bituka sa loob lamang ng apat na araw! Iyon lang ang kailangan, sabi ng isang nangungunang eksperto na kinapanayam ko kamakailan. Alam nating lahat na ang diyeta ay may pangmatagalang epekto sa ating kalusugan, ngunit maaari rin itong magkaroon ng mabilis na epekto, at ang lahat ay nagsisimula sa balanse ng kung ano ang nangyayari sa iyong bituka.
"Marami tayong naririnig tungkol sa microbiome, na karaniwang isang magarbong salita para sa paglaki ng bacterial at kapaligiran sa ating bituka, at kung ang bacteria na tumutubo doon ay mabuting bacteria na nagtataguyod ng malusog na cellular function o masamang bacteria na maaaring humantong sa sakit sa puso at iba pang karamdaman. Ang bacteria na tumutubo ay tinutukoy ng ating kinakain."
Ang iyong gut bacteria ay nagpapadala ng mga signal (chemical compounds) sa pamamagitan ng bloodstream para sabihin sa iyong katawan na ihanda ang sarili para sa papasok na taba at protina ng hayop o magpakalma at mapanatili ng fiber ng halaman, antioxidant, at iba pang natural na nutrients na tumutubo sa ang lupa.
Never a chemistry or biology jock, I need to let the experts explain how this works: Para diyan, binisita ko si Dr. Hooman Yaghoobsadeh, isang kilalang cardiologist sa New York Hospital, na nasa the faculty sa Weill Cornell Medical School. Nagkataon na siya rin ang aking doktor, at nagkataon din na nagtataguyod ng isang plant-based na diyeta para sa pangmatagalang (at panandaliang) kalusugan.
Nang sabihin ko kay Dr.Yaghoobsadeh na nag-plant-based ako isang taon pagkatapos ng unang pagkikita sa kanya, natuwa siya kaya inimbitahan niya ako sa kanyang opisina para sa 45 minutong lecture na ibinibigay niya sa mga medikal na estudyante at iba pa. sa buong bansa, upang ipakita kung paano gumagana ang isang plant-based na diyeta upang baligtarin ang sakit sa puso at pigilan ito sa mga wala pa ring sintomas. (Sinabi na sa akin ng ibang mga cardiologist na kung tayo ay lampas sa edad na 18 at kumain ng tradisyonal na karne-at-pagawaan ng gatas-laden American diet, lahat tayo ay may sakit sa puso, ito ay kalahati sa atin ay hindi pa alam ito.) Dumating ako sa opisina ni Dr. Yaghoobsadeh at binigyan agad ako ng lecture na magbabalik sa aking Intro to Chem days, kahit na sa pagkakataong ito ay binibigyang-pansin ko, at sa pagkakataong ito, naiintindihan ko kung ano ang nakataya.
