Ang chocolate mousse na ito ay makapal, mayaman, at velvety, at gumagamit ng silken tofu, isang stellar ingredient sa mga dessert dahil nagbibigay ito ng creamy at masarap na texture. Ang banayad na lasa nito ay nagbibigay-daan din para sa iba pang mga sangkap na lumiwanag - sa recipe na ito, tsokolate! Ito ang isa sa aking asawa, si Mitch, lahat-ng-panahong paboritong dessert at isa na nakakumbinsi sa kanya, sa mga unang araw ng paglipat, na maaari pa rin naming tangkilikin ang aming mga paboritong recipe sa isang plant-based diet.
Bago Mo Gumawa ng Vegan Chocolate Mousse
Ang chocolate mousse ay maaaring gawin hanggang isang linggo nang maaga. Itago sa refrigerator sa lalagyang hindi mapapasukan ng hangin.
- Ang pagpiga sa tofu para maalis ang sobrang tubig ay magreresulta sa mas makapal na mousse.
- Maaaring kailanganin mong pisilin ang tofu sa dalawang batch, lalo na kung gumagamit ng kitchen towel.
- Maaari mong gawin itong mousse sa isang high-speed blender sa halip na food processor.
- Maaaring mangailangan ito ng mas maraming almond milk para sa paghahalo. Gamitin ang pakialaman habang hinahalo sa katamtamang bilis para sa pinakamagandang resulta.
- Kung wala kang pakialaman, paminsan-minsan ay itigil ang blender at haluin gamit ang kahoy na kutsara upang makatulong sa proseso ng paghahalo.
Paano Gumawa ng Oil-Free Chocolate Mousse
Alisin ang langis ng niyog kapag natutunaw ang tsokolate. Ang mousse ay hindi magiging kasing seda, ngunit ito ay magiging malapit pa rin sa perpekto!
Vegan Chocolate Mousse
Serves 6 to 8
Sangkap
- 2 bar (7 ounces/200 g bawat isa), 70% dark chocolate, pinaghiwa-hiwa
- kutsaritang langis ng niyog
- 2 bloke (12 ounces/340 g bawat isa) ng silken tofu
- ¼ tasa + 2 kutsarang purong maple syrup
- ¼ tasa ng cocoa powder
- 2 kutsarita purong vanilla extract
- ½ kutsarita ng pinong asin sa dagat
- 4 hanggang 6 na kutsarang unsweetened almond milk, higit pa kung kinakailangan
- Flaky sea s alt, para sa pagwiwisik
Mga Tagubilin
- Sa isang maliit na kasirola, magdala ng 2 pulgadang tubig sa mahinang pagkulo sa mahinang apoy. Maglagay ng maliit na mangkok na hindi tinatablan ng init sa ibabaw ng palayok, siguraduhing hindi dumadampi sa tubig ang ilalim ng mangkok.
- Idagdag ang maitim na tsokolate at langis ng niyog at tunawin ang tsokolate, hinahalo nang madalas, hanggang sa ganap na makinis. Panatilihin sa mababang init hanggang handa nang gamitin. (Bilang kahalili, maaari mong tunawin ang tsokolate sa microwave sa loob ng 30 segundong pagitan. Opsyonal na magreserba ng isang tipak ng tsokolate at gupitin ito sa 1 hanggang 2 kutsara ng pinong shavings para sa dekorasyon.)
- Ilipat ang silken tofu sa isang nut milk bag (o isang manipis na tuwalya sa kusina, tipunin ang mga sulok upang bumuo ng isang maliit na sako). Pisilin ang bag gamit ang iyong mga kamay upang maalis ang karamihan sa tubig. (Hindi mo na kailangang pisilin nang husto para mailabas ang tubig. Kapag nahirapan na itong pisilin, maaari ka nang huminto.)
- Ilipat ang pinisil na tofu sa isang food processor. Idagdag ang maple syrup, cocoa powder, vanilla extract, asin, at tinunaw na tsokolate. Ibuhos ang 4 na kutsara ng almond milk at haluin hanggang makinis. Magdagdag ng higit pang almond milk, paunti-unti, kung masyadong makapal ang consistency. Dapat itong maging puding. Bahagyang magpapakapal ito habang nanlalamig.
- I-scoop ang mousse sa isang medium bowl at takpan ng reusable wrap. Palamigin sa refrigerator ng hindi bababa sa 2 oras. Para ihain, magsalok sa maliliit na mangkok o basong baso at budburan ng patumpik-tumpik na sea s alt at nakareserbang chocolate shavings kung gusto.
Nutritionals
Calories 295 | Kabuuang Taba 14.4g | Saturated Fat 8.2g | Kolesterol 8mg | Sodium 201mg | Kabuuang Carbohydrate 34g | Dietary Fiber 2.4g | Kabuuang Asukal 26.6g | Protein 8.7g | Bitamina D 0mcg | K altsyum 129mg | Iron 2mg | Potassium 458mg |
Bilang Amazon Associates, kumikita kami sa mga kwalipikadong pagbili.
