Ang Mayonnaise ay isa sa pinakanakakahiwalay sa lahat ng pampalasa – mahilig ka man dito o kinamumuhian – ngunit anuman ang panig mo, hindi maikakaila na ang integral na pampalasa na ito ay isang pantry staple na hindi mapupunta kahit saan. Ang Mayo ay isang pangunahing sangkap sa pinakasikat na mga dressing at sawsawan at maaaring magpataas ng isang regular na sandwich nang walang kahirap-hirap. Bagama't sagana ito sa mga grocery shelf, medyo mas mahirap maghanap ng maraming opsyon sa vegan mayo.
Ang Vegan at dairy-free mayo ay isang lumalagong lugar ng vegan market ngunit maaaring mabigla ka na malaman na ito ay nasa loob na ng mga dekada. Ang Vegan mayo ay orihinal na naging tanyag sa pagdagsa ng mga independiyenteng vvegan café noong 1970s.Pinasikat ng mga founder ng Follow Your Heart Cafe ang kanilang non-dairy mayo iteration noong 1970 – sa kalaunan ay lumaki upang maging isa sa pinakamalaking manlalaro sa mundo ng vegan. Makalipas ang limampung taon, ang Follow Your Heart’s Vegenaise ay isang pambahay na brand para sa mga consumer na nakabatay sa halaman, flexitarian, at hindi vegan kahit saan.
Saan Ginawa ang Vegan Mayo?
Mula noong 1970s, hindi mabilang na kumpanya ang sumali sa Follow Your Heart sa pag-aalok ng vegan mayonnaise, ngunit ang non-dairy na mayo ay maaaring gawin mula sa iba't ibang sangkap. Itinatampok ng mga recipe ng mayonesa na nakabatay sa halaman ang lahat ng uri ng sangkap kabilang ang mga avocado oil, tofu, at aquafaba (chickpea brine) – isang trend na lalong naging popular nitong mga nakaraang taon.
Sinubukan ng iba pang sikat na vegan mayo na iwasan ang mga recipe na nakabatay sa langis. Ang mga developer at kumpanya ng pagkain ay nakabuo ng ilang mga opsyon na nagtatampok ng mga opsyon na walang langis na sa halip ay gumagamit ng mga base ng nut tulad ng cashews. Upang magbigay ng parehong lasa gaya ng tradisyonal na mayo, ang mga recipe ay maglalaman din ng mustasa, suka, asin, at paminsan-minsang mga likidong pampatamis.Namumukod-tangi ang JUST Mayo bilang isa sa mga pinaka-eksperimentong varieties, gamit ang yellow pea protein at mga amino acid bilang pampalapot at binding agent nito.
Bakit Pumili ng Vegan Mayo?
Nang ang JUST Egg (orihinal na Hampton Creek) ay inilunsad ang JUST Mayo, idinemanda ng Unilever ang kumpanya dahil sa paggamit ng mga halaman sa halip na mga itlog ng manok. Bilang tugon, ang kumpanya ay naglabas ng isang ulat na may sustainability stats na nagsiwalat na ang vegan mayo ay gumagawa ng 157.3 gramo na mas kaunting carbon emissions kaysa sa tradisyonal na egg-based na mayonesa. Iginiit ng ulat na ang conventional chicken egg-based mayo ay gumagamit ng 4.3 square feet ng lupa at 278.4 quarts ng tubig kaysa sa vegan mayo alternatives.
Ang pagpili ng vegan mayo ay makabuluhang nagpapababa ng pasanin sa industriya ng itlog at manok. Ang New York Times 'docu-series na Life of Chickens ay nagdetalye ng hindi malinis, hindi napapanatiling, at hindi ligtas na mga kondisyon ng mga farm factory ng manok. Sa pamamagitan ng paglipat sa mayo na nakabatay sa halaman, maaaring simulan ng mga mamimili na panagutin ang mga pangunahing industriya ng animal agriculture para sa mga hindi ligtas na gawaing ito.
Ang Vegan mayo ay mas malusog din kaysa tradisyonal na mayo. Maraming mamimili ang maiiwasan ang mayonesa dahil sa mga mataba nitong recipe at mataas na calorie count. Ang Vegan mayo ay karaniwang naglalaman ng 20 hanggang 22 porsiyentong mas kaunting mga calorie at walang kolesterol kumpara sa katapat nitong nakabatay sa hayop. Para sa mga mamimili na nag-aalala tungkol sa kalusugan ng puso, karamihan sa vegan mayo ay naglalaman din ng mas kaunting saturated fats kaysa sa mga tradisyonal na egg-based na varieties.
Sa maraming pagpipiliang vegan mayo na mapagpipilian, narito ang gabay ng The Beet sa pinakamahusay na vegan mayo na available, at kung saan mabibili ang mga ito.
Chosen Foods Vegan Mayo
Nakukuha ng Chosen Foods ang masustansyang-para-iyong mga chops sa pamamagitan lamang ng pagsasama ng mga sangkap na malusog sa puso. Ang vegan mayo na ito ay gawa sa avocado oil, aquafaba (ang likidong brine ng chickpeas), at fava beans. Ang mga Piniling Pagkain ay pinakamalusog, ngunit hindi naman pinakamasarap dahil ito ay nasa murang panig. Ginagawa nitong isang perpektong pagpipilian para sa pagkalat sa isang stacked plant-based burger o mas malusog na plant-based B.L.T. Sa 90 calories, ito ay nakahanay sa mga tradisyonal na mayo, ngunit dahil ang plant-based na mayo na ito ay puno ng mga sangkap na malusog sa puso, sige at gawin itong pantry staple.
Calories 90
Kabuuang Taba 10g, Saturated Fat 1.5g
Protein 0g
Follow Your Heart Vegenaise
Ang Follow Your Heart ay itinuturing na standard-bearer ng vegan mayonnaise parade. Sa walong sangkap lamang, ang kanilang Veganaise plant-based mayo ay naghahatid ng simple, malinis na alternatibo sa mahahalagang pampalasa nang hindi nawawala ang lasa. Kung ikukumpara sa regular na mayo, na gawa sa mga itlog, ang Vegenaise ay gawa sa canola oil at naghahatid ng mas kaunting kabuuang taba at saturated fat bawat serving (.5 gramo para sa isang kutsara kumpara sa regular na mayo na may 1.5 gramo). Ang vegan mayo na ito ay isang mahusay na sandwich spread o salad dressing base at kung ililipat mo ito para sa tunay na bagay walang makakapansin.
Calories 80
Kabuuang Taba 9g, Saturated Fat 0.5g
Protein 0g
Good & Gather Vegan Dressing
Ang Target's house brand, Good & Gather, ay magkakaroon ng inside lane para sa mga tapat na Target na mamimili, ngunit hindi namin gusto ang lasa, at kung titingnan mo ang mga review sa Target na site, hindi kami nag-iisa. Bigyan ng props ang Good & Gather para sa katotohanang gumagamit sila ng pea-protein sa timpla (kasama ang Canola oil), at ipinako nila ito sa texture at creaminess. Ngunit sa pangkalahatan, nakita namin ang lasa na abrasively maasim. Ang vegan mayo ng Target ay isang abot-kayang opsyon na mababa sa sodium at sat fat. Ito ay matatagalan kung papalasahan mo ito o magdagdag ng mainit na sarsa o gamitin ito bilang batayan para sa coleslaw o isang vinaigrette.
Calories 90
Kabuuang Taba 10g, Saturated Fat 0.5g
Protein 0g
Hellmann’s Vegan
Sino ang hindi lumaki sa Hellmann's? Kaya, ang hindi mo alam ay noong 2016 ipinakilala ng kumpanya ang unang bersyon na nakabatay sa halaman. Sa mahigit isang siglo ng kadalubhasaan sa mayo na dapat dalhin sa gawain, ang vegan mayo ng Hellmann ay masarap at abot-kaya. Maaari kang bumili ng 24-ounce na lalagyan sa halagang $4.99. Bagama't iniiwasan ng mga consumer na may pag-iisip sa kalusugan ang Canola oil dahil mataas ito sa polyunsaturated fats (na hindi gaanong malusog kaysa sa monounsaturated fats gaya ng avocado oil) ang opsyon na ito ay popular dahil sa brand name, at ang katunayan na ito ay allergen-friendly at walang toyo.
Calories 90
Kabuuang Taba 10g, Saturated Fat 1g
Protein 0g
Primal Kitchen Vegan Mayo
Kung umiiwas ka sa mga itlog, siguraduhing kunin ang Primal Kitchen mayo na malinaw na may markang vegan, dahil gumagawa din sila ng isang timpla ng avocado at itlog. Kung naghahanap ka ng mas malusog na mga opsyon isaalang-alang na ang vegan mayo ng Primal Kitchen ay naglalaman ng parehong dami ng sat fat at mas kabuuang taba kaysa sa mga nangungunang mayo. Gayunpaman, sa anim na sangkap, ito ang isa sa mga pinakamalinis na opsyon sa paligid. Ang vegan mayo na ito ay katakam-takam na masarap, namamahala upang maging parehong creamy at tangy. Gawing magandang opsyon ang Primal Kitchen para sa mga coleslaw at potato salad.
Calories 90
Kabuuang Taba 11g, Saturated Fat 1.5g
Protein 0g
Sir Kensington’s Vegan Mayo
Sir Kensington's Vegan Mayo ay karapat-dapat na tawaging "aioli" dahil ito ay isang hakbang sa itaas ng iba na may kamangha-manghang sagana at creamy na lasa - ito ay halos isang sawsaw na makikita mong inihahain ng mga cheese fries sa isang restaurant.Ang chickpea-based na mayo na ito ay may matapang na lasa na gumagana nang perpekto upang lumikha ng malasang speci alty dipping sauce kaya gamitin ito para sa iyong chipotle aioli. Ang kayamanan nito ay may presyo: Ang Sir Kensington's ay naglalaman ng kasing dami ng calories gaya ng conventional mayo (90 bawat kutsara). Ngunit ang vegan variation na ito ay mas malusog, na naglalaman ng mas kaunting taba kaysa sa karamihan na may .5 lang bawat serving.
Calories 90
Kabuuang Taba 10g, Saturated Fat 0.5g
Protein 0g
Wicked Kitchen Bawang Vegan Mayo
Ang Wicked Kitchen’s Garlic Mayo with Carmelized Onion ay napakasarap at full-flavored na makukumbinsi nito ang sinuman na mahalin ang plant-based na mayo. Gawa sa rape-seed oil, suka, bawang, at caramelized onion flavor, ginagawang gourmet experience ng vegan mayo na ito ang paborito mong plant-based burger. Siguraduhing hindi simulan ang iyong panahon ng pag-ihaw nang walang ganitong pampalasa, dahil ito ay magiging isang mahalagang karagdagan sa iyong BBQ routine.
Calories 80
Kabuuang Taba 9g, Saturated Fat 0.5g
Protein 0g
