Americans love their oysters, but satisfy the coastal cities comes to a high price for the oceans’ pinong ecosystem. Sa kasalukuyan, ang mga Amerikano ay kumakain ng humigit-kumulang 2 bilyong talaba bawat taon, at bagama't ang mga diyeta na nakabatay sa halaman ay patuloy na tumataas sa katanyagan, ang panganib sa mga naubos na oyster reef ay apurahan. Kamakailan lamang ay inanunsyo ng Pearlita Foods na ang bago nitong cell-cultured na plant-based oyster ay sasagutin ang pananabik ng mga Amerikano sa baybayin para sa seafood delicacy nang hindi napinsala ang planeta.
Pearlita Foods' prototype oyster replacement ay ginawa gamit ang espesyal na plant-based at cell-based na teknolohiya para gayahin ang lasa at texture ng conventional seafood.Ang hybrid na plant-based at cell-based oyster ay ginawa gamit ang mushroom at seaweed base na may lasa ng pinagmamay-ariang halo ng lasa na tumutulad sa gustong maalat na lasa ng karagatan. Para mabigyan ang mga consumer ng buong karanasan, gagawa din ang kumpanya ng biodegradable oyster shell bago ang commercial debut nito.
Sumali ang Pearlita sa dumaraming listahan ng mga kumpanyang kumakatok sa alternatibong seafood market, partikular na tinutugunan ang mga delicacy na nakabase sa karagatan gaya ng mussels at oysters. Ang hybrid na produktong ito ay ang unang edisyon ng pagpili ng produkto ng kumpanya. Ang Pearlita ay nagnanais na bumuo ng isang ganap na kulturang talaba bilang pagperpekto nito sa kasalukuyan nitong recipe at proseso ng produksyon. Ang mga cultivated oysters na ito ay gumagamit ng mga isolates mula sa oyster tissues. Ang bawat sample ay maaaring lumikha ng libu-libong talaba.
Sa kasalukuyan, naghahanda ang startup na ipakita ang makabagong produktong pagkain nito. Ang mga kulturang talaba ang magiging kaso sa mga recycled na oyster shell para sa mga pagtikim na ito. Tumutulong din ang Pearlita na bumuo ng mga bagong oyster reef, na nag-aalok ng mga shell disposal center sa North Carolina, kung saan nakabase ang kumpanya.
Nitong Abril, si Pearlita ay nakakuha ng pamumuhunan mula sa CULT Food Science upang makatulong na palakihin ang produksyon nito. Simula noon, ginamit ng Pearlita ang pondo para kumpletuhin ang prototype na talaba nito at simulan ang kampanya nito para protektahan ang marupok na ekosistema ng karagatan. Makakatulong din ang pagpopondo na ito sa kumpanya na bumuo ng mga produktong scallop at pusit nito.
“Kami ay humanga at ipinagmamalaki ang matagumpay na produksyon ng Pearlita ng kauna-unahang cultivated oyster prototype nito. Ang pangako ni Pearlita na gawing mas magandang lugar ang mundo at gawin ang bahagi nito sa pagpapataas ng seguridad sa pagkain sa mundo ay nakapagpapatibay dahil nagtataglay tayo ng parehong mga layunin, "sabi ni Chief Executive Officer ng CULT Lejjy Gafour sa isang pahayag. "Ang Pearlita ay gumagawa ng mahusay na mga hakbang upang isulong ang produksyon ng kulturang seafood sa mass scale. Nasisigla kami sa mga positibong kontribusyon na ginagawa ng kanilang koponan sa industriya ng cellular agriculture.”
Sobrang Pangingisda Pagsira sa Karagatan
Misyon ng Pearlita na i-rehabilitate ang mga ekosistema ng karagatan na nagiging biktima ng sobrang pangingisda at labis na pagkonsumo.Halos 85 porsiyento ng mga ligaw na talaba ay nawala mula sa karagatan dahil sa malawakang pangingisda, nagbabanta sa balanse ng ilang mga ekosistema at nakakapinsala sa karagatan. Sa pamamagitan ng pagbabawas ng labis na pangingisda gamit ang mga alternatibong nakabatay sa halaman o cell-based, ang mga karagatan ay maaaring bumalik sa kanilang malusog na balanse, ngunit ang patuloy na pagkonsumo ng oyster ay hahantong sa hindi na maibabalik na pinsala sa mga ecosystem na iyon.
Noong nakaraang Marso, ang mga filmmaker na responsable para sa Cowspiracy – ang dokumentaryo na tumitingin sa mga panganib sa kapaligiran ng factory farming – ay naglabas ng pelikulang naglalantad sa mga panganib ng pandaigdigang industriya ng seafood na tinatawag na Seaspriacy . Ang dokumentaryo na ito ay nagsiwalat ng magaspang, nakakapinsalang tiyan ng industriya ng pangingisda. Ang dokumentaryo ay nagsasaad na ang pangingisda ay responsable para sa 46 porsiyento ng Great Pacific Garbage Patch. Sa kasalukuyang bilis ng pangingisda, inaangkin ng mga gumagawa ng pelikula na posibleng mawalan ng laman ang karagatan pagsapit ng 2048.
Ang pagkain ng isda at pagkaing-dagat ay nagdudulot din ng malubhang panganib sa kalusugan ng tao. Nitong Hunyo, ang Cancer Causes ay nag-publish ng isang pag-aaral na natuklasan na ang panganib na magkaroon ng melanoma ay 22 porsiyentong mas malaki para sa mga kumakain ng pinakamaraming isda sa kanilang mga diyeta.
Ano ang Dapat Mong Kain Sa halip
Pearlita Foods ay pumapasok sa isang mabilis na lumalagong seafood market. Sa kasalukuyan, ang plant-based fish market ay inaasahang lalampas sa $1.3 bilyon pagsapit ng 2031 – isang makabuluhang pagtalon mula sa $116 milyon na nakuha ng mga vegan seafood company sa kalagitnaan ng nakaraang taon. Nagsimula na ang iba pang kumpanya sa pagbuo ng mga makabagong produktong seafood na nakabatay sa halaman kabilang ang vegan sashimi, crab cake, at caviar.
Para sa pinakamahusay na plant-based seafood products, tingnan ang The Beet Meters!
Paano Kumuha ng Sapat na Iron Kapag Sinusunod Mo ang Plant-Based Diet
Maaari mong isipin na ang bakal ay kasingkahulugan ng karne, at habang ang protina ng hayop ay tiyak na mayroon nito, hindi ito nangangahulugan na hindi ka makakakuha ng sapat na bakal kung kumain ka ng pangunahing pagkain na nakabatay sa halaman. Sa katunayan, magagawa mo, kung alam mo ang mga tamang pagkain na pipiliin at kung paano ipares ang mga ito. Ang pang-araw-araw na rekomendasyon mula sa National Institutes of He alth (NIH) para sa iron intake ay 18 milligrams (mg), ngunit hindi lahat ng iron source ay nilikhang pantay.Narito kung ano ang kailangang malaman ng mga kumakain ng halaman tungkol sa bakal at kung aling mga pagkaing mayaman sa bakal ang pinakamainam upang makatulong sa pag-ani ng mga benepisyo.Credit sa Gallery: Getty Images
Getty Images
1. Mga White Mushroom
1 cup cooked=3 mg iron (17% daily value (DV))\ Maraming dahilan para kumain ng mushroom sa regular, ngunit ang kanilang meaty texture (subukan ang Portobello cap bilang kapalit ng karne ng burger!) at sapat na protina. dalawa sa mga highlight. Idagdag ang mga ito sa iyong stir-fry, tacos, o kahit na sa halip na karne sa isang pekeng sarsa ng Bolognese.
Getty Images
2. Lentil
1/2 cup=3 mg iron (17% DV) Hindi mo kailangang kumain ng malaking serving ng lentils para makakuha ng masaganang dosis ng iron. Ang kalahating tasa lamang ay nagbibigay ng halos 20% ng bakal na kailangan mo sa isang araw. Tulad ng mga kabute, ang mga lentil ay may matabang texture na mahusay na gumagana sa mga burger, tacos, o mga mangkok ng butil.
Getty Images
3. Patatas
1 katamtamang patatas=2 mg iron (11% DV) Ang kawawang patatas ay nakakuha ng napakasamang rap. Ang takot sa carb-rich spud na ito ay hindi nararapat dahil ito ay talagang isang abot-kaya at masarap na pinagmumulan ng iron at potassium. Kaya't ipagpatuloy ang hash, inihurnong patatas, o sopas ng patatas at iwanan ang balat para sa karagdagang hibla.
Getty Images
4. Cashews
1 onsa=2 mg iron (11% DV) Karamihan sa mga mani ay naglalaman ng bakal, ngunit ang mga kasoy ay kapansin-pansin dahil ang mga ito ay may mas kaunting taba kaysa sa ilan sa iba pang mga mani. Ang isang onsa ng cashews (mga 16 hanggang 18 nuts) ay may 160 calories, 5 gramo ng protina, at 13 gramo ng taba. Magdagdag ng isang dakot ng cashews sa smoothies, sopas, o sauces para sa ilang dagdag na creaminess.
Getty Images
