"Gustung-gusto mo man ang iyong malutong na may mga mansanas o blueberries, o isang halo ng mga berry at peach (personal na paborito ko) ang recipe na ito ay napaka-versatile, magagamit mo ito sa buong tag-araw, pagkatapos ay sa taglagas, at paulit-ulit. . Pareho itong simple at wow crowd pleaser at lagi akong gumagawa ng double batch ng topping dahil mas makapal ito at ang lasa ay halos katulad ng coffee cake na pinatong sa isang layer ng luto, tangy (mula sa lemon juice) at nakapapawing pagod na lutong prutas. "
Nagsulat ang nanay ko ng cookbook na tinatawag na Lemons Lemons Lemons, at habang gumagamit siya ng mantikilya at itlog at pinatuyong condense milk, ibinagay ko ang kanyang oh-so-Southern na tradisyonal na malulutong na recipe para sa mga vegan o plant-based eater na gusto pa rin ang lahat. ang lasa at texture na walang dairy sa loob.
Ang Pagkakaiba sa pagitan ng Crisp Versus Crumble
Ang isang malutong ay gumagamit ng mga oats o nuts upang magdagdag ng kaunting crunch sa topping samantalang ang crumble ay mas malambot at mas parang streusel topping, na gumagamit lang ng mantikilya, asukal at harina (o sa aming kaso ito ay vegan butter). Gustung-gusto ko ang mga steel cut oats sa recipe na ito at hindi ako nagdadagdag ng mga mani ngunit kung gusto mo lamang na tumaga ng mga walnut at paghaluin ang mga iyon, dahil ang higit mong paglalaro sa recipe na ito, mas mahusay ito.
Isang tala tungkol sa pagpapalit ng non-fat milk powder (Gumamit si Nanay ng Carnation Instant Milk na sigurado akong kinalakihan niya bilang pantry staple), maaari ka na ngayong bumili ng kahit anong bilang ng non-dairy o dairy-free na gatas mga pulbos na gawa sa mga oats, kasoy, toyo at iba pang mga non-dairy milk. Narito ang ilang mapagpipilian:
Ang JOI (sambit para sa Just One Ingredient) ay gumagawa ng isang organic na Oat Milk Powder, si Edward & Sons ay gumagawa ng isang dairy-free Cashew Milk Powder, at Ngayon ay gumagawa ng isang dairy-free na Soy-Milk Power. Lahat sila ay gumagana nang maayos para sa recipe na ito ngunit kung ako ay pinindot ay sasama ako sa JOI's Oat Milk Powder dahil gumagamit kami ng oats sa topping!
Vegan Apple o Blueberry and Peach Crisp
Serves: 4 ngunit doblehin ang recipe na ito para ihain ang 8. (Tandaan na palagi kong doble ito. Gumamit ng sapat upang takpan ang ilalim ng isang malaking pyrex dish (o metal kung don ka 't have it) at palamigin ang natirang pagkain kinabukasan para sa almusal!
Oras: 5 hanggang 10 minuto upang ihalo ang topping, magdagdag ng lemon at cinnamon sa pinaghalong prutas. Pagkatapos ang lahat ay tumatagal ng halos 45 minuto upang ma-bake
Bago Ka Magsimula: Painitin ang Oven sa 325
Sangkap
Para sa malutong na topping:
- 2/3 tasa ng sifted flour (maaari kang gumamit ng gluten-free o whole wheat o sorghum)
- 2/3 tasa ng dairy-free dry milk powder (ang organikong Oat Milk Powder ng JOI ay pinakamainam)
- 3 kutsarang asukal (gamitin ang kayumanggi kung gusto mo)
- 1 kutsarita ng cinnamon
- 1 stick ng vegan butter o margarine (hindi dairy butter kahit anong uri ay gagana) pinalambot
- 1 tasa ng steel cut oats, hilaw
Para sa pagpuno ng prutas:
- 2 tasa ng blueberries at 5 hinog na peach o nectarine, binalatan at hiniwa
- 2 kutsarang lemon juice (ang katas ng 1 buong lemon, piniga)
- 1 gadgad na balat ng 1 lemon
- 1/2 tasa ng asukal
- 1 kutsara ng cinnamon
Mga Tagubilin
Para sa topping:
Paghaluin ang unang 4 na sangkap sa isang mixing bowl, gamit ang isang tinidor. Kapag ang harina, non-dairy milk powder, asukal at kanela ay pinagsama, idagdag ang stick ng mantikilya at ihalo hanggang gumuho. Pinakamainam kung ang mantikilya ay nasa temperatura ng silid upang ito ay malambot, ngunit hindi natunaw, at maaari mong hiwain ang stick ng mantikilya upang gawing mas madali at mas mabilis ang pagsasama-sama. Pagsamahin ang gumuhong timpla na ito sa mga steel cut oats at ihalo upang makumpleto ang topping.
Para sa prutas:
Paghaluin ang mga blueberries, hiniwa na mga peach o nectarine sa isang mangkok na may asukal,lemon juice, ang grated lemon rind at cinnamon. Kung sinusubukan mong iwasan ang labis na idinagdag na asukal maaari kang gumamit ng mas kaunting asukal sa pinaghalong prutas at ito ay magiging masarap pa rin, gumamit lamang ng hinog na prutas!
Kapag ang prutas ay pinahiran ng lemon juice, asukal at kanela at pinaghalo nang mabuti,linya sa ilalim ng isang pyrex dish o metal oven-safe na lata (kung gagawin mo ang single recipe ito ay magiging 8x8 inches na malaki at kung gagawin mo ang double recipe (na inirerekomenda ko) ito ay sasaklaw ng 8 x 16 inch pan.
Siguraduhing magkaroon ng ilang layer ng prutas, at kung mukhang masyadong manipis, magdagdag lang ngberries o peach. Maaari ka ring gumamit ng mga raspberry, blackberry, strawberry o nilutong rhubarb (ngunit siguraduhing naluto na ang rhubarb dahil kailangan itong malambot para makasali sa iba pang sangkap na ito).Ngunit sa pangkalahatan maaari kang magdagdag ng anumang prutas na gusto mo, at paghaluin at tugma! (Ito ay orihinal na recipe ng mansanas kaya gumamit ng mansanas kung iyon ang gusto mo.)
Itaas ang prutas na may malutong na topping upang matakpan nito ang pinaghalong pantay-pantay ngunit mag-iwan ng mga bukol dahil iyon ang nagbibigay sa malutong na hitsura nito (huwag patagin ito). Mag-iwan ng hangin!
Ilagay ang kawali sa preheated oven at maghurno sa gitnang rack sa loob ng 45 minuto. Tingnan kung ang tuktok ay tumitigas ngunit hindi nasusunog, dahil ayaw mo ng sunog malutong na topping.
Ihain nang mainit na may kasamang dairy-free vanilla ice cream at panoorin ang karamihan, napakatahimik. Pinakamahalaga – dodoblehin ang recipe na ito dahil gusto ng lahat ng segundo.
Nutritional
Calories 576 | Kabuuang Taba 25.8g | Saturated Fat 4g | Kolesterol 0mg | Sodium 275mg | Kabuuang Carbohydrate 84.2g | Dietary Fiber 7.4g | Kabuuang Asukal 50.1g | Protein 7.7g.| Bitamina D 10mcg | K altsyum 40mg | Iron 3mg | Potassium 554mg |
