Mayroon pang oras upang iligtas ang planeta mula sa paparating na krisis sa klima, sabi ng isang bagong ulat, at ang solusyon ay maaaring kasing simple ng paglipat sa isang mas plant-based na diyeta. Sa isang bagong ulat na umaayon sa kamakailang mga rekomendasyon ng United Nations, ang Boston Consulting Group ay nagmumungkahi na kung ang mga Amerikano (at ang mga populasyon ng iba pang mauunlad na bansa) ay nagpatibay ng isang plant-based na diskarte, ito ay lubos na makakatulong sa pagsugpo sa pagbabago ng klima.
Ang ideya ay palitan ang karne at pagawaan ng gatas ng mga alternatibong nakabatay sa halaman na nangangailangan ng bahagi ng ating mga mapagkukunan upang makagawa at maglabas ng mas kaunting greenhouse gases at ito ay isang mas napapanatiling diskarte sa pagpapakain sa populasyon ng mundo.Ang mensahe: Ang pagpunta sa plant-based at pagtulong sa mga consumer na gawin din ito ay isang epektibong pamumuhunan sa pagprotekta sa planeta.
“Pagkain para sa Pag-iisip: Ang Hindi Nagamit na Oportunidad sa Klima sa Mga Alternatibong Protein” ay nagdedetalye kung bakit niraranggo ang mga plant-based venture bilang ang pinakamahusay na berdeng pamumuhunan kapag isinasaalang-alang ang klima. Sinasabi ng ulat na ang mga pamumuhunan sa karne at pagawaan ng gatas na nakabatay sa halaman ay humahantong sa tatlong beses na mas pagbabawas ng greenhouse gas kaysa sa teknolohiya ng berdeng semento, pitong beses na mas mataas kaysa sa mga berdeng gusali, at 11 beses na higit pa kaysa sa mga zero-emission na sasakyan.
Hindi Tanging Mga Kotseng Koryente ang Sagot sa Pagbabago ng Klima
“Nagkaroon ng maraming pamumuhunan sa mga de-koryenteng sasakyan, wind turbine, at solar panel, na lahat ay mahusay at nakakatulong upang mabawasan ang mga emisyon, ” sinabi ng partner ng BCG na si M alte Clausen sa The Guardian . "Wala pa kaming nakikitang maihahambing na pamumuhunan, kahit na mabilis itong tumataas," dagdag niya. "Kung talagang nagmamalasakit ka sa epekto bilang isang mamumuhunan, ito ay isang lugar na tiyak na kailangan mong maunawaan.”
Ang ulat ay nagbibigay-diin na ang pagpopondo sa plant-based na mga industriya ng karne at pagawaan ng gatas ay mas epektibong nagpapagaan sa kahihinatnan ng krisis sa klima sa mga darating na taon. Binibigyang-diin ang mga panganib ng agrikultura ng hayop, ang ulat ng BCG ay nag-aangkin na ang pagpapalit sa mapanganib na industriyang ito ng higit pang eco-friendly na mga kasanayan ay maaaring makabuluhang i-backpedal ang mga antas ng emisyon. Ang pagkain ng karne ng baka isa hanggang dalawang beses sa isang linggo sa loob ng isang taon ay nag-aambag ng anim hanggang 30 beses na mas maraming emisyon kaysa sa pagkain ng tofu sa halip, ayon sa isa pang ulat mula sa journal Science .
“Mathematics lang,” sabi ni Clausen. “Kung sa halip na pakainin ang lahat ng mga pananim na ito sa mga hayop, at pagkatapos ay kainin ang mga hayop, gagamitin mo lang ang mga pananim nang direkta para sa pagkain ng tao, kailangan mo ng mas kaunting pananim sa pangkalahatan at samakatuwid ay maibsan ang mga hadlang sa system.”
Animal Agrilcutre’s Toll on the Environment
Ang ulat na ito ay nagha-highlight kung gaano kabilis kailangan ng mga pinuno at mamumuhunan sa mundo na mag-pivot tungo sa sustainable at plant-based na mga industriya.Ang isang lumalagong portfolio ng pananaliksik ay nagpapahiwatig na ang pagkain na nakabatay sa halaman ay maaaring maging susi sa pagharap sa pandaigdigang problema sa emisyon. Nitong Enero, natuklasan ng isang pag-aaral na ang mga plant-based na diyeta ay maaaring magbawas ng mga greenhouse gas ng hanggang 61 porsiyento. Nakatuon ang pag-aaral sa kung paano nangangailangan ang animal agriculture ng napakaraming gasolina, lupa, at iba pang mapagkukunan.
Sa kasalukuyan, ang produksyon ng karne at pagawaan ng gatas ay gumagamit ng 83 porsiyento ng kabuuang lupang sakahan, ayon sa isa pang artikulo mula sa The Guardian. Ang bilang na ito ay nakakagulat kung ihahambing sa 18 porsiyento ng mga calorie at 37 porsiyento ng protina na kinakailangan para sa mga pamantayan sa nutrisyon. Sa pamamagitan ng pagputol ng pag-asa sa mga produktong pagkain na nakabatay sa hayop, maaaring lumayo ang mundo sa mga pinsalang dulot nito. Sa ngayon, ang produksyon ng karne lamang ang may pananagutan sa 57 porsiyento ng mga emisyon ng greenhouse gas na nauugnay sa pagkain.
Ang Pagkain ng Bahagyang Nakabatay sa Halaman ay Magandang Simula
Hinihikayat ng bagong ulat na ito ang mga mamumuhunan na pangalagaan ang market-based na market, ngunit nagsimula na ang mga consumer sa paglipat patungo sa mga alternatibo sa mga produktong karne at pagawaan ng gatas.Ngayon, 55 porsyento ng mga mamimili ang isinasaalang-alang ang pagpapanatili kapag namimili sa grocery store, na nagbibigay ng pagtaas at kredito sa climatarian. Tinukoy ng Cambridge Dictionary ang climatarian bilang “isang taong pumipili kung ano ang kakainin ayon sa kung ano ang hindi gaanong nakakapinsala sa kapaligiran." Bagama't ang karamihan sa mga climatarian ay hindi ganap na nakabatay sa halaman, ang bahagyang kontribusyon ay mahalagang pag-unlad.
Nitong Marso, naglabas ng pag-aaral ang German food tech company na Greenforce na nagsasabing ang pagkain ng plant-based na pagkain dalawang beses bawat linggo sa loob ng isang taon ay katumbas ng pagtatanim ng 14 bilyong puno. Ang data ay nagsiwalat kung paano kahit na ang mga marginal na kontribusyon sa plant-based market ay maaaring makatulong na makinabang sa kapaligiran.
Suzy Amis Cameron – ang nagtatag ng One Plant-Based Meal a Day – ay nagsabi na ang isang plant-based na pagkain sa isang araw sa loob ng isang taon ay nakakatipid sa dami ng carbon na kakailanganin para magmaneho mula New York hanggang Los Angeles . Sa krisis sa klima sa mga pintuan ng mundo, ang bagong pananaliksik ay nagpapakita kung paano ang mga sistema ng pagkain na nakabatay sa halaman ay maaaring maging mas maaasahan, mas mahusay, at higit sa lahat, mas mahusay para sa pagpapanatili ng kapaligiran.
Para sa higit pang balita sa planeta, bisitahin ang The Beet's Environmental articles.
Nangungunang 10 Pinagmumulan ng Plant-Based Protein Ayon sa isang Nutritionist
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Protein: 21 gramo sa ⅓ tasa (1 onsa)Ang Seitan ay hindi kasing sikat ng iba pang mga protina, ngunit ito ay dapat! Ginawa mula sa wheat gluten, ang texture nito ay kahawig ng giniling na karne. Madalas itong ginagamit sa pre-made veggie burgers o meatless nuggets. Ang seitan ay may masarap na lasa, tulad ng mga mushroom o manok, kaya mahusay itong gumagana sa mga pagkaing nangangailangan ng lasa ng umami. Sa isang nakabubusog na texture, ang seitan ay maaaring maging bituin sa halos anumang pangunahing pagkain ng vegan. Idagdag ito sa mga stir-fries, sandwich, burrito, burger, o stew. Tulad ng tofu, ang seitan ay kukuha ng lasa ng anumang marinade o sarsa.
Unsplash
2. Tempeh
Protein: 16 gramo sa 3 onsaKung gusto mo ng protina na may kaunting kagat, magdagdag ng tempeh sa iyong listahan. Ginawa mula sa fermented soybeans, ang tempeh ay may bahagyang nutty na lasa at pinipindot sa isang bloke. Karamihan sa mga varieties ay may kasamang ilang uri ng butil, tulad ng barley o millet. Hindi lamang ang tempeh ay isang plant-based na pinagmumulan ng protina, ngunit ang proseso ng fermentation ay lumilikha din ng good-for-your-gut probiotics. Maaari mong i-cut kaagad ang tempeh sa block at gamitin ito bilang base para sa isang sandwich o i-pan-fry ito na may ilang sarsa. O, gumuho, magpainit, at gawin itong bituin ng iyong susunod na gabi ng taco.
Monika Grabkowska sa Unsplash
3. Lentil
Protein: 13 gramo sa ½ tasang nilutoAng lentil ay may maraming uri--pula, dilaw, berde, kayumanggi, itim. Anuman ang uri ng lentils ay maliit ngunit makapangyarihang nutritional powerhouses. Nag-impake sila ng maraming protina pati na rin ang iron, folate, at fiber.Kapag niluto, pinapanatili ng brown lentils ang kanilang texture at maaaring maging base para sa isang mangkok ng butil o gumawa ng isang nakabubusog na kapalit para sa giniling na karne sa mga bola-bola, lasagna, tacos o Bolognese. Ang mga pulang lentil ay medyo malambot at ginagawang isang magandang add-in para sa isang nakabubusog na sopas, sili, o nilagang.
Getty Images
4. Mga Buto ng Abaka
Protein: 10 gramo sa 3 kutsaraAng buto ng abaka ay malambot at nutty seed, na nagmula sa halamang abaka. Naglalaman ang mga ito ng magandang halaga ng omega-3s, iron, folate, magnesium, phosphorus, at manganese. Ang mga ito ay solidong pinagmumulan din ng parehong natutunaw at hindi matutunaw na hibla, na nakakatulong na mapanatiling malusog at humuhuni ang iyong digestive tract. Dahil nag-iimpake sila ng double whammy ng protina at malusog na taba, ang mga buto ng abaka ay maaaring makatulong na masiyahan ang gutom, na pumipigil sa mga nakakahiyang pag-ungol ng tiyan habang ikaw slog ang iyong paraan sa iyong lunch break. Idagdag ang mga ito sa iyong morning smoothie o iwiwisik ang mga ito sa ibabaw ng yogurt, oatmeal, o kahit isang salad.
Getty Images
5. Tofu
"Protein: 9 gramo sa 3 onsa (⅕ ng isang bloke)Gawa mula sa coagulated soybeans, ang tofu ang pinakasikat na plant-based na protina. Ang soy ay isa sa mga walang laman na kumpletong protina, ibig sabihin, naglalaman ito ng lahat ng mahahalagang amino acid na hindi kayang gawin ng katawan ngunit kailangan para sa kalamnan at immune function. Sa 15% ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan ng calcium, ang tofu ay isa ring magandang kapalit ng pagawaan ng gatas."
