Ang mga sistema ng pampublikong paaralan ay naghahangad na panatilihing ligtas, malusog, at may kaalaman ang mga bata, ngunit karamihan sa mga sistema ng paaralan ay nagkukulang sa pagtuturo sa mga bata tungkol sa pagpapatupad ng malusog at pangkapaligiran na mga gawi sa pagkain. Gustong baguhin iyon ng Gobernador ng California na si Gavin Newson, sa pag-apruba ng $700 milyon na pamumuhunan para mapahusay ang imprastraktura ng serbisyo sa pagkain ng cafeteria na may $100 milyon na nakatuon sa pagpapalawak ng plant-based at sustainable na mga opsyon sa pagkain sa tulong ng Impossible Foods, na naglunsad ng dalawang bagong opsyon na walang karne partikular para sa mga mag-aaral. Ang karagdagang $600 milyon ay ilalaan sa mga manggagawang nagbibigay ng kompensasyon, pagtaas ng mga badyet sa pagkain, at pag-upgrade ng mga kagamitan sa kusina.
Assemblymember Adrin Nazarian (D-Van Nuys) ay nagtrabaho nang maraming taon upang i-sponsor ang panukalang batas na ito, isang programa (AB 588) na tutulong sa pagbibigay ng insentibo sa mga pampublikong paaralan ng California na mapabuti ang kanilang imprastraktura na nakabatay sa halaman. Ang mga kalahok na pampublikong paaralan ay makakatanggap ng reimbursement funding para sa kanilang mga pagsisikap sa pagpapalawak ng plant-based at sustainable food offering.
“Nasasabik akong makitang kasama ang mga pagkain sa paaralan na nakabatay sa halaman sa badyet ngayong taon. Ang pagkakaroon ng opsyonal na programang ito para sa mga paaralan, bilang karagdagan sa kanilang umiiral na mga menu ng karne at pagawaan ng gatas, ay magbibigay-daan para sa isang inklusibong pagpili para sa ating mga mag-aaral, "sabi ni Assemblymember Adrin Nazarian (D-Van Nuys) sa isang pahayag. “Maraming distrito ng paaralan sa ating estado ang may malaking populasyon ng mag-aaral na nangangailangan o nagnanais na nakabatay sa halaman o pinaghihigpitang mga opsyon sa pagkain at hindi kayang bayaran ang mas mataas na presyo kung minsan. Ang badyet ngayong taon ay isang malaking hakbang patungo sa pagbibigay kapangyarihan sa mga paaralan na tumugon sa mga pangangailangan ng kanilang mga mag-aaral."
Sa bagong badyet, ang California ang magiging unang estado na mamuhunan ng mga pampublikong pondo sa isang plant-based na programa ng pagkain. Ang badyet ay magbibigay-daan sa mga paaralan na mas mahusay na magsilbi sa mga mag-aaral na nakabatay sa halaman pati na rin umangkop sa iba pang mga paghihigpit sa pagkain. Ang programang ito ay magbibigay ng pagkakataon sa mga mag-aaral na matuto tungkol sa mas malusog na pagkain sa mas batang edad.
“Malaking pasasalamat kay Assemblymember Adrin Nazarian sa kanyang pagpupursige sa pagtaguyod sa panukalang badyet na isama ang pagpopondo para sa mga pagkain at gatas sa paaralan na nakabatay sa halaman, ” Founder at President ng Social Compassion in Legislation isang co-sponsor ng AB 558 , sinabi ni Judie Mancuso sa isang pahayag. “Ito ay apat na taong pagsisikap ng Assemblymember, ng aming mga cosponsoring organization, at ng libu-libong tagasuporta sa buong California na nagparinig ng kanilang mga boses.”
Impossible Foods ay Nagbibigay sa Mga Paaralan ng Vegan Options
Di-nagtagal pagkatapos na maipasa ng California ang pamumuhunang ito, inihayag ng Impossible Foods na maglulunsad ito ng mga bagong seleksyon na binuo para sa mga menu ng tanghalian sa paaralan. Ginawa ni Impossible ang anunsyo sa School Nutrition Association Annual Conference sa Florida nitong linggo.
Ang food tech na brand – na nakakuha ng sertipikasyon ng Child Nutrition noong nakaraang taon para sa Impossible Burger and Sausage – ay naglabas ng ganap na lutong Impossible Burger Patty na madaling pinainit ng mga karaniwang cafeteria kitchen appliances. Ang kid-friendly na patty ay nangangako ng ganap na balanseng nutritional profile at nakakuha ng CN label mula sa US Department of Agriculture.
Bilang karagdagan, ang brand ay magbibigay ng bagong whole grain na Impossible Chicken Nuggets, na nakatakdang maging available sa katapusan ng 2022. Ang bagong plant-based nuggets ay maglalaman ng limang gramo pa ng fiber, 13 gramo ng protina bawat serving , at 40 porsiyentong mas kaunting saturated fat kaysa sa conventional chicken nuggets.
Pagpapabuti ng Kalusugan ng mga Batang Paaralan
Sa mga bagong opsyong nakabatay sa halaman, ipapakilala sa mga mag-aaral ang mas malusog, mas napapanatiling pagkain sa mas maagang edad. Karamihan sa mga bata ay walang access sa mga pagkaing vegan na may mababang accessibility at mga disyerto ng pagkain sa buong Estados Unidos.Ang bagong plant-based investment ng California ay magbibigay sa mga mag-aaral na umaayon sa mga etikal na pagpipilian, mga pamantayan sa pagpapanatili, at mga kagustuhan sa pagkain. Sa kauna-unahang pagkakataon sa United States, magsasagawa ng mga hakbang ang isang sistema ng pampublikong paaralan sa buong estado upang labanan ang krisis sa klima gamit ang napapanatiling pagkain at edukasyon.
“Ang makasaysayang pamumuhunan ng California sa mga pagkain sa paaralan na nakabatay sa halaman ay magbabawas sa carbon footprint ng pagkain ng pampublikong paaralan at magpapalawak ng access sa mga masustansyang pagkain na angkop sa kultura para sa milyun-milyong bata, ” Deputy Director of Food and Agriculture sa Friends of the Earth Sinabi ni Kari Hamerschlag sa isang pahayag. “Labis kaming nagpapasalamat kina Assemblymembers Nazarian at Kalra, Senator Skinner, at sa maraming iba pang mambabatas na nagtaguyod ng isang school meal program na bubuo ng isang malusog at makatarungang sistema ng pagkain para dito at sa mga susunod na henerasyon.”
Ang ilang mga magulang ay nag-aatubili na ipakilala ang plant-based na pagkain sa kanilang mga anak sa paniniwalang ang vegetarian diet ay hindi magbibigay ng sapat na sustansya.Ang kamakailang pananaliksik ay pinabulaanan ang mga alamat na ito, na natuklasan na ang mga batang vegetarian ay kasing malusog ng mga kumakain ng karne. Ang iba pang mga pag-aaral ay nag-claim na ang isang plant-forward diet sa mas maaga sa buhay ay maaaring magpababa ng mga panganib sa kalusugan kabilang ang sakit sa puso higit sa 30 taon mamaya. Upang matiyak na ang mga nakababatang bata ay maaaring makinabang mula sa mga plant-based diet, ang malusog na gawi sa pagkain ay dapat hikayatin nang mas maaga sa buhay.
“Ang pagdadala ng mga plant-based na pagkain sa mga paaralan ay makatutulong sa mga mag-aaral na magtatag ng malusog na mga gawi sa pagkain na magtatagal habang buhay,” sabi ng Pangulo ng Physicians Committee para sa Responsableng Medisina, isa pang co-sponsor ng AB 558, Neal Barnard, MD sa isang pahayag. “Hindi lamang nakakatulong ang mga pagkaing ito sa mga mag-aaral na manatiling nakatutok at masigla sa silid-aralan ngayon, ngunit binabawasan din nito ang pangmatagalang panganib para sa sakit sa puso, Type 2 diabetes, labis na katabaan, at iba pang malalang sakit.”
Plant-Based School Lunches Nationwide
Bago nilagdaan ang statewide plant-based program ng California bilang batas, ilang mas maliliit na kampanya ang nakatulong sa pagdadala ng mga plant-based na pagkain sa mga bata sa buong bansa.Nitong Pebrero, pinasimulan ng mga pampublikong paaralan sa New York City ang proyektong "Vegan Fridays" upang makatulong na ipakilala ang mga mag-aaral sa mas malusog, mas eco-friendly na mga opsyon sa pagkain. Para sa lahat ng 1 milyong estudyante sa NYC public school system, ang bagong programa na pinamumunuan ng vegan Mayor Eric Adams ay tutulong sa pagbibigay sa mga mag-aaral ng mga plant-based na pagkain na kung hindi man ay mababa ang access sa mga pagkaing ito.
Nitong Mayo, teknikal na tinalo ni Illinois Governor J.B. Pritzker ang California sa suntok. Sa kabila ng mas maliit na sukat nito, nilagdaan ng gobernador ang isang panukalang batas bilang batas na mag-uutos ng mga plant-based school lunch sa buong estado. Ang panukalang batas ay hindi magkakabisa hanggang Agosto 1, 2023, ngunit ang programa ay magbibigay ng mga pagkaing vegan sa 2 milyong mag-aaral na naka-enroll sa sistema ng pampublikong paaralan ng Illinois. Nilalayon ng batas na tulungan ang mga mag-aaral ng abot-kayang mga opsyon sa tanghalian, na ginagarantiyahan na ang mga opsyon sa pagkain ay makakatugon sa mga pederal na pamantayan sa nutrisyon.
Nagsimula na ring tumulong ang ilang kumpanya sa pagbibigay ng mga alternatibong batay sa halaman sa mga paaralan sa buong bansa.Noong nakaraang Setyembre, tumulong ang Seattle-based Rebellyous Foods na magbigay ng anim na distrito ng paaralan ng vegan chicken nuggets para sa kanilang mga menu. Ang MorningStar Farms ay naglunsad ng katulad na programa na nakipagtulungan sa mahigit 3,000 paaralan at ospital para magbigay ng walang karne na Incogmeato burger sa mga pasyente at estudyante na kung hindi man ay may limitadong access sa mga opsyong nakabatay sa halaman.
Para sa higit pang plant-based na pangyayari, bisitahin ang mga artikulo ng The Beet's News.
The Top 20 Veggies with the Most Protein
Ang bawat isa na nag-iisip ng pagpunta sa plant-based ay may parehong tanong: saan ko kukunin ang aking protina? Simpleng sagot: Gulay! Taliwas sa popular na paniniwala na kailangan mong kumain ng protina ng hayop upang makakuha ng sapat sa iyong diyeta, ang isa sa mga pinakamahusay na paraan upang makakuha ng protina ay sa pamamagitan ng pagkain ng mga gulay. Nagbibigay ng protina ang mga hayop dahil pinapakain sila ng mga halaman na mataas sa protina, kaya kung puputulin mo ang middleman -- o middle cow o middle chicken sa kasong ito -- makakakuha ka ng parehong protina sa pamamagitan lamang ng direktang pagpunta sa -ang-pinagmulan.
Ang mga soybean ay may 28.6 gramo ng protina bawat tasa o 4.7 gramo bawat onsa.
1. Soy Beans
Ang mga soybeans ay isang legume ngunit ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina na kailangan naming pangunahan ang listahan ng mga gulay kasama nito. Mayroong mas maraming protina sa isang onsa lamang ng soybeans kaysa sa isang tasa ng hiniwang avocado!- 1 tasa ay katumbasProtein - 28.6g
- Calories - 298
- Carbs - 17.1g
- Fiber - 10.3g
- Calcium - 175mg
Ang mga berdeng gisantes ay may 8.6 gramo ng protina bawat tasa o 1.5 gramo bawat onsa.
2. Mga gisantes
Kung ang pod, kung saan ang mga gisantes ay lumaki, ay nahati sa gitna, iyon ay isang tagapagpahiwatig na sila ay hinog na. Ang mga buto sa loob ng pod ay magkakaiba at maaaring berde, puti o dilaw.- 1 tasa ay katumbasProtein - 8.6g
- Calories - 134
- Carbs - 25g
- Fiber - 8.8g
- Calcium - 43.2 mg
Ang sariwang mais ay may 5.4 gramo ng protina bawat tasa o .9 gramo bawat onsa.
3. Mais
Ang sariwang mais ay isang mahusay na mapagkukunan ng enerhiya para sa mga gustong manatiling aktibo. Ang protina ay hindi lamang ang mais ay nag-aalok. Ang mais ay nagbibigay sa katawan ng potasa at B bitamina.- 1 tasa ay katumbasProtein - 5.4g
- Calories - 177
- Carbs - 123g
- Fiber - 4.6g
- Calcium - 4.9mg
Ang puso ng artichoke ay may 4.8 gramo ng protina bawat tasa o .8 gramo bawat onsa.
4. Artichoke Hearts
Ang mga artichoke ay bahagi ng pamilya ng sunflower. Ang fiber sa artichoke hearts ay mahusay para sa pagsuporta sa panunaw.1 tasa ay katumbas- Protein - 4.8g
- Calories - 89
- Carbs - 20g
- Fiber - 14.4g
- Calcium - 35.2mg
Ang asparagus ay may 4.4 gramo ng protina bawat tasa o .7 gramo bawat onsa.
5. Asparagus
Kung hindi maiimbak nang maayos, malamang na masira ang Asparagus nang mabilis, Upang mapahaba ang pagiging bago, maglagay ng mga basang papel na tuwalya sa paligid ng mga tangkay, o ilagay ang buong bungkos ng asparagus sa isang tasa ng tubig (tulad ng mga bulaklak) upang mapanatili ang pagiging bago.1 katumbas ng tasa- Protein - 4.4g
- Calories - 39.6
- Carbs - 7.4g
- Fiber - 3.6g
- Calcium - 41.4mg
