Paano mo gagawing vegan ang isang NFL star? Iyan ang tanong ng lahat kapag nanonood ng The Game Changers , ang dokumentaryo tungkol sa mga atleta na umaabot sa pinakamataas na performance sa pamamagitan ng mga plant-based diet. Si Chef Charity Morgan, kasal kay Derrick Morgan, dating Tennessee Titans, ay nagsimulang gumawa ng vegan na pagkain para sa kanyang asawa sa offseason bilang isang paraan ng pagtulong sa kanya sa pag-aayos at pagpapanumbalik ng kanyang katawan pagkatapos ng parusang toll na kinuha ng 16 na laro sa kanyang mga kasukasuan, mga kalamnan. at pangkalahatang fitness.
Ngunit gusto ni Morgan na ituwid ang rekord: Si Derrick talaga ang nagbigay inspirasyon sa kanya na mag-vegan.Matapos makita kung paano lumakas ang kanyang enerhiya, kung paano niya sinimulang ilantad ang kanyang six-pack na abs, at kung paano bumuti ang kanyang pagtulog at pangkalahatang kagalingan, nagpasya siyang sumakay. Pakiramdam niya ay overcaffeinated siya at nangangailangan ng isang mas malusog na diskarte sa kanyang sariling diyeta, naaalala niya. Iyan ay kung paano nagsimulang magluto si Charity Morgan na nakabatay sa halaman, o vegan, at ito ang simula ng isang pagbabagong panahon sa kanyang buhay na nagbunsod sa kanya na ngayon ay ilabas ang kanyang unang plant-based na cookbook.
"Mayroon akong simpatiya at empatiya para sa sinumang magpasya na mag-vegan balang araw dahil noong una ay nabigla ako at nababalisa tungkol sa kung anong lutuin. Hindi ko naisip ang mga madaling pagkain para sa mga bata, Morgan ngayon, na nagbabalik-tanaw sa mga unang araw ng pagtanggal ng lahat ng bagay na nakabatay sa karne o may mga produktong hayop sa labas ng kanyang bahay. Naging lugar ng inspirasyon niya ang kusina habang tinuturuan niya ang sarili kung paano magluto muli, ginagawa ang lahat ng paborito niyang pagkain gamit ang mga sangkap na nakabatay sa halaman."
"Gustung-gusto kong ma-inspire sa lahat ng mayroon ako – at sa ilang palitan lang, magagawa mong vegan ang lahat ng paborito mong pagkain.Iyon ang punto. Hindi para gawing vegan ang mga paborito ni Charity, ngunit para magamit mo ang cookbook bilang isang creative jumping-off point para maging vegan din ang iyong mga paborito."
Narito ang kanyang panayam sa The Beet, at kung paano i-pre-order ang kanyang cookbook, Unbelievably Vegan: 100+ Life-Changing, Plant-Based Recipes ($20.99) , na darating sa kalagitnaan ng Enero, sa tamang oras. para matupad ang mga New Year's resolution mo.
Charity Morgan sa pagpunta sa plant-based, at pagsusulat ng vegan cookbook
Charity Morgan: "Ito ay napakalaki sa simula, at ang buong dahilan kung bakit ako nakikiramay sa mga tao ay na narito ako bilang isang chef at ako ay ganap na nalulula ako at nababalisa at nagha-hyperventilate. Naiisip mo ang lahat ng natutunan ko at kailangan kong itapon ang lahat at magsimulang muli.
"Lahat ng natutunan ko ay dumating sa akin mula sa isang pag-atake ng pagkabalisa. Naisip kong Kung gagawin ko ito magsisimula ako sa isang malinis na talaan at itinapon ko ang lahat ng mga produktong hindi nakabatay sa halaman sa kusina.Ang aking anak na babae ay dalawa noong panahong iyon at itinapon ko ang lahat ng karne at mga produktong hayop mula sa kusina at sa freezer. And my daughter looked at me and said in her sign language na ginamit niya, eat eat eat eat. Tumingin ako sa kanya at naisip ko, 'Oh, boy anong gagawin ko ngayon?'
"Napatitig ako sa kung ano ang mayroon ako sa kusina: Mahilig sa kanin at beans ang aking mga anak, kaya ginawa ko siyang jambalaya ng gulay at pinanood ko siyang pinupunit. At sa sandaling iyon nagkaroon ako ng epiphany. Hindi ito tungkol sa pagtatapon kung ano ang gusto namin ngunit palitan ito ng mga sangkap na mas mahusay para sa iyo.
"Hindi ito tungkol sa pagkawala ng iyong mga paboritong pagkain kundi tungkol sa pagpapalit ng mga sangkap na mas mahusay para sa iyo. Syempre, mahilig kami sa fried chicken pero palitan natin ito at gumamit ng mas magandang sangkap para sa iyo. Parang tofu at oyster mushroom. Napakaraming sangkap na nakabatay sa halaman, ngunit ayaw gamitin ng mga tao dahil ayaw lang nilang maging malikhain."
Iyon ay noong 2017 halos limang taon na ang nakalipas!
The Beet: Paano mo naisakay si Derrick?
Charity Morgan: Maniwala ka man o hindi, baligtad iyon. Kailangan niya akong isakay.
Derrick, noong panahong iyon, ay papasok sa kanyang ika-anim o ikapitong taon sa NFL at bawat taon ay gumagawa siya ng ilang uri ng matinding pag-eehersisyo o matinding pag-aayos o pagpapanumbalik sa panahon ng offs season. That is always his thing, of putting back into the body kasi ganyan talaga kapag nasa level ka ng pagiging atleta. Sa sandaling masira mo ang iyong katawan, kailangan mong tumuon sa pag-aayos ng katawan kaya kapag nasira mo ang iyong katawan ay itatayo mo ito muli at ayusin ito.
Sabi niya 'Gusto kong kumuha ng six-pack at ayusin ang katawan ko.' Makipagkita daw ako sa isang nutrisyunista, hindi ako makakain na parang batang matabang. Ang kanyang mga plato ay nakasalansan nang mataas at makalipas ang dalawa o tatlong oras ay nagugutom siya at kumakain ng isang mangkok ng cereal at pagkatapos ay palaging nagmemeryenda at hindi siya tumitigil sa pagkain. At nakipagpulong siya sa isang nutrisyunista at tinanong niya kung naisip mo na bang mag-plant-based.At sabi niya hayaan mo akong mag-research at ginawa niya ito ng dalawa o tatlong buwan.
Napapagod akong marinig ang tungkol sa sobrang lakas niya at sawa na akong panoorin siyang umunlad dito sabi ko sasalon ako sa tren na ito kasama mo. Naiinggit ako sa pagsabog ng enerhiya at pagpasok ng six-pack at kung gaano siya natutulog. At nagpasya akong pagod ako sa lahat ng oras at umiinom ng sobrang caffeine at nagpasya akong sumama sa kanya.
The Beet: Paano mo nakuhang sumali ang 12 manlalaro at lahat ng NFL stars?
CM: Hindi mga manlalaro ang nagsasabing 'Gusto kong mag-vegan.' Ang mga manlalarong nakaupo sa paligid ay nagsasabing, 'Ang aking pagkain ay hindi katulad ng iyong pagkain.' Ang mga pagkain na inihain ng pasilidad ay hindi kasing ganda ng pagkain na kinakain ni Derrick. Pinaalis ko siya sa trabaho na may dalang nakaimpake na pagkain at sinabi niyang lahat ay gustong kumain ng ganoon din.
Tatanungin siya ng mga tao kung ipagluluto ko rin sila ng pagkain. Derrick told me a bunch of others are wanting to know if you would make them their lunch.Hinahati niya ang kanyang mga enchilada sa apat na piraso at malaki iyon para sa kanya bilang nag-iisang anak. Hindi siya mahilig makihati sa kanyang pagkain. And he was like, 'Oh God, let's just do this.'
At napagtanto kong mas madaling gumawa ng mga pagkain para sa grupo ng mga lalaki kaysa sa isang pagkain lang. Kaya ganoon ang nangyari.
The Beet: Ang cookbook ay dapat na ang iyong katinuan sa puntong iyon.
CM: Oo! Kinailangang mangyari ang mga pagkain ng mga manlalaro para matukoy ko ang aking sarili bilang chef. Ngunit nang isulat ko ang cookbook ay madali dahil alam ko kung ano ang gagawin. Bawat chef ay may kanya-kanyang kakaibang aspeto ng kanilang sarili, ito ay parang isang artista sa anumang anyo. Ang ginawa nito para sa akin ay naaalala ko sa isang kampo ng pagsasanay na gumagawa ng hanggang 19 na pagkain sa isang araw. At dalawang beses ko itong ginagawa , para sa tanghalian at para sa hapunan, at makakahanap ako ng sapat na mga katulong na tutulong sa akin.
"Pero malaki ang utang na loob ko sa mga taong ito – dahil pinayagan ako ng mga taong ito na tuklasin kung ano ang gustong likhain. Magpapadala ako ng menu nang maaga at hindi nila ako binigyan ng push back.Naisip nila: Payagan lang siyang lumikha dahil araw-araw ito ay mas mahusay kaysa sa huli. Kaya para sa cookbook, pinagsama-sama ko ang mga paborito ng lahat at inilagay ito sa nakagapos na aklat na ito. At ilagay kahit ang mga paborito ko noong bata pa ako at nagpalit lang ng dalawang sangkap o higit pa at ginawa itong plant-based."
TB: Maaari mong gawin ang iyong mga paboritong pagkain at gawin ito gamit ang mga sangkap na nakabatay sa halaman?
CM: Iyan ang superpower mo. Hindi ko hinihiling sa iyo na kunin ang mga paborito ni Charity, ngunit gumawa ng sarili mong mga paborito at alamin kung ano iyon sa iyong sariling buhay, at gamit ang vegan ingredients maaari mong gawin ang mga recipe na iyon. Ang ibinebenta ko ay ang inspirasyon para maging malikhain ka sa iyong kusina.
Sweet tooth guy ang asawa ko (mas masarap ako). Ngunit araw-araw ay isang hamon na maghanda ng mga dessert para sa kanya dahil sa tingin niya ay hindi sulit ang kanyang laro maliban kung makakauwi siya at makakain ng dessert! Ito ang lahat ng mga dessert na kailangan ng aking asawa na abangan sa susunod na linggo ng trabaho.Ang mga lalaki ay nagtatrabaho nang husto at kumakain sila nang mahigpit at sa loob ng mga parameter ng kanilang mga calorie. Kaya tinawag namin ang Fridays cheat days at gumagawa kami ng cinnamon rolls at cheesecake at apple crisps.
Iyan ang makikita mo sa aklat. Ang mga dessert na sinabi sa akin ng lahat ng lalaki ay paborito nila. Kaya't tiniyak naming isama ang lahat ng dessert na iyon.
TB: Paano ka mananatili sa hugis? Mukha kang fit at kumikinang ang iyong balat! Ano ang mga lihim ng iyong kagandahan?
CM: Panalangin! Sa totoo lang, dahil nasa paligid ako ng pagkain, hindi ako masyadong kumakain. Karaniwang hindi ako kumakain sa simula ng araw, umiinom ako ng aking tubig at aking kape. Ang plano ko sa hapunan ay gumawa ng lentil chorizo chile. nakabatay sa halaman. At si cardio ang matalik kong kaibigan. At magandang genes!
Para sa balat, uminom ng mas maraming tubig at gumamit ng magagandang produkto. Para magkaroon ng malinis na produkto na walang maraming preservatives at chemicals. maaaring gumana sa simula, ngunit pagkatapos ay tumagos ang mga ito sa mga dermis at humantong sa isang nagpapasiklab na tugon at gumagawa ng higit na pinsala kaysa sa mabuti.
Itong canvas lang ang makukuha mo at ito ay tungkol sa pagiging preventative sa halip na reaktibo. Ako ay gumagamit ng mga produkto ng balat mula noong ako ay 14 at ang aking mga nakatatandang kapatid na babae ay palaging tumitingin sa kung ano ang nasa aking beauty bag.
Maaari kang mag-pre-order ng Unbelievably Vegan, at makuha ang iyong mga bonus na recipe at ang aklat sa ika-18 ng Enero. Para sa sinumang gustong mag-unlock ng bonus na content tulad ng mga recipe, tingnan ang Instagram link sa bio at mag-click sa “Preorder Perks.” https://woobox.com/9kk5nx.
Para sa higit pang magagandang ideya, tingnan ang 10 Pinakamahusay na Cookbook na Ibibigay Bilang Regalo Ngayong Pasko.
