Kung katulad ka ng karamihan sa mga Amerikano, lumaki kang iniisip na kailangan mong kumain ng pagawaan ng gatas upang manatiling malusog. Nag-subscribe ka sa ideya na ang pagawaan ng gatas ay nakakabuti sa katawan dahil iyon ang sinasabi sa iyo ng mga alituntunin sa pandiyeta. Dagdag pa, kailangan mo ng gatas, keso, at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas upang bumuo ng malakas na buto, tama ba? Ngunit ngayon mas maraming tao ang nagtatanong: Masama ba sa iyo ang pagawaan ng gatas?
Ang ideya na dapat tayong lumipat sa non-dairy milk para sa ating kalusugan at ang planeta ay may mga benta ng almond milk at oat milk, habang ang dairy ay nawawalan ng market share sa mga consumer na nag-aalala na ang mga baka sa U.S. ay ginawa upang makagawa mas maraming gatas sa pamamagitan ng pagpapakain o pag-iniksyon ng mga growth hormone, insulin, at estrogen, na lahat ay pumapasok sa iyong katawan kapag kumakain ka ng pagawaan ng gatas.
Pinapalitan ng mga bagong non-dairy milk at nut cheese ang dairy sa pamamagitan ng pag-aalok ng mga opsyon na kasing sarap sa iyong cereal, kape, o sa sandwich gaya ng orihinal, kaya ang tanong na “Masama ba sa iyo ang gatas?” ay nagkakahalaga ng pagtatanong. At ang ideya ng paglipat sa non-dairy milk ay isang no-brainer. Para sa sinumang nakakaramdam na sila ay "gumon" sa keso, may ilang katotohanan ang ideyang iyon, dahil ang casein sa parehong gatas at keso ay kumikilos sa mga receptor ng dopamine ng utak, na nagpapahirap sa paghinto.
Masama ba sa Iyo ang Dairy?
Pagdating sa ating pangangailangan para sa calcium, bitamina, at protina sa gatas, naligaw tayo tungkol sa pagawaan ng gatas. "Ang positibong mensahe sa paligid ng pagawaan ng gatas ay parehong industriya at suportado ng gobyerno," sabi ni Dotsie Bausch, Olympic medalist sa pagbibisikleta at executive director ng Switch4Good, isang organisasyon na idinisenyo upang itaas ang kamalayan tungkol sa mga panganib ng pagawaan ng gatas, idinagdag na kahit na ang karamihan sa mga doktor ay hindi ganap na alam ang mga panganib sa kalusugan ng pagawaan ng gatas, dahil sila ay nakakakuha ng kaunting pagsasanay sa nutrisyon.“Salamat sa napakalaking badyet sa marketing , naririnig lang ng karamihan sa mga tao ang gusto ng industriya na marinig nila.”
Sa isang hindi gaanong puting kasinungalingan, ang pagawaan ng gatas ay hindi ang pangkalusugan na pagkain o inumin na sa tingin mo ay ito, na isang dahilan kung bakit kamakailan ay tinanggal ng Canada ang pagawaan ng gatas mula sa mga rekomendasyon sa pambansang pagkain nito, at mas maaga kang huminto sa pagkonsumo ng pagawaan ng gatas , mas maganda.
Ano ang pagawaan ng gatas? Anumang bagay na ginawa mula sa gatas ng baka o gatas ng kambing, kabilang ang:
- Gatas
- Cream
- Cheese
- Butter
Kapag tinatanggal mo ang pagawaan ng gatas, binabawasan mo rin ang iyong panganib ng ilang mga sakit, at binabawasan mo ang iyong bakas sa kapaligiran. Kung naisip mo na kung ano ang nagagawa ng gatas sa iyong katawan, narito ang walong dahilan para alisin ang pagkakabit sa iyong sarili mula sa pagawaan ng gatas, para sa kabutihan.
8 Mga Dahilan na Nakakasama ang Pagawaan ng gatas sa Iyong Kalusugan
1. Nagpapataas ng Panganib sa Sakit sa Puso
Ang Milk ang nangungunang pinagmumulan ng saturated fat sa American diet, sabi ni Lee Crosby, R.D., nutrition education program manager sa Physicians Committee for Responsible Medicine. Ang mga produkto ng dairy ay mataas sa taba at puno ng kolesterol, at ipinakita ng mga pag-aaral na ang mga diyeta na mataas sa saturated fat at cholesterol ay nagpapataas ng panganib ng sakit sa puso, ang numero unong pumatay ng mga lalaki at babae sa US.
"Ang isang 8-ounce na baso ng buong gatas ay naglalaman ng 150 calories at 8 gramo ng taba, 5 sa mga ito ay saturated, at 24 milligrams (mg) ng kolesterol. Ang saturated fat ay kilala na nagpapataas ng LDL (masamang) cholesterol, na nagpapataas ng panganib ng sakit sa puso at stroke, ayon sa American Heart Association."
“Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay na-link sa dalawa pang pangunahing sakit, type 2 diabetes at Alzheimer’s,” sabi ni Crosby. At ang pagpili ng low-fat o skim milk, kahit na hindi ito naglalaman ng saturated fat, ay mayroon pa ring kolesterol at may parehong potensyal na nakakapinsalang epekto.
2. Hindi ang Tanging Paraan para Magkaroon ng Matibay na Buto
Ang Calcium ay isang sangkap sa gatas, at dahil ang calcium ay isang building block ng kalusugan ng buto, matagal nang kinikilala ang gatas na nakakatulong sa kalusugan ng buto. Ngunit ang mga katotohanan ay hindi gaanong malinaw, ayon kay Crosby, na nagtuturo: “Ang mga bansang may pinakamataas na pag-inom ng gatas ay may pinakamataas na insidente ng osteoporosis.”
Ang mga pag-aaral ay hindi nagpakita ng isang tiyak na kaugnayan sa pagitan ng pag-inom ng gatas at mas mababang saklaw ng mga bali ng buto. Maaari mong piliing kumuha ng calcium mula sa madahong mga gulay, kabilang ang spinach, kale, Brussels sprouts, at iba pang pinagmumulan ng halaman. Ang mga legume tulad ng beans ay mataas din sa calcium, tulad ng tofu. Maaari kang makakuha ng calcium mula sa blackstrap molasses (sa tsaa o baked goods) at makahanap ng fortified plant-based na gatas o orange juice na may idinagdag na calcium.
3. Tumaas na Panganib ng Kanser
Ang tumaas na panganib sa kanser ay isa pang pangunahing dahilan upang maiwasan ang pagawaan ng gatas. Ang pagawaan ng gatas ay naiugnay sa dibdib at iba pang mga kanser, lalo na sa mga itinuturing na "hormonal" tulad ng kanser sa prostate.Sa mga lalaki, ang pag-inom ng gatas ng baka araw-araw ay natagpuang nagpapataas ng kanilang panganib na magkaroon ng advanced na prostate cancer nang tatlong beses, ayon sa isang pag-aaral mula sa American Journal of Epidemiology .
Ang isa pang pag-aaral sa American Journal of Clinical Nutrition ay nagsiwalat ng 32 porsiyentong pagtaas ng panganib para sa prostate cancer sa mga lalaking may 2.5 servings ng dairy bawat araw kumpara sa wala pang kalahating serving sa isang araw.
Sa mga nakaligtas sa kanser sa suso, ang pagawaan ng gatas ay maaaring tumaas ang panganib ng pag-ulit, natuklasan ng pananaliksik. Sa isang pag-aaral ng mga kababaihan na nagkaroon na ng kanser sa suso, natuklasan ng mga mananaliksik na ang pagkonsumo ng isa o higit pang mga servings ng high-fat dairy araw-araw ay nagpapataas ng mortality risk ng 49 percent kumpara sa mga babaeng kumonsumo ng mas mababa sa kalahati ng isang serving sa isang araw, ayon sa isang pag-aaral mula sa Journal of the National Cancer Institute. Ipinakikita ng ilang iba pang pag-aaral na ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring tumaas din ang panganib ng ovarian cancer.
4. Mataas sa Estrogen
Ang isang salarin na nagtutulak sa mga kanser na ito ay estrogen. Bagama't ang gatas ay palaging naglalaman ng estrogen, ito ay mas mataas ngayon, dahil ang mga modernong dairies ay nagpapasuso sa mga baka sa pagbubuntis. "Ang mga estrogen sa pagawaan ng gatas, kasama ang iba pang mga bahagi ng gatas, ay maaaring ang dahilan kung bakit ang mga mamimili ay natagpuan na may mas mataas na antas ng estradiol, isang uri ng estrogen sa dugo," sabi ni Crosby. Ang estrogen ay naipapasa sa mga tao sa pamamagitan ng pagawaan ng gatas, kaya naman napakaraming pag-aaral ang lumalabas tungkol sa ugnayan sa pagitan ng full-fat dairy at hormonal cancer.
Ang Dairy ay naglalaman ng insulin-like growth factor na tinatawag na IGF-1, na nagiging sanhi ng iyong katawan na palakasin ang produksyon ng IGF-1, isang growth hormone. Iyan ay kapaki-pakinabang kung ikaw ay isang sanggol na baka - "ito ay nagiging isang 80-pound na guya sa isang 1, 400-pound na baka," sabi ni Crosby - ngunit hindi para sa mga tao.
Dagdag pa rito, ang ilang gatas ay naglalaman ng mga growth hormone, o Recombinant bovine growth hormone (rBGH) na ibinibigay sa mga baka upang mapataas ang produksyon ng gatas. Ang mga baka na ginagamot sa rBGH ay may posibilidad na magkaroon ng mas maraming impeksyon sa udder (mastitis), at ang mga baka na ito ay binibigyan ng mas maraming antibiotic kaysa sa mga baka na hindi binibigyan ng rBGH, ayon sa American Cancer Society.Paano ito nakakaapekto sa kalusugan ng tao? Ang ebidensya ay walang tiyak na paniniwala.
Habang sinabi ng FDA na ang mga antas ay ligtas para sa pagkonsumo ng tao kung gusto mong maiwasan ang lahat ng growth hormones maaari kang pumili ng mga produkto ng pagawaan ng gatas na nakabatay sa halaman.
5. Nagdudulot ng Pamamaga
Ang mga atleta ay nakikitang nagpapanggap sa mga patalastas sa gatas, at ang gatas ng tsokolate ay ibinebenta bilang isang inuming pampagaling, ngunit ang pagawaan ng gatas ay lumilitaw na nagdudulot ng labis na produksyon ng mucus at pamamaga, na maaaring makahadlang sa pagganap ng atleta, paliwanag ni Bausch. Ang sobrang uhog ay maaaring maging mas mahirap huminga sa panahon ng pagsusumikap, at kapag ang paghinga ay naapektuhan, ang iyong pagganap ay naghihirap.
Higit pa rito, ang pagawaan ng gatas ay maaaring magdulot ng pamamaga na nangangahulugan na ang iyong mga cell ay tumatagal upang mabawi, kaya maaaring hindi mo ganap na hamunin muli ang iyong mga kalamnan at kasukasuan hanggang sa humupa ang iyong pamamaga, o maaari kang masugatan sa pagsubok, isang bagay na naranasan ni Bausch .
“Ang pagawaan ng gatas ay isang nagpapasiklab na pagkain, at patuloy na nilalabanan ng mga atleta ang pamamaga upang ayusin ang mga nasirang kalamnan at makabalik sa pagsasanay, ” sabi niya, at idinagdag na kapag tinalikuran niya ang pagawaan ng gatas, ang kanyang oras ng pagbawi ay lubhang umikli, kaya siya ay makapagsanay sa parehong antas ng mataas na intensidad nang mas madalas.“Kung nag-aapoy ka, wala ka sa pinakamagaling mo, at hangga’t hindi mo inaalis ang pagawaan ng gatas, hindi mo alam ang iyong tunay na limitasyon.”
6. Greenhouse Gasses at Paggamit ng Tubig
Ang pagpapalaki ng mga dairy cows ay gumagamit ng mas maraming greenhouse gases at tubig kaysa sa paggawa ng karamihan sa plant-based na gatas., "Ang pagawaan ng gatas ay isang parusang kamatayan para sa kapaligiran," sabi ni Bausch. "Binubuwisan nito ang lupa at tubig ng ating planeta habang sabay-sabay na polusyon dito." Ang basura mula sa isang dairy farm na 2, 500 baka ay katumbas ng basura ng isang lungsod na kasing laki ng Minneapolis.
Kailangan ng 1, 000 gallons ng tubig para lang makagawa ng isang gallon ng gatas ng baka. "Iyan ay higit pa sa anumang gatas ng halaman, kabilang ang almond," sabi ni Bausch, na binabanggit na ang mga almendras ay nangangailangan ng mas maraming tubig upang lumago kaysa sa karamihan ng iba pang mga halaman. Ang mga dairy farm ay mga air polluter din; ang paggawa ng gatas ng baka ay nag-aambag ng 38 porsiyento ng mga greenhouse gasses na nagreresulta mula sa lahat ng sira-sirang emissions, ang pang-agham na termino para sa mga sama-samang dumighay at umutot mula sa mga dairy cows.
7. Lactose Intolerance
Ang Lactose ay ang asukal na natural na nangyayari sa gatas. Maaaring hindi mo namamalayan na mayroon kang lactose sensitivity hanggang sa umiwas ka sa pagawaan ng gatas at tingnan kung hindi gaanong namamaga o pamamaga ang iyong nararamdaman.
Ganap na 68 porsiyento ng populasyon ng mundo ang may tinatawag na lactose malabsorption, na isang anyo ng pagiging lactose intolerant, na lumalabas bilang mga problema sa pagtunaw o pagtatae, bloating, gas o pamamaga, o iba pang pisikal na reaksyon pagkatapos kumain ng lactose.
Ang pinakamadaling paraan upang malaman kung ikaw ay lactose intolerant o sensitibo ay ang uminom ng gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas at tingnan kung bumuti ang pakiramdam mo. Kung idaragdag mo ito paminsan-minsan at makakaranas ng mga sintomas, malamang na ikaw ay may sensitivity sa lactose.
8. Ang Mga Gatas at Creamer na Nakabatay sa Halaman ay Mas Mabuti kaysa Kailanman
Ang magandang balita? Hindi lamang hindi mo kailangan ng pagawaan ng gatas, ngunit mayroon ding napakaraming alternatibong pagawaan ng gatas na nakabatay sa halaman sa merkado ngayon na mas madali kaysa kailanman na alisin ang pagawaan ng gatas mula sa iyong diyeta.
- The Best Dairy-Free Milks
- The Best Dairy-Free Coffee Creamers
- The Best Vegan Non-Dairy Cheeses
- The Best Non-Dairy Cream Cheese
Bottom Line: Ang pagawaan ng gatas ay hindi ang masustansyang pagkain na iyong kinalakihan sa pag-aakalang ito ay
Mayroong 8 dahilan sa kalusugan upang itapon ang pagawaan ng gatas, kabilang ang katotohanang naiugnay ito sa mas mataas na panganib ng kanser, sakit sa puso, at pamamaga. Kung nag-aalala ka tungkol sa calcium, makukuha mo ang calcium na kailangan mo mula sa malalalim na madahong gulay at iba pang mga pagkaing nakabatay sa halaman.
Ang magandang balita? Hindi lamang hindi mo kailangan ng pagawaan ng gatas, ngunit mayroon ding napakaraming alternatibong pagawaan ng gatas na nakabatay sa halaman sa merkado ngayon na mas madali kaysa kailanman na alisin ang pagawaan ng gatas mula sa iyong diyeta.
The Top 10 Plant-Based Sources of Calcium
Getty Images
1. Pinto Beans
Ang Pinto beans ay may 78.7 milligrams sa isang tasa kaya idagdag ang mga ito sa anumang salad, dip o burrito.
Photo Credit: @cupcakeproject sa Instagram
2. Molasses
Ang Molasses ay may 82 milligrams sa 2 kutsara. Gamitin ito sa pagluluto sa halip na asukal. Maghanap ng Blackstrap molasses, at tandaan na ang mga ito ay ginamit sa mga recipe sa loob ng 100 taon, lalo na sa Timog. Ang Molasses ay pinaniniwalaan ding nakakatulong na mapawi ang stress at pagkabalisa.
Unsplash
3. Tempeh
Ang tempeh ay may 96 milligrams ng calcium sa 100 gramo kapag niluto. Maaari kang gumawa ng kapalit ng manok mula dito.
Getty Images
4. Tofu
Ang tofu ay may humigit-kumulang 104mg sa isang onsa kapag inihanda na pinirito. Itapon ito sa iyong stir fry, o i-order ito sa iyong susunod na Chinese meal na may mga gulay. Ito ang perpektong non-meat protein. (Tandaan, hanapin ang calcium quotient sa Nutrition Facts sa label.)
Jodie Morgan sa Unsplash
