Ang Sopes ay ang perpektong Mexican appetizer o meryenda na dadalhin sa iyong party at maghain ng buffet-style na may mga toppings tulad ng avocado, salsa, herbs, jalapenos, langka, at higit pa. Ang tradisyonal na ulam ay katulad ng isang puff pastry at binubuo ng chewy-on-the-inside corn base na pinalamutian ng iyong mga paboritong toppings at kadalasang may kasamang karne at keso. Para sa recipe na ito, ginawa namin ang ulam na ganap na nakabatay sa halaman na may opsyon para sa jackfruit carnitas, vegan chorizo, at vegan queso fresco. Sa bawat kagat, makakaranas ka ng lasa ng matatapang na lasa.
Ang masarap na recipe na ito ay puno ng plant-based na protina at mas malusog na opsyon kaysa sa orihinal na recipe. Sa isang lata ng pinong beans, mayroong 24 gramo ng protina, at sa isang onsa (28.4 gramo) ng vegan chorizo, mayroong pitong gramo ng protina - isang mas malusog na paraan upang matulungan ang iyong mga kalamnan na mabawi.
Recipe Developer: Broke Bank Vegan
Oras ng Paghahanda: 15 minOras ng Pagluluto: 25 minKabuuang Oras:40
Vegan Sopes Recipe
Serves 9
Sangkap
- 2 cups masa harina
- 1 ½ tasa ng maligamgam na tubig
- ¼ tsp asin
- 1 recipe ng refried beans
Opsyonal na mga topping para sa sopes
- Neutral oil (vegetable oil) para sa pagprito
- Vegan queso fresco
- Salsa Fresca
- Vegan Mexican crema
- Pickled jalapeños
- Vegan chorizo
- Jackfruit carnitas
- Avocado cubes
- Lime wedges
Mga Tagubilin
Para sa Dough:
- Idagdag ang masa harina at asin sa isang mixing bowl at pagsamahin. Pagkatapos, magdagdag ng 330g (humigit-kumulang 1 ½ tasa) ng maligamgam na tubig upang magsimula at paghaluin gamit ang iyong mga kamay.
- Simulan ang pagmamasa ng masa upang bumuo ng isang bola na sapat na malagkit upang magkadikit, ngunit hindi lumalabas sa iyong mga kamay. Ipagpatuloy ang paghahalo at pagdiin gamit ang iyong palad sa loob ng ilang minuto.
- Kung mukhang masyadong madurog ang masa, magdagdag ng isang kutsarang tubig nang paisa-isa hanggang sa makabuo ka ng texture na katulad ng play-dough. Kung ito ay masyadong malagkit, magdagdag ng kaunti pang masa harina.
Rolling
Susunod, simulan ang pagputol ng mga piraso ng masa dough upang bumuo ng maliliit na bola (mga 60-65g bawat isa, o kasing laki ng bola ng golf).Pagulungin ang bawat piraso ng kuwarta sa pagitan ng iyong mga palad hanggang sa makinis. Dapat kang makakuha ng mga 9-10 sopes mula sa recipe na ito. Takpan ang lahat ng dough ball gamit ang tea towel sa iyong counter o cutting board.
Pagpindot
- Kung mayroon kang tortilla press, gupitin ang zip lock bag sa 2 piraso na kasya sa pinindot (isa para sa bawat gilid ng sope).
- Buksan ang pinindot at ilagay ang isang bola ng kuwarta sa gitna sa isang piraso ng plastik. Ilagay ang isa pang piraso ng plastik sa itaas at isara ang pindutin nang dahan-dahan upang bumuo ng makapal na tortillas (mga ¼-pulgada).
- Kung wala kang pigaan ng tortilla, ilagay ang iyong bola ng kuwarta sa pagitan ng parehong 2 piraso ng plastik sa iyong counter. Pindutin ang kuwarta gamit ang ilalim ng baking dish o flat plate hanggang sa humigit-kumulang ¼ pulgada ang kapal nito.
Pagluluto
- Painitin muna ang cast-iron skillet sa loob ng 8-10 minuto hanggang sa medium-low o medium (pinakamahusay na gumagana ang medium-low sa aming stove).Pagkatapos, magdagdag ng sope at lutuin sa unang bahagi sa loob ng 60-70 segundo. I-flip at lutuin ng isa pang 60-90 segundo, o hanggang sa magkaroon ng mga brown spot (para sa amin, 70 segundo sa unang bahagi at 80 segundo sa pangalawa ay pinakamahusay na gumagana).
- Alisin sa init at hayaang magpahinga ang unang sope habang idinadagdag mo ang susunod na sope. Pagkatapos ng humigit-kumulang 30-60 segundo, hilahin ang isang maliit na masa mula sa panloob na bahagi ng nilutong sope at kurutin ito sa gilid gamit ang iyong hinlalaki at hintuturo upang bumuo ng isang tagaytay sa buong paligid.
- Takpan ang sope ng tea towel, at ulitin ang prosesong ito hanggang maluto ang lahat.
Serving
- Magpainit ng humigit-kumulang ¼ tasa ng neutral na langis sa parehong cast-iron skillet sa medium-low o medium (depende sa iyong kalan).
- Iprito ang bawat sope sa magkabilang panig nang humigit-kumulang 20-30 segundo, o hanggang lumitaw ang mga ito sa isang mapusyaw na ginintuang kulay. Alisin sa init at ilipat sa isang paper towel-lineed plate para maalis ang anumang labis na mantika.
- Ihain ang iyong mga sopes na may isang layer ng refried beans sa ibaba. Itaas ang mga ito ng alinman sa mga sumusunod: salsa fresca, avocado cube, vegan queso fresco, vegan Mexican crema, cilantro, lime, o hot sauce. Enjoy!
Nutritionals
Calories 243 | Kabuuang Taba 6.7g | Suagr 0.5 g | Saturated Fat 1.6g | Kolesterol 9mg | Sosa 403mg | Kabuuang Carbohydrate 38.6g | Dietary Fiber 9.9g | Protina 8.9g | K altsyum 78mg | Iron 4mg | Potassium 483mg |
