Ang coconut bundt cake ay ang perpektong dessert na ihain sa isang espesyal na okasyon gaya ng Easter, graduation party, o Springtime get-together kasama ang mga mahal sa buhay. Sa madaling recipe ng vegan na ito, kakailanganin mo lamang ng sampung minuto upang ihanda ang cake at pagkatapos ay maupo dahil ang natitirang oras ng pagluluto ay ginugugol kapag ang cake ay nagluluto.
Ang dairy-free, egg-free cake ay malambot at magaan at ang hiwa ng niyog ay nagdaragdag ng matamis at matamis na pagtatapos.
Ang mga pangunahing sangkap ay kinabibilangan ng coconut cream, apple cider vinegar, vegan butter, at unsweetened applesauce bilang kapalit ng itlog. Ang gata ng niyog, vanilla extract, coconut extract, coconut shreds, at powdered sugar ay mapupunta sa isang masaganang icing na ibubuhos mo sa ibabaw ng iyong obra maestra.
Ang kagandahan ng mga bundt cake ay ang mga ito ay isang perpektong centerpiece para sa iyong hapag-kainan o picnic party. Para sa karagdagang kagandahan, ihain ang bundt cake sa isang cake stand na may glass dome o pantay-pantay itong hiwain at ipakita ito sa isang oval na platter bilang finger food.
Nagustuhan mo ba ang styling at presentasyon ng bundt cake na ito? I-treat ang iyong sarili sa cake stand at glass dome na ito.
Oras ng paghahanda: 10 minutoOras ng pagluluto: 60 minuto
Vegan Coconut Bundt Cake
Serves 10-12
Sangkap
- 1 lata (398 mL) heavy coconut cream, room temperature
- 2 tsp apple cider vinegar
- 3 ½ tasa (480 g) ng all-purpose na harina
- 1 tbsp baking powder
- 1/2 tsp baking soda
- 1 ½ tasa (300 g) organic granulated sugar
- 1/2 cup (113 g) s alted vegan butter, room temperature
- 3/4 cup (180 g) unsweetened applesauce, room temperature
- 2 tsp vanilla extract
- 1 tsp katas ng niyog
- 1 tasa (90 g) hiwa ng niyog, walang tamis
- 2 tasang powdered sugar
- ¼ tasang gata ng niyog
- Mga hiwa ng niyog para sa topping
Mga Tagubilin
- Prep: Painitin muna ang oven sa 350°F at lagyan ng mantika ang isang 10-cup bundt pan. Itabi. Paghaluin ang coconut cream at apple cider vinegar sa isang mangkok. Itabi.
- Haluin ang mga tuyong sangkap: Pagsamahin lang ang harina, baking soda, at baking powder sa isang medium na mangkok. Itabi.
- Gawin ang batter: Sa isang malaking bowl na may hand mixer o sa stand mixer na may paddle attachment, pagsamahin ang vegan butter at asukal hanggang sa matunaw ang asukal sa mantikilya, mga 3 minuto.Kuskusin ang mga gilid kung kinakailangan. Idagdag ang unsweetened applesauce, vanilla, at coconut extract, at ipagpatuloy ang paghahalo muli hanggang sa pinagsama, i-scrap ang mangkok kung kinakailangan. Idagdag ang pinaghalong harina na sinusundan ng coconut cream at coconut shreds, at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa maisama na lang ang pinaghalong harina, mag-ingat na huwag mag-over mix.
- Bake: Ibuhos ang cake batter sa bundt cake pan at ilagay ang pan sa oven para maghurno sa loob ng 58-60 minuto, o hanggang sa lumabas ang toothpick na malinis.
- Cool: Hayaang lumamig ang mga cake sa kawali sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay maingat na i-flip ang cake sa isang drying rack upang ganap na lumamig bago i-frost.
- Gumawa ng glaze: Kapag handa na sa glaze, haluin ang powdered sugar at gata ng niyog hanggang sa ganap na pagsamahin. Ibuhos ang glaze sa ibabaw ng coconut cake, at ibabawan ng hinimay na niyog.
- Ihain: Hatiin at ihain!
