Ang mga shortbread swirl cookies na ito ay gumagawa ng perpektong holiday treat: I-wrap ang mga ito sa mga kahon na nakatali ng ribbon bilang mga regalo para sa mga kaibigan at kapitbahay – kung magtatagal ang mga ito. Napakasarap ng pagkatunaw ng mga ito, maaaring wala nang matitira, kaya mas mabuting gumawa ng double batch.
Upang maunahan ang mga bagay, ihanda nang maaga ang kuwarta at panatilihin itong frozen nang hanggang isang buwan. Iyan ang bahagi ng kung bakit ito ang perpektong recipe ng holiday, salamat sa galing ng ating matalik na kaibigan na si Richard Makin (aka SchoolNight Vegan) na ginawa itong eksklusibo para sa Wicked.
The Chocolate Hazelnut Shortbread Swirls ay nilikha nina Derek at Chad Saro, mga tagapagtatag ng Wicked Kitchen at Wicked He althy Food.
Oras ng Paghahanda: 40 min (kasama ang 1 oras na pagpapalamig)
Oras ng Pagluluto: 20 min
Kabuuang Oras: 1 oras (kasama ang 1 oras na pagpapalamig)
Chocolate Hazelnut Shortbread Swirls
Gumagawa ng humigit-kumulang 24 na cookies
Sangkap
Para sa Vanilla Shortbread
- 1 2/3 tasa (200 g) all-purpose na harina
- 4 Tbsp superfine sugar
- 1/2 tasa (120 g) solid vegan butter
- 1/2 tsp vanilla extract
- 3-5 Tbsp ice cold water
Para sa Chocolate Shortbread
- 1 2/3 tasa (200 g) all-purpose na harina
- 2/3 tasa (60 g) cocoa powder
- 4 Tbsp light brown sugar
- 1/2 tasa (120 g) solid vegan butter
- 5-7 Tbsp ice cold water
- 1 Tbsp ng gatas ng halaman
Para sa Hazelnut Crunch
- 2/3 tasa (80 g) binalatan na mga hazelnut
- 2 Tbsp granulated sugar
- 2 Tbsp gatas ng halaman
Mga Tagubilin
- Para sa Vanilla Shortbread: Ilagay ang lahat ng sangkap sa food processor at magkasya sa takip. Patakbuhin sa katamtamang bilis hanggang ang timpla ay kahawig ng mga pinong mumo ng tinapay. Habang tumatakbo ang mixer, idagdag ang malamig na tubig na may yelo ng isang kutsara sa isang pagkakataon hanggang sa magsama-sama ang halo bilang isang masa (mga 3 kutsara).
- Alisin ang kuwarta at ilagay sa isang malaking sheet ng cling film at tapik sa isang magaspang na parihaba. Balutin nang mahigpit at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras.
- Para sa Chocolate Shortbread: Ilagay ang lahat ng sangkap sa food processor at magkasya sa takip. Patakbuhin sa katamtamang bilis hanggang ang timpla ay kahawig ng mga pinong mumo ng tinapay. Habang tumatakbo ang mixer, idagdag ang malamig na tubig na may yelo ng isang kutsara sa isang pagkakataon hanggang ang halo ay magkakasama bilang isang masa (mga 5 kutsara dito).
- Alisin ang kuwarta at ilagay sa isang malaking sheet ng plastic wrap at tapik sa isang magaspang na parihaba. Balutin nang mahigpit at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras.
- Para sa Hazelnut Crunch: Ilagay ang mga hazelnut at asukal sa isang food processor at patakbuhin sa katamtamang bilis hanggang sa ang mga hazelnut ay maputol lahat sa chunky piraso. (Ang gatas ay para mamaya.)
- To Assemble: Alisin ang shortbread sa refrigerator at buksan ito, iwanan ang pastry sa nakabukang sheet ng plastic wrap. Dahan-dahang dustin ng harina ang ibabaw at igulong gamit ang rolling pin sa paligid ng 8 x 12 pulgada (20 x 30 cm) na parihaba. Kapag na-roll out na, gumamit ng malinis na pastry brush para alisin ang anumang labis na harina sa ibabaw ng vanilla dough.
- Alisin ang balot ng chocolate dough at ulitin ang parehong proseso - igulong ito sa ibabaw ng plastic wrap hanggang sa ito ay 8 x 12 pulgada (20 x 30 cm) na parihaba. Alisin ang anumang labis na harina sa ibabaw. Pagkatapos ay i-brush ang tuktok na may isang kutsarang gatas ng halaman.Maingat na iangat ang vanilla dough sa pamamagitan ng pagkuha ng plastic wrap sa ilalim nito. I-flip ito sa chocolate dough.
- Nang hindi inaalis ang tuktok na layer ng plastic wrap, igulong ang dalawang dough gamit ang rolling pin upang mai-seal ang mga ito. Alisin ang tuktok na layer ng plastic wrap at gumamit ng matalim na kutsilyo o pizza cutter upang hiwain ang kuwarta sa isang maayos na parihaba.
- Gamitin ang ilalim na layer ng plastic wrap upang matulungan kang igulong ang kuwarta sa isang masikip na spiral. Gusto mong igulong ang kuwarta mula sa mahaba (12 pulgada/30 cm) na gilid, hindi ang (8 pulgada/20 cm) na gilid. Ilagay sa refrigerator upang palamigin nang hindi bababa sa isang oras.
- Kapag pinalamig, alisin sa refrigerator at buksan ang mahabang spiraled cylinder ng dough. Pahiran ng gatas ng halaman ang labas ng kuwarta at igulong ito sa hazelnut crunch. Ilagay muli ang kuwarta sa plastic wrap at balutin nang mahigpit. Sa yugtong ito, maaari mong hiwain ang kuwarta sa 1/4 pulgada (1/2 cm) na mga barya at i-bake, o maaari mong i-freeze ang kuwartang nababalot nang hanggang isang buwan.Siguraduhing i-defrost ang kuwarta sa refrigerator magdamag bago hiwain at i-bake.
- Kapag handa ka nang maghurno, painitin muna ang oven sa 320ºF (160ºC) na may convection o 350ºF nang walang convection. Ayusin ang shortbread coins sa isang sheet tray na nilagyan ng parchment paper at maghurno ng 18 hanggang 20 minuto.
- Ilagay ang mga shortbread sa isang cooling rack at hayaang lumamig nang buo bago ihain.
Nutritionals
Calories 173 | Kabuuang Taba 9.9g | Saturated Fat 3.4g | Sodium 98mg | Kabuuang Carbohydrates 19.2g | Dietary Fiber 1.4g | Kabuuang Mga Asukal 4.2g | Protein 2.6g | K altsyum 9mg | Iron 1mg | Potassium 98mg |
