Bagaman ang produksyon ng pagkain na nakabatay sa halaman ay hindi gaanong maaksaya kaysa sa katapat nitong nakabatay sa hayop, may kasama pa ring basura. Ang Miyoko's Creamery at ang upcycling brand na Renewal Mill ay nag-anunsyo na sila ay magtutulungan upang higit pang mabawasan ang basura ng pagkain sa plant-based sector. Ang dalawang kumpanya ay magkasamang bumuo ng bagong vegan cookie gamit ang upcycled na okara flour ng Renewal Mill – ang byproduct ng produksyon ng soy milk – at ang natitirang vegan butter mula sa Miyoko’s Creamery production run.
Sa pamamagitan ng paggawa ng bagong cookies na nakabatay sa halaman, babawasan ng mga kumpanya ang basura mula sa sektor na nakabatay sa halaman, na nagtatakda ng bagong pamantayan para sa pagpapanatili sa loob ng merkado.Magkasama, naglabas ang mga brand ng dalawang lasa ng cookie kabilang ang S alted Peanut Butter at Chocolate Chip. Sa lalong madaling panahon, ang mga kumpanya ay nagnanais na maglabas ng iba't ibang Snickerdoodle. Maaaring bilhin ng mga customer ang cookies na ito sa halagang $2.99 mula sa website ng Renewal Mill.
“Napakatotoo ng pangarap na magkaroon ng kasosyo tulad ng Renewal Mill, na binabago ang industriya sa pamamagitan ng paghahanap ng mga masasarap na tahanan para sa mga nasagip na sangkap tulad ng aming end-of-run na mantikilya, ” sabi ng Direktor ng Sustainability sa Miyoko's Creamery na si Jennifer Kaplan sa isang pahayag. “Hindi kami makapaghintay na subukan ng lahat ang aming collaborative na peanut butter cookie at matikman kung gaano kasarap ang paggawa ng mabuti.”
Cookies na Lumalaban sa Basura ng Pagkain
Nilikha ng Miyoko’s at Renewal Mill ang napapanatiling cookies na ito sa tulong ng James Beard Award-winning chef na si Alice Medrich. Kasalukuyang gumagana ang Medrich bilang isang developer ng produkto para sa Renewal Mill at tumulong sa paggawa ng recipe para sa collaborative na cookie. Ginawa ng kagalang-galang na chef ang recipe upang labanan ang basura ng pagkain, na higit pang nagpapabago sa mga napapanatiling industriyang nakabatay sa halaman.
“Ayon sa Project Drawdown, isang nangungunang organisasyon sa pagsasaliksik sa pagbabago ng klima, ang pagbabawas ng mga basura sa pagkain at pagkain ng mas mayaman sa halaman ay dalawa sa tatlong nangungunang bagay na magagawa natin upang manatili sa ibaba ng dalawang antas ng global climate warming, ” Sinabi ng co-founder ng Renewal Mill na si Caroline Cotto sa isang pahayag. “Ang paggawa ng artisan cookies na ginawa gamit ang mga upcycled na sangkap ng Renewal Mill at ang plant milk butter ng Miyoko’s Creamery ay isang masarap na paraan upang makatulong na makamit ang parehong mga layuning ito at maibalik ang kapangyarihan sa mga kamay ng mga consumer para makagawa ng pagbabago.”
The Miyoko’s Creamery x Renewal Mill cookies ay makakatulong sa pagsulong ng mga napapanatiling pagkain para sa lahat ng customer, vegan o hindi vegan. Itinatampok ng dalawang kumpanya kung paano ang produksyon ng pagkain na nakabatay sa hayop ay nagpapakita ng malubhang panganib sa planeta. Sinasabi ng isang kamakailang pag-aaral na ang agrikultura ng hayop ay potensyal na responsable para sa 87 porsiyento ng mga paglabas ng greenhouse gas na nauugnay sa pagkain.
Miyoko Schinner's Plant-Based Endeavors
Miyoko Schinner – founder at CEO ng Miyoko’s Creamery – patuloy na lumalaban sa mga pangunahing higanteng animal agriculture para tumulong sa pagsulong ng plant-based na pagkain at produksyon. Noong nakaraang taon, nanalo si Schinner sa isang demanda na isinampa ng Animal Legal Defense Fund pagkatapos ng isang pagtatalo sa California Department of Food and Agriculture tungkol sa karapatang gumamit ng "mantikilya" at "pagawaan ng gatas" sa kanyang mga produktong vegan. Ang tagumpay ni Schinner sa korte ay nagtakda ng isang pamarisan para protektahan ang plant-based na labeling para sa mga kumpanya sa buong bansa.
Nitong Abril, nakipagtulungan ang Schinner sa Mercy for Animals at Animal Outlook upang maglunsad ng toolkit na idinisenyo upang tulungan ang mga magsasaka na lumayo sa pang-industriya na pagsasaka ng hayop at sa halip ay magtanim ng mga pananim. Ang Toolkit ng Magsasaka ay tutulong sa mga sakahan na lumayo sa pagsasaka ng hayop - isang sektor na kadalasang nakakaligtaan ang mga pangangailangan ng mga magsasaka. Tutulungan ng programa ang mga magsasaka na protektahan ang kanilang mga sakahan habang ginagamit ang mas napapanatiling mga kasanayan sa paggawa ng pagkain.
Schinner ay tumutulong din sa mga plant-based na consumer mula sa ginhawa ng kanilang mga tahanan.Noong Nobyembre, inilunsad ni Schinner ang kanyang unang vegan cooking show sa YouTube para tulungan ang mga home chef na maghanda ng mga pagkain gamit ang signature plant-based butter ng kanyang kumpanya. Nagtatampok ang Vegan Butter Channel ng ilang recipe na nakabatay sa halaman, tulong mula sa mga kilalang chef, at mga tip sa kung paano lutuin ang plant-based at mas sustainably sa madaling paraan.
Para sa higit pang plant-based na pangyayari, bisitahin ang mga artikulo ng The Beet's News.
Ang Ultimate Vegan at Dairy-Free Ice Cream Taste Test
Van Leeuwen Vegan Mint Chip Ice Cream
"Ang tatak na ito ay isa sa mga pinakamahusay saanman at ang kanilang mga pagpipilian sa vegan ay hindi naiiba. Lumayo ang mint chip sa aming food duels>"Napakasarap na Walang Dairy-Free Oh-So Strawberry Coconut Milk Frozen Dessert
"Hindi pa namin nakita ang mga bata na nabaliw sa ice cream gaya ng ginawa ng mga tester na ito para sa batya ng strawberry na ito. Literal na sinalubong ito ng mga chants at hiyawan na parang totoong strawberry ang lasa.>"Ben & Jerry's Cinnamon Buns Non-Dairy Frozen Dessert
Kung mahilig ka sa cinnamon, kilalanin ang iyong bagong paboritong treat. Para bang ang isang cookie dough ball ay sumalubong sa isang cinnamon bun. Kung ikaw ay carb-conscious, tandaan na mayroong 35 gramo sa kalahating tasa na paghahatid, at 25 gramo ng asukal.
Kumusta Nangungunang Dairy-Free Chocolate Chip Cookie Dough
Ang Halo Top ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa isang mapagmahal na cookie-dough na naghahanap ng ice cream na naghahanap ng kalusugan. Ang isang serving (kalahating tasa) ay may 90 calories at 3 gramo ng protina kaya kung gusto mo ang saya ng isang matamis na malamig na pagkain na may mas kaunting cals, ito ang iyong pinakamahusay na pagpipilian. Sabi nga, makinis ang texture, kaya kung naghahanap ka ng mga chunks ng cookie dough hindi ito ang tamang piliin para sa iyo.
