Ang France ay kasalukuyang nakararanas ng pagbabagong-buhay ng pagkain habang ang bansang pinangungunahan ng karne at keso ay nakikibahagi sa mga opsyong nakabatay sa halaman sa buong bansa. Ang bansa, na kung saan ang lutuin ay itinayo sa isang napakaraming pagkain na nakabatay sa hayop, ay itinutulak ng mga petisyon at mga kinatawan ng gobyerno na magpatibay ng pagkaing nakabatay sa halaman o gulay upang isulong ang pagpapanatili. Ayon sa The Guardian, malapit nang alisin ang karne sa mga menu ng tanghalian ng paaralan kahit isang araw sa isang linggo.
Ang mga panukalang nakabatay sa halaman ay nagmula sa French Environment Minister na si Barbara Pompili, na naniniwala na responsibilidad ng bansa na baguhin ang istruktura ng supply ng pagkain upang maabot ang net-zero emissions.Naniniwala siya na sa pamamagitan ng pagtataguyod ng mga pagkaing nakabatay sa halaman at pagliit ng pangangailangan para sa industriya ng karne sa France, ang bansa ay makakaranas ng pagsulong sa ekonomiya habang nakikinabang sa kapaligiran at personal na kalusugan ng France at ng mundo.
“Ang pagbuo ng alok na vegetarian menu ay tungkol sa kalayaan gaya ng ekolohiya,” sabi ni Pompili. "Ang mga vegetarian ay dapat na makahanap ng mga menu na tumutugon sa kanilang mga pangangailangan sa kanilang mga canteen. Ito ay totoo lalo na para sa mga kabataan, kung saan ang proporsyon ng mga vegetarian ay dalawang beses na mas mataas kaysa sa iba pang populasyon.”
Ang climate and resilience bill ay itinutulak sa parliament ng France upang sukatin ang potensyal at pangkalahatang epekto nito sa mga sistema ng supply ng pagkain ng bansa. Bagama't ang panukalang panukalang batas ay nahaharap sa makabuluhang pagtulak mula sa mga tradisyunal na Pranses, tinatanggap din ito ng malaking bahagi ng populasyon, lalo na sa mas batang mga hanay ng edad.
Kasalukuyang sumasailalim sa pagsusuri sa mas mataas na kamara ng parliament ng bansa, ang panukalang batas ay may kasamang mandato na nangangailangan ng isang vegetarian menu sa isang linggo sa mga paaralan pati na rin ang araw-araw na pagpipilian sa lahat ng mga canteen na pinapatakbo ng estado.Higit pa rito, kasama sa panukalang batas ang isang takda na humihiling na pagsapit ng 2024 60 porsiyento ng karne na inihain sa mass catering ay dapat matugunan ang mga kinakailangan na hahantong sa pagbabawas ng pag-import ng karne.
“ 15 porsiyento ng mga greenhouse gas emissions sa mundo at 91 porsiyento ng deforestation sa Amazon rainforest ay nauugnay sa pagsasaka ng mga hayop, ” patuloy ng ministro. “Kaya ang pagbuo ng isang vegetarian na alok ay nangangahulugan ng pagkilos para sa klima, laban sa deforestation, habang binibigyan ang mga canteen ng mas maraming puwang para makabili ng de-kalidad, lokal na gawang karne na mas mabuti para sa kapaligiran. Panalo ang lahat.”
Pompili kinikilala ang kahirapan ng France na baguhin ang lutuin nito, na sinasabing ito ay isang "pagbabago ng kultura" para sa mga mamamayang Pranses. Anuman ang kahirapan, tinanggap ng ilang mamamayan at kumpanya ng Pransya ang pangangailangan at nagsimulang lumipat patungo sa mga alternatibong gulay o plant-based. Kamakailan, ang cell-cultured na Foie Gras ay nakatanggap ng pondo mula sa French government at European Commission, na nagbibigay ng green light sa isang bagong alternatibong industriya na walang hayop.Ang kumpanya ng cultivated meat, Gourmey, ay nagtutulak sa French cuisine na mag-drop ng mga sangkap na nakabatay sa hayop, sa paniniwalang ang alternatibong Foie Gras nito ay hihikayat sa mga French na isaalang-alang ang potensyal ng cultivated protein.
“Ang ambisyon ay na sa maraming lugar ang nilinang foie gras ay hindi lamang ang magiging pinakamahusay na opsyon, ngunit ito ang tanging pagpipilian, ” sabi ng co-founder ng Gourmey Nicolas Morin-Forest sa Bloomberg .
Inaasahan din ng Morin-Forest na makakagawa ang kanyang startup ng foie gras sa makatwirang halaga, na nagbibigay-daan sa produkto ni Gourmey na maabot ang parity ng presyo nang mas mabilis kaysa sa iba pang anyo ng cell-based o plant-based na alternatibong produkto. Ang kulturang foie gras ay posibleng maabot ang pagkakapantay-pantay ng presyo habang ang mga produktong nilinang at nakabatay sa halaman ay nagiging mas mura upang makagawa, ngunit sa mas mabilis na rate dahil ito ay itinuturing na isang premium na produkto, ayon sa Bloomberg.
Ang lumalagong pagtanggap sa loob ng France ay sumasalamin sa parehong personal at pampamahalaang pagtulak upang labanan ang pagbabago ng klima at pahusayin ang sustainability sa buong mundo.Bagama't hindi kaagad, ang bansang kumakain ng mabibigat na karne ay patuloy na nagbabago at naniniwala si Pompili na ang pangangailangang ito ay makikilala at ang mas luntian at mas napapanatiling mga pagpipilian ay magkakaroon ng katanyagan at pagtanggap.
“Sinisikap naming magsagawa ng pagbabago sa kultura para sa mga French – gusto naming maging reflex ang kapaligiran para sa mga tao. Ang bawat solong tao sa France ay maaaring gumanap ng isang papel sa pangangalaga sa kapaligiran. Tungkol ito sa pang-araw-araw na buhay ng mga tao, ” she stated.
31 Masarap, Plant-Based Recipe na Gagawin sa Paulit-ulit
Gusto ng mga sariwang ideya para sa mga pagkain na malusog, nakabatay sa halaman, at masarap? Ang libreng newsletter na ito ay para sa iyo. Mag-sign up para makakuha ng recipe ng araw na inihatid sa iyong inbox tuwing umaga.Mga larawan ni James Stefiuk
Lemon, Basil at Artichoke Pasta
Ang signature spring pasta dish na ito ay puno ng citrus, sweetness, at nuttiness para sa nakakapreskong lasa ng umami. Ang susi ay ang paggamit ng pinakasariwang ani at kalidad ng langis ng oliba. Mayroon itong 6 gramo ng hibla at 13 gramo ng protina.Photography by James Stefiuk
Vegan Coconut Cauliflower Curry
Ang mangkok ng tinadtad na pana-panahong gulay na ito na hinaluan ng sabaw ng gulay, gata ng niyog, pulbos ng kari, at pulbos ng turmerik ay isang masarap na paraan upang mag-load ng mga sustansya at bitamina na may makapangyarihang mga superfood na may mga katangiang anti-namumula.Britt Berlin
Rice Bowl With Jicama and Beans
Kung ang isa sa iyong mga layunin ay kumain ng mas maraming plant-based para sa iyong kalusugan, kung gayon ang masarap, masustansyang recipe na tulad nito ay tutulong sa iyo na mas malapit sa layuning iyon. Makikita mo ang pagkakaiba sa pamamagitan ng pakiramdam ng lakas at laktawan ang post-meal nap.Zooey Deschanel
Vegan Caesar Salad na may Roasted Chickpeas
Ang Caesar salad na ito na may vegan dressing ay ang imbensyon ng aktres na si Zooey Deschanel, na kumakain ng halos plant-based na pagkain at nagtatanim ng sarili niyang mga gulay sa bahay. Ibinahagi niya ang kanyang lihim para sa paggawa ng klasikong dressing bilang creamy at tangy bilang ang tunay na bagay.JD Raymundo
Vegan Bruschetta Pasta Salad
Ano ang mas mahusay na paraan upang makakuha ng mood para sa tagsibol kaysa sa isang magaan at sariwang Bruschetta Pasta Salad? Ang recipe na ito ay puno ng mga sariwang sangkap tulad ng mga kamatis, pulang sibuyas, at basil na perpektong magkakasama.Sweet and Sour Shaved Cauliflower at Fennel Salad
Ang matamis at maasim na shaved cauliflower at fennel salad na ito ay may perpektong kumbinasyon ng acid, tamis, at malasang lasa na may sariwang lemon, prutas, maalat na pistachio. Ang dressing ay may maple syrup upang kontrahin ang mapait na haras. Ito ay isang kasiyahan sa tagsibol.Britt Berlin
Chickpea at Avocado Grain Bowl na May Creamy Tahini Dressing
Kung ang pagkain ng salad ay parang isang gawain, pagkatapos ay hawakan ang tinidor: Ganap naming na-upgrade ang iyong ordinaryong lettuce at gulay sa isang mainit na mangkok na may mga texture na gulay, beans, at butil na iyong pinili, gaya ng quinoa, farro, o brown rice.Gluten-Free Buckwheat Pancake na may Caramelized Maple Peaches
Idinaragdag sa iyong menu ngayong weekend: Mga Buckwheat pancake na may mga caramelized maple peach o sariwang prutas na gusto mo, ang kumpletong perpektong almusal para sa umaga ng Linggo.The Plant-Based School
Potato and Chickpea Salad na Nilagyan ng Crunchy Hazelnuts
Hoy mga mahilig sa patatas, magugustuhan mo talaga ang isang ito! Ang recipe ng salad ng patatas at chickpea na ito ay may perpektong dami ng citrus, sariwang damo, malutong at matamis na hazelnuts, at kaunting olive oil para maging iyong go-to side dish mula ngayon.Asian-Inspired Crispy 5-Spice Tofu Lettuce Wraps With Cabbage Slaw
Sa Asian-inspired na recipe na ito, gagamit ka ng mga tradisyonal na sangkap na karaniwang ginagamit sa Asian cuisine ngunit walang karne o pagawaan ng gatas. Ang Crispy 5 Spice Tofu Lettuce Wraps With a Noodle Cabbage Slaw recipe na ito ay dekalidad sa restaurant at hindi malalaman ng iyong mga bisita na plant-based ang dish na ito.Zooey Deschanel
Zooey Deschanel's Secret Pesto Recipe
Ang Recipe of the Day ngayon ay ang sikat na dairy-free pesto ni Zooey na inilalagay niya sa halos lahat ng bagay: Pasta, salad, sopas, at higit pa, na nagdaragdag ng lasa sa mga simpleng pagkain. Ang masarap na sarsa na ito ay nangangailangan ng paggamit ng mga sariwang damo dahil ito ay gumagawa ng malaking pagkakaiba sa texture at lasa.JD Raymundo
Black Pepper Tofu With Rice and Broccolini
Ang Black Pepper Tofu na ito ay maaaring hagupitin sa loob ng 30 minuto, na ginagawa itong perpektong huling minutong pagkain, na puno ng protina. Lutuin ito sa malalaking batch, at itago sa refrigerator para sa madaling tanghalian sa araw ng linggo.Flora at Vino
Quinoa Bowl na may Pea Pesto at Adobong Repolyo
Kung naghahanap ka ng bago at malusog na ideya sa almusal, subukan ang isang masarap na mangkok. Ang recipe na ito ay mababa sa calories at mataas sa fiber, para mapanatili kang busog nang maraming oras. Ang mga mangkok ng butil ay isa sa mga pinakamadaling paraan upang makakuha ng malusog na paghahatid ng protina na nakabatay sa halaman.Flora at Vino
Sweet and Savory Blackberry at Basil Toast
Ang twist na ito sa karaniwang avocado toast para sa almusal ay isa sa mga pinakamadaling paraan upang magdagdag ng pampalusog na pagkalat na may protina at nutrients. Ang kumbinasyon ng dairy-free yogurt, blackberries, at basil ay puno ng antioxidants at fiber. I-rotate ito sa iyong routine bilang isang mahusay na opsyon na siksik sa sustansya.Flora at Vino
Arugula Salad na may Avocado, Beans at Cherry Tomatoes
Kapag nasa mood ka para sa masustansyang tanghalian at gusto mong palitan ang iyong salad para sa mas malikhain at masarap, subukan itong kidney bean arugula salad na nagtatampok ng summery citrus dressing. Ito ang magiging bago mong paborito.JD Raymundo
Summer Rolls na may Sweet at Spicy Peanut Sauce
Naghahanap ng nakakapreskong, magaan na pagkain na gawa sa mga pampalusog na sangkap? Subukan itong Summer Rolls na may Sweet at Spicy Peanut Sauce. Ang maganda sa recipe na ito ay nangangailangan ito ng zero cooking!Photography ni Ashley Madden
Load Salad na may Creamy Hemp-Balsamic Dressing
"Ang punong salad na ito ay ang perpektong fill me up spring meal. Gawin itong nakakapreskong salad ng mga pana-panahong gulay, na nilagyan ng homemade hemp-balsamic dressing, na may datiles, Dijon mustard, buto ng abaka, suka, lemon, at tamari"Photography ni Ashley Madden
Vegan Thai Curry Noodle Soup
Ang Recipe of the Day ngayon ay Thai Curry Noodle soup, isang nakakaaliw ngunit magaan na mangkok upang tangkilikin sa buong taon. Ang mga pagkaing Thai na tulad nito ay lalong malusog, na may tofu, mataas sa malinis na protina, at mga gulay na mayaman sa nutrients at fiber. Ang ulam na ito ay siguradong mabubusog ka at mabubusog ka.Vegan at Keto Rainbow Cauliflower Rice Sushi
Isang mas magaan, mas malusog na bersyon ng iyong tradisyonal na sushi, pinapalitan ng recipe na ito ang cauliflower ng bigas, na maaaring magpapataas ng asukal sa dugo. Ang cauliflower ay isang keto-friendly na kapalit para sa anumang mataas sa carbs at mayaman sa sustansya!Roasted Sweet Potato at Spinach Grain Bowl
Isa sa mga pinakamagandang bagay tungkol sa mga kaakit-akit na merkado ng mga magsasaka na may mga stand na puno ng mga bulaklak at sariwang ani ay maaari kang bumili ng kung ano ang nasa panahon. Ang kamote at spinach salad na ito ay puno ng plant-based na protina at kumplikadong carbs na nakakabusog, masarap, at malusog.Easy Baked Artichokes with Rosemary and Lemon
Napakadaling gawin ng artichokes, lalo na kung nagho-host ka ng isang dinner party dahil maaari mong ihanda ang mga ito nang maaga. Laktawan ang buttery sauce at gawin ang mga ito gamit ang mas malusog na lemon at rosemary dressing sa halip.Megan Sadd
Cajun Caesar Salad na may Blackened Chickpeas
Palagi kaming sinasabihan na kumain ng higit pang mga salad upang maging malusog, ngunit ang lettuce, cucumber, kamatis, at Italian dressing ay maaaring tumanda, mabilis. Kung pagod ka nang kumain ng parehong lumang salad, subukan ang cajun caesar salad na ito na may itim na chickpeas, puno ng fiber, protina, at, higit sa lahat, panlasa!Vegetable Pad Thai
Para sa mga araw na hindi mo gustong gumugol ng oras sa pagluluto, ngunit ayaw mong kumain ng junk food o maglagay ng kung ano sa microwave, gawin itong veggie Pad Thai na handa sa loob lamang ng sampung minutoRoasted Aubergine and Tomato Pasta with Basil Pesto
Ang masarap na lutong bahay na pasta ay napakalusog, puno ng mga gulay, maaari mong kainin ang buong mangkok nang walang pag-aalinlangan. Magdagdag ng malutong na pine nuts at sariwang shaved vegan parmesan, (Follow Your Heart and Violife make great ones). Gawin ito para sa gabi ng petsa, at makinig sa mga rave tungkol sa iyong pagluluto.Britt Berlin
Lentil at Sweet Potato Salad sa Tamang Panahon Para sa Tag-init
Mainit na panahon sa unahan! Ano ang mas mahusay na dahilan para sa isang salad bowl na puno ng plant-based na protina at sariwang gulay na puno ng mga bitamina at mineral. Ang spinach ay mayaman sa bakal upang makatulong na mapalakas ang iyong enerhiya.Vegan Buddha Bowl na May Quinoa at Gulay
Naghahanap ng malusog na vegan buddha bowl? Ang recipe na ito ay gluten-free at gumagawa ng isang mahusay na tanghalian o hapunan. Ihagis ang anumang sariwang gulay mula sa farm stand o palengke: Purple repolyo, cucumber, avocado, at higit pa.Curried Quinoa and Vegetable Tacos With Garlic-Tahini Dressing
Ang mga tacos na ito ay malinis at makulay. Ginawa gamit ang mga chickpeas at quinoa na may maraming sariwang gulay, na nakabalot sa isang corn tortilla o hard-shell corn taco.Ang Anti-Inflammatory Family Cookbook
Matamis at Malasang Tempeh Coconut Curry Bowl
Kapag nasa mood ka para sa isang mainit at nakakaaliw na pagkaing nakabatay sa halaman, subukan ang napakasarap na mangkok na ito ng nutty, crunchy tempeh at mga sariwang gulay na nababalutan ng matamis na creamy na gata ng niyog at hinaluan ng Indian-style spicesMoroccan-Inspired Salad na may Superfoods at Plant-Based Protein
Ang Moroccan-inspired na salad na ito ay gluten-free, madaling gawin, at malusog! Ang recipe ng salad na puno ng protina na ito ay gumagamit ng sariwa at malasang sangkap. Tapusin ito ng masarap na pampalasa na Moroccan dressing.Mark Bittman
Mark Bittman's Barley Risotto with Beets & Greens
Ang Recipe of the Day ngayon ay isang mainit at masaganang risotto na gawa sa mga pulang beet at beet green.Ang mga beet ay nakakatulong na protektahan ang iyong puso, mata, utak at bawasan ang pamamaga sa iyong katawan, gayunpaman madalas itong hindi pinapansin pagdating sa pagluluto dahil ang gulay ay nakakatakot sa marami. Tangkilikin ang comfort food meal na ito!.@JC Through The Lens
