Americans ay nakakaramdam ng init, at ngayong tag-araw, ang Eclipse Foods ay nagsusumikap na ihatid ang kanyang makabagong, dairy-free na ice cream upang palamigin ang mga mamimili sa lahat ng dako. Ang food technology startup ay nakalikom lang ng $40 milyon sa isang Series B investment round, na sinasabing makakatulong ang pera na palawakin ang dairy-identical production at distribution range nito. Para matulungan ang Eclipse na matupad ang mga pangako nito sa sustainable ice cream, sumali si Prince Khaled bin Alaweed sa funding round na ito kasama ang kanyang investment firm, KBW Ventures.
Itinatag noong 2019, ang kumpanyang nakabase sa Oakland ay nagtakdang bumuo ng isang produktong vegan ice cream na perpektong tinutulad ang pagiging creamy ng conventional ice cream.Ang kumpanya ay bumuo ng isang pagmamay-ari na pamamaraan na gumagamit ng kamoteng kahoy, patatas, at mais upang muling likhain ang mga "micelles" na walang gatas na sumasalamin sa mga protina ng dairy na batay sa hayop. Ang huling produkto ay isang molecularly dairy-identical ice cream na eksklusibong umaasa sa mga sangkap na nakabatay sa halaman.
Alternatibong espesyalista sa protina na si Aylon Steinhart at James Beard Award-nominated na chef na si Thomas Bowman ay nagtulungan upang hamunin ang mga kasalukuyang industriya ng pagawaan ng gatas. Ang pinakabagong round ng pagpopondo ay dinadala ang halaga ng kumpanya sa $60 milyong dolyar. Ang prinsipe ng Saudi ay sumali sa iba pang pangunahing mamumuhunan kabilang ang Chairman ng Beyond Meat Seth Goldman at Reddit Founder Alexis Ohanian. Sinasabi ng isang ulat na ang dairy alternatives market ay inaasahang aabot sa $51 bilyon pagdating ng 2028 sa tulong ng advanced na plant-based na teknolohiya at pamamaraan.
"Na may 10 bilyong tao na dapat pakainin pagsapit ng 2050, kinilala namin na dapat magbago ang mga pandaigdigang diyeta, sabi ni Steinhart sa isang pahayag. Gusto ng mga mamimili ng higit pa sa isang alternatibong dairy tulad ng almond milk - gusto nila ng tunay na kapalit.Gumagamit ang aming plant-based na dairy platform ng micelles (ang microscopic magic ng gatas) upang lumikha ng mga kapalit na produkto na hinahangad ng mga consumer, at ang aming paglago sa nakalipas na tatlong taon ay isang patunay niyan."
Prince Khaled's KBW Ventures ay sumali sa ilang iba pang mamumuhunan sa pinakahuling funding round. Pinangunahan ng Sozo Ventures ang round, na nagtampok ng ilang iba pang venture capital firm kabilang ang Forerunner Ventures, Initialized Capital, at Gaingels.
“Ang pangunahing dahilan ng pag-iwas ng mga mamimili sa plant-based na pagawaan ng gatas ay panlasa. Bilang self-proclaimed ice cream lovers, kinilala ng aming team sa Sozo Ventures na ang ice cream ng Eclipse ay nasa sarili nitong liga pagkatapos lamang ng isang kagat, "sabi ni Vice President of Narrative Development sa Sozo Ventures Bob Roe. "Seventy percent of the world's population ay lactose intolerant, at kasama ang alternatibong espasyo ng protina na inaasahang lalago sa $1.4 trilyon pagsapit ng 2050, ang Eclipse ay nakaposisyon upang ganap na baguhin ang industriya ng pagawaan ng gatas gamit ang proprietary na plant-based na dairy platform nito.”
Eclipse Foods Lumalawak sa Foodservice
Mahigpit na na-secure ng Eclipse ang pinakabagong pakete ng pagpopondo nito pagkatapos na ianunsyo ang pakikipagsosyo nito sa Smashburger. Nakikipagtulungan sa American fast-food burger chain, ang Eclipse ay naglulunsad ng anim na vegan milkshake sa lahat ng 220 lokasyon. Nagtatampok ang seleksyon ng lasa ng vegan ng Chocolate, Strawberry, Oreo, Tangerine Dream, Vanilla, at Peanut Butter na mga opsyon.
“Kami ay ipinagmamalaki na makipagsosyo sa Smashburger upang ipakilala ang kauna-unahang plant-based shakes sa isang pambansang fast-casual chain, ” sabi ni Steinhart mas maaga sa buwang ito. “Ang partnership na ito ay nagmamarka ng isang hindi kapani-paniwalang milestone sa pagsusulong ng plant-based na kilusan at nagpapahiwatig ng tiwala ng Smashburger sa Eclipse bilang plant-based na dairy brand na hinahangad ng mga pangunahing consumer.”
Ang partnership ay nagmamarka ng pinakamalaking pagpasok ng kumpanya sa industriya ng foodservice. Dati, nakipagtulungan si Eclipse kay Chef Matthew Kenney para maghain ng non-dairy cannoli ice cream na eksklusibo sa kanyang restaurant na Baia sa San Francisco.
Para sa higit pang plant-based na pangyayari, bisitahin ang mga artikulo ng The Beet's News.
Ang Ultimate Vegan at Dairy-Free Ice Cream Taste Test
Van Leeuwen Vegan Mint Chip Ice Cream
"Ang tatak na ito ay isa sa mga pinakamahusay saanman at ang kanilang mga pagpipilian sa vegan ay hindi naiiba. Lumayo ang mint chip sa aming food duels>"Napakasarap na Walang Dairy-Free Oh-So Strawberry Coconut Milk Frozen Dessert
"Hindi pa namin nakita ang mga bata na nabaliw sa ice cream gaya ng ginawa ng mga tester na ito para sa batya ng strawberry na ito. Literal na sinalubong ito ng mga chants at hiyawan na parang totoong strawberry ang lasa.>"Ben & Jerry's Cinnamon Buns Non-Dairy Frozen Dessert
Kung mahilig ka sa cinnamon, kilalanin ang iyong bagong paboritong treat. Para bang ang isang cookie dough ball ay sumalubong sa isang cinnamon bun. Kung ikaw ay carb-conscious, tandaan na mayroong 35 gramo sa kalahating tasa na paghahatid, at 25 gramo ng asukal.
Kumusta Nangungunang Dairy-Free Chocolate Chip Cookie Dough
Ang Halo Top ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa isang mapagmahal na cookie-dough na naghahanap ng ice cream na naghahanap ng kalusugan. Ang isang serving (kalahating tasa) ay may 90 calories at 3 gramo ng protina kaya kung gusto mo ang saya ng isang matamis na malamig na pagkain na may mas kaunting cals, ito ang iyong pinakamahusay na pagpipilian. Sabi nga, makinis ang texture, kaya kung naghahanap ka ng mga chunks ng cookie dough hindi ito ang tamang piliin para sa iyo.
