Ang pinakamatatag na mga gawi ay binuo mula sa murang edad, at ang pagpapatibay ng isang balanseng, malusog na diyeta ay isa sa mga nangungunang tagapagpahiwatig para mabuhay ng mahabang buhay. Ang isang organisasyong tumutulong sa mga mag-aaral sa US na bumuo ng mas masustansyang diyeta ay ang FoodCorps, isang non-profit na nakikipagtulungan sa mga komunidad upang ikonekta ang mga bata sa masustansyang pagkain sa paaralan.
Itinatag noong 2010, ang epekto ng FoodCorps sa loob lamang ng isang dekada ay malalim:
- 73 porsiyento ng mga paaralan kung saan nagtrabaho ang FoodCorps sa nakalipas na sampung taon ay nag-ulat ng masusukat na mas malusog na kapaligiran sa pagkain sa pagtatapos ng taon ng pag-aaral.
- Ang mga mag-aaral na may mga programang FoodCorps sa kanilang paaralan ay kumakain ng hanggang tatlong beses ang dami ng prutas at gulay kada araw kaysa sa mga hindi kumakain.
- Sa 2019 lamang, naapektuhan ng mga programa ng FoodCorps ang mahigit 167, 000 estudyante sa buong bansa.
- Sa isang bansa kung saan patuloy na tumataas ang childhood obesity, hindi maaaring maliitin ang kahalagahan ng mga kurikulum na nagtuturo ng malusog na pagkain.
Gumawa ang organisasyon ng isang komprehensibong gabay na nagbibigay ng mga tip sa pag-set up ng iyong sarili para sa tagumpay sa 2021 na tinatawag na
Nakipag-usap kami kay Erica Curry, Direktor ng Mga Programa sa FoodCorps upang matutunan kung paano naapektuhan ng organisasyon ang mga komunidad sa buong bansa, at kung paano namin mahikayat ang malusog na pagkain dahil sa pandemya ng COVID-19, kung saan isinara ang mga paaralan at Ang pag-aaral ng malusog na pagkain ay nagaganap sa bahay.
Q: Ang mga gawi ay isang malaking salik sa pagtuturo sa mga bata kung paano kumain ng malusog, at ang mga gawi ay madalas na nagsisimula sa bahay. Paano ang iyong misyon na "ikonekta ang mga bata sa malusog na pagkain sa paaralan" ay isinasalin sa pagkain sa bahay?
A: Ang mga kusina at hardin ay mga silid-aralan din! Ang mga ito ay mga puwang upang bigyang-buhay ang mga konseptong pang-akademiko at baguhin ang mga saloobin patungo sa mga masusustansyang pagkain sa daan. Ipinapakita ng pananaliksik na ang mga mag-aaral na lumahok sa farm to school, cooking club, gardening, at iba pang mga programa sa edukasyon sa nutrisyon ay hindi lamang mas may kaalaman tungkol sa mga prutas at gulay, ngunit kumakain din sila ng mas maraming prutas at gulay. Nakikita natin ang ebidensya sa mga paaralang pinaglilingkuran natin sa buong bansa. Kamakailan ay ibinahagi ng isang magulang na ang Brussels sprouts ay paborito na ngayong hapunan pagkatapos na subukan ito ng kanyang anak sa panahon ng aming pagsubok sa panlasa sa cafeteria ng paaralan. Ang pagsubok ba sa panlasa ang nagpabago sa kanyang isip? O ito ba ang oras na ginugol ng kanyang anak na babae sa pagtatanim ng mga buto sa hardin ng paaralan? O baka ito ay ang aralin sa agham na may isang tagapagturo ng pagkain sa silid-aralan?
Ang Edukasyon ay nakakaapekto sa kung paano nakikita ng mga bata ang pagkain at hands-on na pag-aaral ay maaaring lumampas sa silid-aralan at mahubog ng mga karanasan sa bahay at sa paaralan. Gayundin, ang pagkain ay isang malaking bahagi ng kultural na pagkakakilanlan, at ang aming mga aralin ay madaling ibagay para sa isang pamilya upang galugarin ang personal na kasaysayan, tradisyon, at kagustuhan. Walang one-size-fits-all na solusyon para sa kung paano tayo kumakain at kung paano tayo natututo tungkol sa pagkain ngunit ang ating mga aralin ay maaaring magsilbing gabay tungo sa mas malusog na pagkain.
Q: Ang FoodCorps ay gumagamit ng hands-on na diskarte pagdating sa pag-aaral. Bakit ito bumubuo ng mas malakas na koneksyon sa masustansyang pagkain?
A: FoodCorps ay may hindi opisyal na motto-subukan ang mga bagong bagay! Nagmumula ito sa isang simpleng ideya: habang sinusubukan ng isang bata ang isang bagay, pagkain man ito, laro, o instrumentong pangmusika, mas nagiging pamilyar ito. Nalaman ng isang pag-aaral na ang mga bata na sumusubok ng gulay na sa una ay hindi nila gusto ay magsisimulang magustuhan ito pagkatapos ng 8 o 9 na pagsubok.Doon talaga maaaring magkaroon ng epekto ang hands-on na pag-aaral sa pamamagitan ng paglikha ng mga pagkakataon para sa isang bata na makisali sa pagkain sa iba't ibang paraan. Ang edukasyon sa pagkain ay umaabot sa kabila ng plato. Ito ay tungkol sa pagtuturo sa mga bata na malaman kung ano ang masustansyang pagkain, pangalagaan kung saan ito nagmumula, at maunawaan kung paano ito nakakatulong sa kanila na umunlad sa paaralan at sa buhay.
Q: Anong uri ng mga pagpapabuti ang nakita mo sa mga paaralan na nagpatibay ng FoodCorps?
A: Lahat ng bata ay karapat-dapat na makakuha ng masustansyang pagkain sa paaralan. Kami ay bahagi ng lumalaking kilusan ng mga taong katulad ng pananaw na ito.
Sa United States, mayroong 100, 000 paaralan, kung saan ang mga bata ay karaniwang gumugugol ng hindi bababa sa isang-kapat ng kanilang araw at kumonsumo ng hanggang kalahati ng kanilang pang-araw-araw na calorie. Sa buong bansa, ang mga propesyonal sa nutrisyon ng paaralan ay nag-aalok ng masustansyang pagkain sa paaralan, kumukuha ng pagkain mula sa mga lokal na bukid at mga supplier, at nakikipagtulungan sa mga tagapagturo upang palakasin ang koneksyon sa pagitan ng cafeteria at silid-aralan.
Ang Pag-aaral sa pagkain at nutrisyon ay direktang konektado sa masustansyang pagkain sa paaralan. Nalaman ng isang kamakailang pag-aaral na ang mga bata ay kumain ng hanggang tatlong beses na mas maraming prutas at gulay sa mga paaralan na may mas maraming programa sa FoodCorps, kumpara sa mga paaralan na nakatanggap ng mas kaunting mga hands-on na aralin. Bawat taon ay nakakakita kami ng mga katulad na resulta, kung saan humigit-kumulang 75% ng mga paaralan na pinaglilingkuran ng FoodCorps ang gumagamit ng mga bagong taktika upang bumuo ng kultura ng kalusugan sa buong paaralan sa pagtatapos ng taon ng akademiko.
Q: Sa liwanag ng pandemya, habang sarado ang mga paaralan, ano ang ilan pang mapagkukunan na ibinibigay ng FoodCorps upang makatulong na ikonekta ang mga bata sa malusog na pagkain?
A: Ang krisis ay nagsiwalat ng matinding katotohanan: ang pagkain sa paaralan ay isang social safety net na nagsisiguro na ang mga bata ay natututo at umunlad sa silid-aralan at sa buhay. Binigyang-diin din nito kung gaano kahalaga ang pagkain sa paaralan-at ang mga taong naghahain ng pagkain sa paaralan ay mahahalagang manggagawa.
Habang sarado ang mga paaralang aming pinaglilingkuran, hindi nagbago ang aming misyon.Ang aming mga miyembro ng serbisyo ay mabilis na umangkop upang magpatuloy sa paglilingkod sa mga komunidad ng paaralan sa iba't ibang paraan. Sinusuportahan namin ang mga pinuno ng nutrisyon ng paaralan sa paghahanda at pamamahagi ng mga emergency na pagkain sa mga bata at pamilya. Tumutulong kami sa pag-aalaga sa mga hardin ng paaralan upang ang mga ito ay masigla at umunlad kapag bumalik ang mga mag-aaral. Sinusuportahan namin ang mga guro at administrator sa malayong pag-aaral at pagpaplano ng aralin para sa susunod na taon. Tingnan ang aming Mga Aralin sa Video ng Mga Miyembro ng Serbisyo ng FoodCorps AmeriCorps para sa mga mag-aaral sa mga baitang K-5. Natutugunan nila ang Common Core State Standards o Next Generation Science Standards, at sa pangkalahatan sila ay isang madaling ma-access na mapagkukunan para sa mga tagapag-alaga na naghahanap ng mga malikhaing ideya upang maakit ang mga bata sa hands-on na pag-aaral sa bahay!
