“Ang pag-iwas sa mga karne at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay ang nag-iisang pinakamalaking paraan upang mabawasan ang iyong epekto sa kapaligiran sa planeta, ayon sa mga siyentipiko sa likod ng pinakakomprehensibong pagsusuri hanggang sa kasalukuyan sa pinsalang dulot ng pagsasaka sa planeta.”
Ito ang nangunguna sa isang artikulo sa The Guardian , na nagpapatuloy upang ipahiwatig na ang pag-aalaga ng mga hayop at ang paggawa ng karne at pagawaan ng gatas ay nagbibigay sa atin (sa buong mundo) ng 18 porsiyento lamang ng mga calorie sa mundo, ngunit gumagamit tumaas ng 83 porsiyento ng lupang sakahan ng Earth at bumubuo ng napakalaking 60 porsiyento ng paglabas ng mga greenhouse gas sa agrikultura.
Natuklasan ng pananaliksik na ito na kung walang pagkonsumo ng karne at pagawaan ng gatas, maaaring mabawasan ng higit sa 75 porsiyento ang paggamit ng pandaigdigang lupang sakahan–isang lugar na katumbas ng pinagsamang US, China, European Union, at Australia–at nagpapakain pa rin sa mundo.Ang pagkawala ng mga ligaw na lugar dahil sa agrikultura ay ang pangunahing sanhi ng kasalukuyang malawakang pagkalipol ng wildlife. Tandaan ang sunog sa Amazon? Ang mga iyon ay gawa ng tao, upang linisin ang kagubatan para sa pagpapalaki ng mga baka at hayop. Hindi maganda.
Malamang na alam mo na ang lahat ng ito, at nagsusumikap kang bawasan ang iyong paggamit ng mga produktong hayop o gumawa ng mga palitan tulad ng gatas na nakabatay sa halaman na nakakatulong sa iyong kalusugan at sa planeta. Kung ganoon, mabuti para sa iyo.
Ibinigay namin sa iyo ang isang gabay na mas mahusay para sa kapaligiran sa mga simpleng pagpapalit ng pagkain na mas mabuti para sa planeta at mabuti rin para sa iyo.
Anong Mga Pagkaing Kain ang Mas Mabuti para sa Ating Kalusugan at sa Planeta:
Bago kami mismong sumisid sa mga pagkain, dapat tandaan kung saan nanggaling ang aming pagkain at kung gaano kalayo ang narating nito para maabot kami. Ito ay nagkakahalaga ng isang magiliw na paalala na ang pagbili ng pagkain mula sa mga pamilihan ng mga magsasaka-o kahit na pagpapalaki ng iyong sarili kung mayroon kang espasyo at oras-ay isang mahusay na paraan upang bawasan ang pasanin sa kapaligiran mula noong ang supply chain ng pagkain (packaging, transporting, atbp.) nakakatulong sa planetary stress.
Maaari mo ring tukuyin ang mga restaurant na pinagmumulan ng mga produkto at pagkain sa lokal at sumusuporta sa farm-to-table movement, na idinisenyo upang paikliin ang food cycle. Maraming mga restaurant na pinagmumulan ng mga lokal na ani ang ipinagmamalaki at nangunguna dito sa kanilang website. Kaya gawin ang iyong pagsasaliksik at suportahan ang mga lokal na negosyong iyon na nagsasagawa rin ng lokal na paghahanap.
Ngayon, sa mga pagkain. Isaalang-alang ang paglipat ng iyong consumerism sa pagkain sa sentro sa paligid ng mga plant-based na pagkain na isang mas eco-friendly na opsyon. Ang epekto ng pagkain sa kapaligiran ay maaaring masukat sa maraming paraan, at maraming mga variable ang napupunta sa pagtatasa ng mga negatibong epekto ng mga pagkain. Ngunit, ang ilan sa mga pangunahing sukatan na ginamit ay nakabatay sa libra ng carbon dioxide na ibinubuga sa bawat paghahatid, at ang dami ng tubig na ginagamit sa pagpapalago ng pananim.
Swap 1. Bigyan ng Pagkakataon si Peas
Ang Ang mga gisantes ay bahagi ng pamilya ng legume na nangangahulugang, sa pangkalahatan, ang mga ito ay mas mura, mas madali at nangangailangan ng mas kaunting mapagkukunan upang lumago.Ang mga berdeng gisantes ay ang gisantes na kukunin mo sa tindahan na mataas sa hibla at disenteng protina para sa isang munggo. Ngunit ang isa pang variable ay ang yellow pea, ang power ingredient sa likod ng mga pagkain tulad ng pea milk, pea-based proteins (mock chicken, the Beyond Burger, atbp.) at pea protein powders bilang ilan.
Ang mga gisantes ay may mababang epekto sa kapaligiran para sa ilang kadahilanan kabilang ang kanilang kakayahang pagyamanin ang lupa, sa halip na maubos ito, na nagreresulta sa mas mababang paglabas ng CO2. Gayundin, ang mga ugat ng halaman ng gisantes ay nananatiling mas mababaw sa lupa, sa gayon ay nangangailangan ng mas kaunting tubig kaysa sa iba pang mga pananim; Ipinakikita ng mga pag-aaral na ang mga gisantes ay gumagamit ng ikasampung bahagi ng tubig ng maraming iba pang pinagmumulan ng protina.
Madaling pagpapalit:
Subukan ang pea-based na gatas kaysa sa water-intensive almond milk (o dairy milk). Pumili ng pea-protein mock meat gaya ng Beyond, o isang pea protein powder, sa halip na whey (isang dairy-based na protina) o soy.
Mga ideya sa produkto ng gisantes:
- Organic na frozen na mga gisantes (mahusay na gawin lamang bilang isang gilid, idagdag sa sopas, atbp.)
- Ripple Foods, Ripple Chocolate (plant-based pea milk)
- CLIF, Whole Lotta Bar (na gawa sa pea protein)
- The Meatless Farm Co., Meat Free Burger (pea protein patties)
- Longeve, Plant-Based Crumbs (ginawa mula sa 100% pea-protein)
Swap 2. Lentils, ang Power Legume
Ang isa pang legume na naglalaman ng protina, hibla, at iba pang nutrients ay isa sa aming paboritong sangkap ng sopas: Lentils. Pinapabuti ng mga lentil ang pagkamayabong ng lupa at binabawasan ang pag-asa sa mga pataba na masinsinang enerhiya. Nililinis at pinapatibay nila ang lupa, na nagbibigay ng mas madaling daan patungo sa pagtatanim ng iba pang pananim; lentils ay isa ring mababang-tubig na paggamit ng pagkain. Ang Pacific Northwest ay isang lumalagong hotspot para sa mga pea crops, lentil, at chickpea farming, na may higit pang US-grown legume crop na nananatili sa States upang matugunan ang lumalaking demand para sa mga plant-based na pagkain; kaya malaki ang posibilidad na ang iyong lentils ay locally grown kaysa imported.
Madaling pagpapalit:
Sa halip na binili sa tindahan na soy-based patty, subukan ang lutong bahay na lentil-based veggie patty. Maghanda ng isang walang karne na lentil na tinapay. Sa halip na pamantayan, ang flour pasta ay sumubok ng alternatibong batay sa lentil.
Mga ideya sa produktong lentil:
- Organic, lentils (mula sa maramihang seksyon ng iyong lokal na merkado)
- Trader Joe's, Fresh Cooked Lentils (sa fresh foods section)
- Ancient Harvest, Red Lentil Rotini (plant-based protein pasta)
- Amy's, Lentil Soup (low sodium)
- Enjoy Life, Lentil Chips, Dill & Sour Cream
Swap 3. The Mighty Oat
Maraming tao ang hindi tumitingin sa oats bilang anumang bagay kaysa sa isang mabilis, malusog na opsyon sa almusal. Ngunit ang domesticated cereal grass na ito ay isang versatile low-input crop. Ang pagtatanim ng mga oats ay nagtataguyod ng pagkakaiba-iba ng pananim, at gumagana upang bawasan ang pagguho ng lupa at kontrolin ang mga sakit ng halaman, insect blight at mga damo.
Ayon sa isang pag-aaral sa Science Direct, ang mga oats ay naglalabas ng 50 porsiyentong mas kaunting carbon sa timbang kaysa sa quinoa, at mas mababa sa isang-kapat kaysa sa bigas. Nagsasaka na ngayon ang mga kumpanya ng mga pananim para mapakinabangan ang mga benepisyo sa kapaligiran.
Tungkol sa pagpili ng non-dairy milk, itinuturo ng agham ang mga oats, kung isasaalang-alang mo ang mga kinakailangan sa tubig (kailangan ng mga almendras ng maraming tubig para lumaki).
Ang Nature’s Path ay gumagawa ng mga pinakabagong oat nito gamit ang mga partikular na pamamaraan na kumukuha ng mas maraming carbon sa lupa kaysa sa karaniwang mga pang-industriyang pamamaraan–na nangangahulugang mas kaunting init ang nakulong sa atmospera. Ang isa pang magandang aspeto ng oats ay ang mga ito ay mura, kaya ang pagkain ng masustansya at enviro-friendly sa isang badyet ay naging mas madali.
Madaling pagpapalit:
Sa halip na kumuha ng boxed cereal, kumuha ng isang mangkok ng quick oats (at magdagdag ng sariwang prutas o i-swirl sa ilang peanut butter). Subukang palitan ang iyong veggie at kanin o veggie at quinoa dish ng isang oat at veggie dish; maraming masarap na recipe na nakabatay sa oat.
Mga ideya sa produkto ng oat:
- Organic oats, sa bulk section sa iyong market
- Nature’s Path’s, Regenerative Organic Certified Oatmeal
- MadeGood, Soft Baked Mini Cookies (ginawa gamit ang timpla ng oat flour)
- GoMacro, Oatmeal Chocolate Chip MacroBar (na may pea protein at sunflower-seed butter)
- Endangered Species Chocolate, Oat Milk at Dark Chocolate
Swap 4. Mani, Kunin ang Iyong Mani!
Magsimula tayo sa pamamagitan ng pagpuna na pagdating sa mga mani kumpara sa mga buto, panalo ang mga buto sa mga tuntunin ng mababang epekto sa kapaligiran. (Tingnan ang madaling gamiting tsart sa ibaba.) Ngunit dahil ang mga mani ay isang laganap na item maging ito man ay nasa nut butter, o para sa isang buong meryenda sa pagkain, ang mga ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit dito. Ang mga mani ay gumagamit ng mas kaunting tubig kaysa sa iba pang mga mani. Mas mura rin ang mga ito kaysa sa cashews at almond!
Madaling pagpapalit:
Sumubok ng trail mix na may mga mani (at marahil ilang dark chocolate at buto). Pumili ng peanut butter, higit sa almond o cashew butter.
Mga ideya sa produktong mani:
- Organic, buong mani mula sa bulk section ng iyong grocery store
- JOJO’s Peanut Butter Delight Bars
- Spread the Love, Naked Crunch Organic Peanut Butter
- PB2, Powdered Peanut Butter (para sa mababang cal na opsyon)
- Justin's, Mini Dark Chocolate Peanut Butter Cups
Para sa isang cool na chart para maunawaan kung ano ang halaga ng mga mani>"
Pistachios ay ang pinakamasamang nagkasala pagdating sa tubig, (1, 092 gallons ng tubig para sa 1 pound), pagkatapos ay almond (902 gallons per pound) at pagkatapos ay walnuts ( 527 gallons bawat pound).
AngSeeds, sa kabaligtaran, ay mga matipid na mamimili ng tubig: Ang mga kalabasa ay 12 galon ng tubig bawat libra, ang mga buto ng pakwan ay gumagamit ng 14 na galon bawat libra at ang mga sunflower ay nangangailangan ng 46 na galon bawat libra. Sa mga tuntunin ng kalusugan, ang mga buto ng flax at mga buto ng abaka ay pinakamalusog para sa iyo:
Ang isang onsa ng flax seeds ay nagbibigay ng 5.2 gramo ng protina at 7.8 gramo ng fiber sa isang onsa at mahusay sa tubig. Ang mga buto ng abaka ay naghahatid ng 8.8 gramo ng protina at 1.1 gramo ng hibla bawat onsa at nangangailangan lamang ng natural na tubig sa pag-ulan para lumaki.
Swap 5. Itlog LANG para sa Tunay na Itlog, at Plant-Based Butter para sa Tunay na Bagay
Nalaman namin kamakailan na kailangan ng 53 galon ng tubig para makagawa ng isang itlog. At nangangailangan ng tatlong beses na mas maraming methane at greenhouse gas upang makalikha ng regular na mantikilya kaysa sa plant-based variety.
"Nang sinubukan ng The Beet ang JUST eggs, kumbinsido kami na ang mung-bean based na produktong ito ay gumawa ng disenteng scramble, legit na omelet, at kamangha-manghang French Toast. Ngayon ang kanilang natitiklop na heat-it-and-go JUST na mga itlog na perpekto para sa abalang tao sa umaga ay magiging mas sikat dahil gumawa sila ng pagsasama-sama ng isang itlog>."
Para naman sa plant-based butter, ang Earth Balance ay isang kasiya-siyang spread, at ang Myoko's ay gumagawa ng isang bloke ng butter na natutunaw tulad ng makalumang uri, mula mismo sa bukid.Para sa kumpletong gabay sa pinakamahusay na plant-based butter, tingnan ang platform ng rekomendasyon ng Beet Meter, at ilagay ang iyong mga boto.
Samantala, pinapaalalahanan tayong isipin kung saan nagmumula ang ating pagkain at hanapin ang lokal, sariwa, at mas mabuti para sa planeta, sa iyong kalusugan, at sa mga susunod na henerasyon.
