Naghahanap ng malusog at masarap na recipe ng hapunan na magugustuhan ng buong pamilya? Ihain ang maasim at plant-based na summer rainbow ratatouille na ito at tamasahin ang matapang na lasa ng mga sariwang gulay. Ang susi dito ay ang paggamit ng de-kalidad na organic na ani dahil ang pagiging bago ay gumagawa ng lahat ng pagkakaiba sa lasa.
Maaaring mukhang nakakatakot na ulam ang ratatouille na ito, ngunit ito ay isang simpleng veggie stew na gawa sa makulay na kamatis, zucchini, talong, summer squash, at mabangong mga halamang gamot na inihurnong sa isang cast-iron skillet o casserole dish hanggang malambot at bumubula.
Ang Ratatouille ay isang klasikong summer dish na nagmula sa Provence, sa Timog ng France. Iwanan ito sa Pranses upang makagawa ng isang simpleng nilagang kaya kahanga-hanga! Talagang gusto namin itong French-inspired na rainbow ratatouille para sa hapunan at madalas itong isama sa aming lingguhang pag-ikot.
Gusto ko itong ihain kasama ng toasted baguette na nilagyan ng aking vegan melty mozzarella cheese o nilagyan ng isang piraso ng Refreshing Dairy-Free Ricotta Cheese.
Bilang Amazon Associates, kumikita kami sa mga kwalipikadong pagbili.
- Subukang bilhin ang lahat ng gulay sa parehong sukat, dahil mas madaling ayusin ang mga hiwa sa ibabaw ng sarsa.
- Maaari mong pasimplehin ang recipe na ito sa pamamagitan ng paghiwa ng mga gulay sa mga piraso ng kagat. Ihalo ang mga tinadtad na gulay sa tomato sauce at dahan-dahang kumulo, natatakpan, sa katamtamang init, o sa oven, hanggang sa napakalambot, 45 hanggang 55 minuto.
- Maaari mo ring gawin ang ratatouille sa isang malaking bilog o parihabang casserole dish.Ihanda ang sauce sa isang malaking kawali, ilipat ito sa casserole dish, at ayusin ang mga hiniwang gulay sa ibabaw gaya ng itinuro sa hakbang 4. Kung gumagamit ng rectangular dish, ayusin ang mga hiniwang gulay sa mga hilera nang pahaba.
- Tandaan na kung ihahain mo ito kasama ng toasted baguette at karamihan sa mga vegan cheese, ang recipe ay hindi na nut-free o gluten-free.
Storage:
I-imbak ang ratatouille sa lalagyan ng airtight sa refrigerator nang hanggang 5 araw o sa freezer hanggang 3 buwan. Kung nagyelo, lasaw bago magpainit.
Summer Rainbow Ratatouille
Serves 4
Sangkap
- 2 kutsarang langis ng oliba
- 1 malaking pulang sibuyas, pinong tinadtad
- 4 na butil ng bawang, pinong tinadtad
- 1 kutsarita ng pinong sea s alt, hinati
- 1 pulang kampanilya, pinong tinadtad
- 2 lata (28 ounces/800 mL bawat isa) ng dinurog na kamatis
- 2 kutsarita herbes de Provence
- 3 kutsarita sariwang dahon ng thyme, hinati
- ½ tasa na mahigpit na nakabalot sa sariwang dahon ng basil, tinadtad, higit pa para sa dekorasyon
- 1 berdeng zucchini, hiniwa sa ½-pulgadang bilog
- 1 dilaw na summer squash, hiniwa sa ½-pulgadang bilog (o isa pang berdeng zucchini)
- 1 Japanese eggplant, hiniwa sa ½-pulgadang bilog
- 3 Roma tomatoes, hiniwa sa ½ pulgadang bilog
- ¼ kutsarita na sariwang giniling na itim na paminta Mga sariwang dahon ng basil, para sa dekorasyon (opsyonal)
Mga Tagubilin
- Painitin muna ang oven sa 375°F (190°C).
- Painitin ang olive oil sa isang 10-inch cast-iron skillet sa katamtamang init. Idagdag ang pulang sibuyas, bawang, at ¾ kutsarita ng asin.
- Lutuin, haluin nang madalas hanggang lumambot ang sibuyas, mga 10 minuto.
- Idagdag ang bell pepper at lutuin, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang lumambot, mga 7 minuto. Ibuhos ang dinurog na kamatis at timplahan ng herbes de Provence at 2 kutsarita ng thyme.
- Lutuin sa mahinang pagkulo hanggang sa bahagyang lumapot ang sauce, 10 hanggang 15 minuto. Idagdag ang basil at ihalo upang pagsamahin. Alisin sa init.
- Simula sa panlabas na gilid ng kawali at patungo sa gitna, ayusin ang mga hiniwang gulay sa ibabaw ng tomato sauce, patayo nang husto ngunit bahagyang anggulo, at paghalili ang mga kulay (zucchini, summer squash, talong, at kamatis. ). Bahagyang paghiwalayin ang mga ito, kung kinakailangan, upang takpan ang buong kawali nang walang malalaking puwang.
- Wisikan ang natitirang 1 kutsarita ng thyme, natitirang ¼ kutsarita ng asin, at ang black pepper.
- Takpan ang kawali gamit ang foil o oven-safe lid at ihurno ang ratatouille sa loob ng 40 minuto.
- Alisin ang foil at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa lumambot na ang mga gulay at bumubula ang ratatouille, 20 hanggang 30 minuto pa.
- Palamuti ng dahon ng basil bago ihain, kung gusto.
Nutritionals
Calories 177 | Kabuuang Taba 7.9g | Saturated Fat 1.1g | Kolesterol 0mg | Sodium 546mg | Kabuuang Carbohydrate 26.3g | Dietary Fiber 9.9g | Kabuuang Asukal 12g | Protein 5.3g | Bitamina D 0mcg | K altsyum 92mg | Iron 3mg | Potassium 1028mg |
Bilang Amazon Associates, kumikita kami sa mga kwalipikadong pagbili.
