Ang vegan Watermelon Tuna na ito ay isang kabuuang game-changer. Ito ay isang malusog at masarap na alternatibong isda, na may kamangha-manghang lasa at texture na kahawig ng tunay na tuna. Gawin ang recipe na ito sa National Sushi Day ngayong Sabado, Hunyo 18!
Paggawa ng Watermelon Tuna ay talagang simple. Ang kailangan mo lang gawin ay i-marinate ang iyong pakwan ng ilang oras. Sasabunin ng pakwan ang lahat ng kabutihan at pagkatapos iprito, magbabago rin ang texture.
Ang marinade para sa Watermelon Tuna ay gawa sa toyo, toasted sesame oil, lime juice, maple syrup, sariwang bawang, luya, at sili. Maaari ka ring magdagdag ng durog na damong-dagat sa timpla na ito para mas maging isda ang lasa.
Kapag pinagsama mo ang iyong marinade ingredients, inihahanda mo ang pakwan. Depende sa kung ano ang plano mong gamitin ang iyong vegan tuna, maaari mong i-cube, hiwain, o hiwain ang melon sa anumang sukat na kailangan mo (o kasya sa iyong lalagyan).
Ang watermelon tuna na ito ay natural na vegan at gluten-free (nang walang breading), at maaari ding gawing oil-free. Gayunpaman, hindi ko iminumungkahi na gawin ito. Ang toasted sesame oil ay nagbibigay ng napakatinding lasa sa Watermelon Tuna. Kaya kung iiwan mo ito, mawawalan ka ng maraming lasa.
Maaari mong ihanda itong Watermelon Tuna sa iba't ibang paraan:
- Panatilihin itong hilaw: Pagkatapos mag-marinate maaari mong panatilihing hilaw ang ‘tuna’ na ito at direktang gamitin ito. Pinakamainam kapag ang pakwan ay hinihiwa sa mas maliliit na piraso, at ginagamit para sa salad, buddha bowls, o bilang isang bread topping.
- Pried or grilled: Pagkatapos mag-marinate, igisa ang mga hiwa sa isang kawali o grill pan. Ito ay ganap na magbabago sa texture ng watermelon tuna. Pinakamainam ito para sa sushi, appetizer, at inihain bilang steak na may salad, kanin, o wok veggies.
- Breaded, pagkatapos ay pinirito: Ang bersyon na ito ay talagang masarap at mapagbigay. Ang malambot at makatas na mga piraso ng tuna ay natatakpan ng malutong na patong ng tinapay, pagkatapos ay pinirito hanggang sa perpekto. Ang bersyon na ito ay mahusay na ilagay sa sushi, sa tuktok ng mga salad na may, o upang magsilbi bilang pangunahing ulam na may salad sa gilid.
Anong pakwan ang gagamitin?
- Ang walang buto na pakwan ang pinakamagandang gamitin dito. Maaari mong gamitin ang parehong pula at dilaw na bersyon.
- Option para sa non-seedless: Kung hindi ka makahanap ng seedless watermelon kahit saan, subukan lang na kumuha ng mga hiwa ng pakwan na may mas kaunting buto hangga't maaari. Maaari mong alisin ang ilan sa mga buto, ngunit mag-ingat na huwag gumawa ng masyadong malalaking butas - kung hindi ay magiging mahirap ang paggawa ng tinapay.
- Antas ng hinog: Dapat hinog na ang iyong pakwan, ngunit hindi masyadong hinog o malambot.
Prep time: 10 minsMarinating time: 2+ hoursCook time: minuto
Watermelon Tuna
Sangkap
10 oz/300 g na walang binhing pakwan (hiwain sa 4 x 2 pulgada/10 x 5 cm na mga bloke)
Para sa marinade
- 3 tbsp dark soy sauce
- 1 kalamansi, tinadtad
- 1 kutsarang maple syrup
- 1 tbsp toasted sesame oil
- 2-3 clove ng bawang, tinadtad
- 1 sariwang sili, hiniwa
- Isang piraso ng luya na kasing laki ng hinlalaki, gadgad
- 1/2 tsp chili flakes
- 1 nori sheet, gumuho (opsyonal)
- asin, paminta
Para sa breading (opsyonal)
- 4 tbsp unsweetened plant milk
- 1 oz / 30 g harina
- 2 oz / 55 g breadcrumb
- 4 tbsp sesame seeds
- gulay na mantika para sa pagprito
Mga Tagubilin
- Sa isang lalagyan na hindi masikip sa hangin, paghaluin ang toyo, katas ng kalamansi, maple syrup, sesame oil, bawang, sili, luya, chili flakes, at nori. Tikman, at timplahan ng asin at paminta kung kinakailangan.
- Ilagay ang pakwan sa marinade, at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 2-12 oras.
Para sa bersyon ng sashimi
- Painitin ang kawali sa medium-high heat. Ilagay ang mga pakwan sa mainit na kawali, at igisa sa loob ng 2-3 minuto sa bawat panig, o hanggang sa bahagyang masunog.
- Maaaring maghurno ng mga pakwan sa 400°F/200°C sa loob ng halos isang oras sa oven.
- Gupitin ang pakwan sa mas maliliit na cube o manipis na hiwa, depende sa kung paano mo ito gustong gamitin.
Para sa breaded version
- Para sa breading paghaluin ang gatas ng halaman at 2 kutsarang harina sa isang mangkok. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang mga breadcrumb at linga. Sa ikatlong mangkok ilagay ang natitirang harina.
- Alisin ang mga pakwan, at isawsaw ang mga ito sa harina, siguraduhing manipis ang mga ito, ngunit ganap na natatakpan.
- Pagkatapos ay gumamit ng malinis na tinidor o kutsara ilagay ang mga ito sa pinaghalong harina ng gatas. Paikot-ikot upang takpan kung saan-saan, pagkatapos ay iwaksi ang anumang labis.
- Gumamit ng isa pang malinis na tinidor o kutsara, ilipat ang mga bloke ng pakwan sa pinaghalong breadcrumb, at saganang balutin ang mga ito.
- Painitin ang vegetable oil sa isang deep fryer o kaldero. Ilagay ang mga bloke ng pakwan sa mainit na mantika, at iprito sa loob ng 2-5 minuto, o hanggang maging ginintuang. Depende sa laki ng iyong fryer, maaaring kailanganin mong magtrabaho sa mga batch.
- Ilipat ang mga bloke ng pakwan sa isang platong may linyang papel na tuwalya, at palamig ng kaunti bago hiwain.
Nutritionals: 2 Servings
Calories 454 | Kabuuang Taba 18.2g | Saturated Fat 2.7g | Kolesterol 0mg | Sodium 2139mg | Kabuuang Carbohydrate 63.6g | Dietary Fiber 6.4g | Kabuuang Asukal 20.4g | Protein 12.6g | K altsyum 312mg | Iron 6mg | Potassium 502mg |
