Ang pagpapanatili ng isang plant-based na diyeta habang naglalakbay ay maaaring maging isang hamon, lalo na kapag nagna-navigate sa mga paliparan at mahabang flight. Ngunit ngayon lang inanunsyo ng Delta Airlines na gagawin itong mas madali, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng limang bagong plant-based na opsyon sa menu nito sa unang pagkakataon, na nagtatampok ng mga meatless meatballs at iba pang vegetarian na opsyon.
Ang airline, na nagpapalipad ng 200 milyong tao bawat taon, ay nag-anunsyo na ang mga plant-based na pagkain ay magiging available ngayong buwan sa mga piling flight na bumibiyahe ng 900 milya o mas matagal pa. Sa una, ang mga pagkain na walang karne ay magiging available sa mga customer ng Delta One o First Class. Ang mga plant-forward na pagkain ay nag-aalok sa mga pasahero ng pagkakataong mag-opt-out sa dating mabigat na karne na inflight menu.
“Hindi lamang masarap kainin ang mga karneng nakabatay sa halaman tulad ng Impossible Burger, ngunit madalas din itong mas mabuti para sa kapaligiran, na gumagamit ng mas kaunting lupa at tubig upang makagawa,” Senior Vice President ng In-Flight Service sa Sinabi ni Delta Kristen Manion Taylor sa isang pahayag. “Ang mga bagong opsyon na ito ay isang bahagi ng mas malawak na misyon ng Delta na i-promote ang isang paglalakbay na nakatuon sa kalusugan.”
Delta's Vegetarian Inflight Menu
Ang Delta ay magiging partner ng Impossible Foods at Black Sheep Foods sa bago nitong vegetarian menu. Ang airline ay mag-aalok ng dalawang pagkain sa buong bansa, kabilang ang Impossible Burger na nilagyan ng caramelized onion chutney at Manchego Cheese at ang Warm Season Vegetable Plate na gawa sa inihaw na heirloom carrots, inihaw na pulang sibuyas, roasted cherry tomatoes, roasted button mushroom, at sariwang broccolini na inihain sa isang Israeli couscous. Ang vegetable plate ay naglalaman ng non-vegan lemon herb butter.
Mag-aalok din ang airline ng tatlong karagdagang eksklusibong menu item depende sa lungsod ng pag-alis.Para sa mga flight na umaalis sa lugar ng New York City (LaGuardia at JFK airports), isang Impossible Meatball dish na inihagis sa isang Pomodoro sauce na may pesto cream, spinach, roasted tomatoes, at orzo risotto ay nasa menu. Ang vegetarian dish ay ginawa katuwang ang Union Square Events.
Para sa mga pasahero ng San Francisco, ang mga Delta flight ay may kasamang meatball dish mula sa Black Sheep Foods. Ang bagong opsyon na walang karne ay magtatampok din ng spinach rice at dairy-based feta. Gagawin ang pagkain sa pakikipagtulungan sa lokal na Mediterranean chain na Souvla. Sa West coast, makakapag-order ang mga pasahero ng Seattle ng pan-fried cauliflower cake na naglalaman ng rapini, dairy-based parmesan, at rice cauliflower. Ang vegetarian dish ay magkakaroon din ng creamy pesto orzo, toasted hazelnuts, at roasted tomatoes.
Delta ay hindi nilinaw kung ang mga pasahero ay maaaring humiling ng bagong menu na ihanda ang mga pagkaing vegan. Kahit na ang limang item sa menu ay nagpapakita ng ganap na plant-based na protina, ang bawat ulam ay naglalaman ng kahit isang dairy-based na ingredient.
Delta’s Sustainability Mission
Habang ang Delta menu ay malayo sa ganap na plant-based, ang mga groundbreaking na pagkain ang nagtulak sa airline sa tamang direksyon. Ang pagbuo ng menu ay nagbibigay sa mga customer ng isang mas napapanatiling opsyon, na pinipigilan ang mga paglabas ng carbon na nauugnay sa kanilang mga pagkain sa paglipad. Nalaman ng isang kamakailang ulat na ang pagkain na walang karne ay maaaring mabawasan ang average na greenhouse gas emissions ng humigit-kumulang 60 porsyento.
Kung ihahambing sa animal-based beef production, ang plant-based alternative ng Impossible ay naglalabas ng 90 porsiyentong mas kaunting greenhouse gases, na ginagawa itong isa sa mga pinakanasustainable na produktong vegan na available. Ang paggawa ng Impossible burger ay nangangailangan ng 75 porsiyentong mas kaunting lupa at 85 porsiyentong mas kaunting tubig kumpara sa kasalukuyang mga pagpapatakbo ng hayop.
Sa pamamagitan ng pakikipagtulungan sa Souvla at Black Sheep Foods, ang Delta ay gumagamit ng isang hindi gaanong kinakatawan na alternatibong merkado ng protina. Unang ipinakilala ng Souvla ang produktong tupa na nakabatay sa halaman sa mga restawran nito noong huling bahagi ng nakaraang taon, at ngayon, ang dalawang kumpanya ay nagbibigay ng napapanatiling alternatibong tupa sa mga flyer ng Delta.Gumagamit ang Black Sheep Lamb ng 98 porsiyentong mas kaunting lupain at gumagawa ng 95 porsiyentong mas kaunting carbon emissions kaysa sa tradisyonal na tupa, na nag-aalok sa mga customer ng Delta ng isang madaling gamitin na pagpapakilala sa mga pamalit sa karne na makakalikasan na hindi katulad ng dati.
Nangungunang 10 Pinagmumulan ng Plant-Based Protein Ayon sa isang Nutritionist
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Protein: 21 gramo sa ⅓ tasa (1 onsa)Ang Seitan ay hindi kasing sikat ng iba pang mga protina, ngunit ito ay dapat! Ginawa mula sa wheat gluten, ang texture nito ay kahawig ng giniling na karne. Madalas itong ginagamit sa pre-made veggie burgers o meatless nuggets. Ang seitan ay may masarap na lasa, tulad ng mga mushroom o manok, kaya mahusay itong gumagana sa mga pagkaing nangangailangan ng lasa ng umami. Sa isang nakabubusog na texture, ang seitan ay maaaring maging bituin sa halos anumang pangunahing pagkain ng vegan. Idagdag ito sa mga stir-fries, sandwich, burrito, burger, o stew. Tulad ng tofu, ang seitan ay kukuha ng lasa ng anumang marinade o sarsa.
Unsplash
2. Tempeh
Protein: 16 gramo sa 3 onsaKung gusto mo ng protina na may kaunting kagat, magdagdag ng tempeh sa iyong listahan. Ginawa mula sa fermented soybeans, ang tempeh ay may bahagyang nutty na lasa at pinipindot sa isang bloke. Karamihan sa mga varieties ay may kasamang ilang uri ng butil, tulad ng barley o millet. Hindi lamang ang tempeh ay isang plant-based na pinagmumulan ng protina, ngunit ang proseso ng fermentation ay lumilikha din ng good-for-your-gut probiotics. Maaari mong i-cut kaagad ang tempeh sa block at gamitin ito bilang base para sa isang sandwich o i-pan-fry ito na may ilang sarsa. O, gumuho, magpainit, at gawin itong bituin ng iyong susunod na gabi ng taco.
Monika Grabkowska sa Unsplash
3. Lentil
Protein: 13 gramo sa ½ tasang nilutoAng lentil ay may maraming uri--pula, dilaw, berde, kayumanggi, itim. Anuman ang uri ng lentils ay maliit ngunit makapangyarihang nutritional powerhouses.Nag-impake sila ng maraming protina pati na rin ang iron, folate, at fiber. Kapag niluto, pinapanatili ng brown lentils ang kanilang texture at maaaring maging base para sa isang mangkok ng butil o gumawa ng isang nakabubusog na kapalit para sa giniling na karne sa mga bola-bola, lasagna, tacos o Bolognese. Ang mga pulang lentil ay medyo malambot at ginagawang isang magandang add-in para sa isang nakabubusog na sopas, sili, o nilagang.
Getty Images
4. Mga Buto ng Abaka
Protein: 10 gramo sa 3 kutsaraAng buto ng abaka ay malambot at nutty seed, na nagmula sa halamang abaka. Naglalaman ang mga ito ng magandang halaga ng omega-3s, iron, folate, magnesium, phosphorus, at manganese. Ang mga ito ay solidong pinagmumulan din ng parehong natutunaw at hindi matutunaw na hibla, na nakakatulong na mapanatiling malusog at humuhuni ang iyong digestive tract. Dahil nag-iimpake sila ng double whammy ng protina at malusog na taba, ang mga buto ng abaka ay maaaring makatulong na masiyahan ang gutom, na pumipigil sa mga nakakahiyang pag-ungol ng tiyan habang ikaw slog ang iyong paraan sa iyong lunch break.Idagdag ang mga ito sa iyong morning smoothie o iwiwisik ang mga ito sa ibabaw ng yogurt, oatmeal, o kahit isang salad.
Getty Images
5. Tofu
"Protein: 9 gramo sa 3 onsa (⅕ ng isang bloke)Gawa mula sa coagulated soybeans, ang tofu ang pinakasikat na plant-based na protina. Ang soy ay isa sa mga walang laman na kumpletong protina, ibig sabihin, naglalaman ito ng lahat ng mahahalagang amino acid na hindi kayang gawin ng katawan ngunit kailangan para sa kalamnan at immune function. Sa 15% ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan ng calcium, ang tofu ay isa ring magandang kapalit ng pagawaan ng gatas."
