Vegan Greek Salad na may Tofu "Feta"

Anonim

Kung mahilig ka sa Greek salad, maghintay lang hanggang sa subukan mo itong ganap na dairy-free na bersyon! Nagtatampok ang recipe na ito ng adobong tofu na “feta,” na parehong masarap at malusog.

Gawa sa malutong na gulay tulad ng bell peppers, pulang sibuyas, kamatis, at cucumber, bawat kagat ay puno ng Mediterranean-inspired na lasa. Magpahid ng homemade vinaigrette sa itaas para sa masarap na side dish o light main.

Ang pag-aalis ng pagawaan ng gatas ay isa sa pinakamagagandang bagay na magagawa mo para sa iyong kalusugan ngayon. Hindi lamang ito makakatulong na mapababa ang iyong mga pagkakataong magkaroon ng kanser, ngunit mapapabuti mo rin ang iyong kalusugan sa bituka sa proseso! Seryoso, ano ang hindi magagawa ng salad na ito?

Madaling gawing sarili mo ang recipe na ito:

  • Gumamit ng Kalamata, itim, o berdeng olibo.
  • Palitan ang berde at pulang kampanilya ng orange o dilaw.
  • Maglagay ng mint o dahon ng parsley bilang palamuti.
  • Gumamit ng feta na binili sa tindahan para makatipid ng oras.
  • Idagdag ang Dijon mustard sa dressing para sa isang sipa.

Oras ng paghahanda: 20 minutoChill time: 2 orasKabuuang oras: 2 oras 20 minuto

Halaga: $6.28 recipe | $1.05 serving

Vegan Greek Salad

Serves 6

Sangkap

Para sa tofu feta

  • 1 bloke ng firm tofu ($1.42)
  • ½ tasa ng tubig ($0.01)
  • ½ tasang puti o apple cider vinegar ($0.20)
  • 3 kutsarang lemon juice ($0.27)
  • 2 kutsarang langis ng oliba ($0.22)
  • 2 kutsarita oregano ($0.04)
  • 2 kutsarita ng asin ($0.01)

Para sa pagbibihis

  • ½ tasang olive oil ($0.88)
  • ½ tasang red wine vinegar ($0.45)
  • 2 clove na bawang, tinadtad ($0.08)
  • 2 kutsarita oregano ($0.02)
  • Asin at paminta sa panlasa ($0.02)

Para sa salad

  • 1 pipino, halos tinadtad ($0.28)
  • 1-pint cherry tomatoes hinati ($0.72)
  • 1 green bell pepper, halos tinadtad ($0.40)
  • 1 pulang kampanilya, halos tinadtad ($0.45)
  • 1 pulang sibuyas, halos tinadtad ($0.35)
  • ¾ cup black o Kalamata olives ($0.46)

Mga Tagubilin

Tofu feta

  1. Alisan ng tubig at ilagay ang bloke ng tofu sa pagitan ng dalawang matigas na ibabaw na may mabigat na bagay sa itaas (tulad ng cast-iron skillet). Hayaan itong pindutin nang ~10-15 minuto.
  2. Samantala, pagsamahin ang tubig, suka, lemon juice, olive oil, oregano, at asin sa isang lalagyan na sapat na kasya sa tofu.
  3. I-cube ang tofu sa mga piraso na kasing laki ng kagat, pagkatapos ay ilipat sa lalagyan ng marinade. Malumanay na kalugin upang mabalot, pagkatapos ay palamigin sa refrigerator sa loob ng 2 oras ngunit mas mabuti sa magdamag. Tikman at ayusin ang asin ayon sa gusto mo.

Salad

  1. Ihalo ang mga sangkap ng salad dressing sa isang malaking mason jar o lalagyan. Itago sa iyong refrigerator habang naghihiwa ka ng mga gulay.
  2. Pagsamahin ang mga tinadtad na cucumber, cherry tomatoes, bell peppers, sibuyas, at olives sa isang malaking serving bowl. Idagdag ang tofu "feta" at salad dressing, pagkatapos ay dahan-dahang ihagis muli.
  3. Palamuti ng opsyonal na pagwiwisik ng oregano o dahon ng mint bago ihain. Enjoy!

Nutrisyon: 1 sa 6 na servingsCalories 295| Kabuuang Taba 26.4 g | Saturated Fat 3.7 g | Kolesterol 0 mg | Sodium 100.6 mg | Kabuuang Carbohydrates 10.3 g | Dietary Fiber 2.8 g | Kabuuang Mga Asukal 4.6 g | Protein 6.3 g | K altsyum 139 mg | Iron 1.7 mg | Potassium 362.1 mg |

Y YHY 9.75"> Ibinenta ng Amazon Bumili Ngayon Mula sa Amazon $30.99

Bilang Amazon Associates, kumikita kami sa mga kwalipikadong pagbili.

Lipper International Acacia Round Flair Serving Bowl para sa Mga Prutas o Salad, Malaki, 12"> Ibinenta ng Amazon Bumili Ngayon Mula sa Amazon $30.99

Bilang Amazon Associates, kumikita kami sa mga kwalipikadong pagbili.

Choice Editor