Ngayon, ika-26 ng Pebrero, ay Pambansang Araw ng Pistachio, na ipinagdiriwang ang maalat, mataas na hibla, mataas na protina na berdeng nut na bahagi ng pamilya ng kasoy, na naglalaman ng 13 gramo ng fiber at 25 gramo ng plant-based na protina bawat tasa, isang masaganang meryenda na magpapasaya sa iyo para sa iyong susunod na pagkain.
Bilang karangalan sa araw na ito, nagdaragdag kami ng matamis na twist sa mga pistachio na may mga vegan raspberry cheesecake na ito na madaling gawin at hindi nangangailangan ng anumang baking. Ang recipe na ito ay nangangailangan ng mga sangkap na nakabatay sa halaman tulad ng vegan cream cheese, coconut oil, at pitted dates para makagawa ng makinis at malagkit na timpla na pinagsasama-sama ang crust.Kapag kumpleto na ang iyong obra maestra, magkakaroon ka ng labindalawang mini adorable na cheesecake na magugustuhan ng lahat, kasama na ang mga bata.
Recipe Developer: Florida Crystals
Oras ng Paghahanda: 20 minutoFreeze Time: 3 oras
Pistachio Vegan Cheesecake Bites
Gumagawa ng 12 maliit na cheesecake
Sangkap
- 1 tasang may kabibi na pistachio, bahagyang inasnan
- 15 Whole dates, pitted
- 1 kutsarita Langis ng niyog, para lagyan ng grasa ang kawali
- 3 tasa (mga 2 pint) Mga sariwang raspberry
- 2 (8-ounce) na mga pakete ng plain vegan cream cheese
- ½ tasa ng hilaw na tubo ng asukal
- ½ tasa ng light brown na hilaw na tubo ng asukal
- 1 kutsarita na sariwang piniga na lemon juice
- ½ kutsarita Purong vanilla extract
- 12 Mga sariwang raspberry, para sa dekorasyon
Mga Tagubilin
Crust:
Sa isang food processor, pagsamahin ang mga petsa at pistachio. Haluin ang mga sangkap hanggang sa mabuo ang paste. Itabi.
Pagpupuno:
- Sa isang blender, purée ang mga raspberry hanggang makinis. Salain ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang fine-mesh salaan sa isang mangkok. Itapon ang mga buto.
- Ibalik ang raspberry purée sa blender. Magdagdag ng cream cheese, raw cane sugar, brown sugar, lemon juice, at vanilla. Haluin nang mataas hanggang sa makinis ang timpla. Itabi.
Cheesecake Assembly:
- Pahiran ng langis ng niyog ang 12 muffin pan openings. Gupitin ang 12 (1x5-pulgada) na piraso ng parchment paper. Maglagay ng isang strip sa bawat siwang, na hayaan itong mag-overhang.
- Kutsara ng 1-kutsarita ng crust mixture sa bawat butas at pindutin nang mahigpit.
- Gamit ang isang ice cream scoop, punan ang mga tasa ng raspberry filling.
- I-freeze ang mga cheesecake sa loob ng 3 oras o hanggang matigas.
Serving:
- Alisin ang kawali sa freezer 5 minuto bago ihain. Ilabas ang bawat cheesecake mula sa kawali sa pamamagitan ng paghawak sa mga dulo ng mga piraso ng papel na parchment.
- Itapon ang papel at ilagay ang mga cheesecake sa isang plato.
Pro Tip: Kung wala kang mini cheesecake pan, maaari kang gumamit ng cupcake pan upang ihanda ang mga cheesecake. Laktawan ang hakbang 1 ng mga tagubilin sa pagpupulong at sa halip, lagyan ng mantika ang 12-cupcake pan openings ng langis ng niyog. Gupitin ang 12 (1x5-pulgada) na piraso ng parchment paper. Maglagay ng isang strip sa bawat pambungad, na hayaan itong mag-overhang. Ipagpatuloy ang pagsunod sa mga tagubilin sa pagpupulong.
