Bilang isang nutrisyunista at magulang ng dalawang napakapiling kumakain, alam ko mismo ang pakikibaka sa pagkuha ng mga bata na kumain ng mas masustansyang pagkain (pabayaan na ang magkakaibang hanay ng buong pagkaing halaman). Kapag nalaman ng mga tao na ang pamilya ko ay plant-based at pareho sa mga anak ko ay kumakain ng vegan, ang unang tanong na madalas kong itanong ay, "Malusog ba iyon para sa iyong mga anak?" Ang pangalawa ay, "Karamihan sa mga bata ay ayaw sa mga gulay! Ano ang ginagawa ng mga pagkain. Ginagawa mo para sa kanila na talagang gusto nila?" Paano mo mapapakain ang mga bata ng gulay? Sa kaunting pagpaplano, madaling gumawa ng masustansyang pananghalian sa paaralan na may maraming gulay na magugustuhan ng iyong mga anak.
Ang mga tanong na ito ay nagbigay sa akin ng pause sa mga unang beses na narinig ko ang mga ito dahil, sa totoo lang, hindi ako lubos na sigurado sa mga sagot. Nabasa ko na ang mga libro, nanood ng mga dokumentaryo, at nakinig sa mga podcast, ngunit hindi ko alam kung aling mga pagkain ang malusog para sa aking mga anak o kung bakit. At ang pagpapalaki sa aking mga anak na nakabatay sa halaman, kailangan kong tiyakin na nakakakuha sila ng balanseng diyeta, kasama ang lahat ng nutrisyon na kailangan nila upang lumaki at umunlad.
Kaya nagpasya akong gumawa ng sarili kong pananaliksik, bumalik sa paaralan, at naging isang nutrisyunista. Tila ito ang lohikal na paraan upang kontrolin ang nutrisyon at kalusugan ng aking mga anak. Wala nang kawalan ng katiyakan. Kung malusog man o hindi ang pinapakain ko sa kanila, kahit papaano ay malalaman ko na ang mga katotohanang ginagamit ko para gawin ang pagpapasiya na iyon ay sinusuportahan ng siyentipikong ebidensya. Kaya ngayon ay masasagot ko na ang mga tanong na ito nang may kumpiyansa, at gumawa din ng mga tamang desisyon para sa aking mga anak hanggang sa sila ay nasa hustong gulang upang gawin ang mga pagpapasiya para sa kanilang sarili.
How to Make He althy Recipe Kids Love
Una sa lahat, pagdating sa diet at nutrisyon, gusto kong magkaroon ng malusog na relasyon ang aking mga anak sa pagkain. Kahit na ang ibig sabihin nito ay pinili nilang hindi kumain ng 100 porsiyentong pagkain na nakabatay sa halaman o nagpasya silang galugarin ang mga produktong hayop nang mag-isa. Ang magagawa lang namin bilang mga magulang ay huwaran ang malusog na pag-uugali at pakainin ang aming mga anak ng pinakamasustansya at pinakamasarap na pagkain na maibibigay namin.
Ang damdaming ito ay mahusay na ipinaliwanag ni Dr. Dana Ellis Hunnes, Ph.D., senior dietitian sa UCLA Medical Center at may-akda ng Recipe For Survival: What You Can Do to Live a He althier and More Environmentally Friendly Life , “ Bilang isang Nanay na nakabatay sa halaman, sa tingin ko ay napakahalaga na magkaroon ng malusog na relasyon sa pagkain at hindi pilitin ang mga bata na kumain ng mga bagay na sinubukan nila at talagang hindi nila gusto, ngunit makipagtulungan din sa kanila sa paghahanap ng mga paraan na maaari nilang magustuhan ito.”
Kaya paano ka makakahanap ng mga bagong paraan para mahikayat ang iyong mga anak na subukan ang mga pagkaing hindi nila gusto? Sinabi ni Dr.Ginamit ni Ellis Hunnes ang kanyang anak bilang isang halimbawa. “Halimbawa, ang anak ko ay hindi fan ng steamed vegetables, pero mahilig siya sa roasted cauliflower. Kaya, ang paghahanap ng iba't ibang paraan ng paghahanda ng mga pagkain na nagpapasarap sa kanila ay maaaring gumawa ng malaking pagkakaiba."
Ang mga recipe sa ibaba ay 100 porsiyentong nakabatay sa halaman at naglalaman lamang ng buong sangkap ng pagkain. Ito ay mga masustansiyang pagkain na nagbibigay ng malusog na balanse ng mga protina ng halaman, carbohydrates, at malusog na taba (kasama ang mga bitamina at mineral) upang makatulong na matiyak na ang iyong mga anak ay masigla, masigla, at handang harapin ang mundo.
5 Plant-Based Lunch Recipe na Magugustuhan ng mga Bata
1. Mashed Yam Quesadillas
Servings: 2
Sangkap
- 2 organic whole wheat wraps (ginagamit namin ang organic spinach wraps)
- 1 medium yam, balat
- 1 green bell pepper, diced
- ½ tasang frozen whole kernel corn
- 6 tbsp organic mild salsa
- 1 tasang non-dairy vegan cheese, ginutay-gutay (ginagamit namin ang Daiya shredded cheddar cheese)
Mga Tagubilin
- Punan ang isang katamtamang laki ng palayok na kalahating puno ng tubig at pakuluan. Habang kumukulo ang tubig, balatan at gupitin ang yam sa malalaking tipak.
- Ilagay ang tinadtad na yam sa kumukulong tubig. Bawasan sa katamtamang init at lutuin na may takip sa loob ng 15 hanggang 20 minuto hanggang sa lumambot ang patatas. Kapag luto na ang yam, alisan ng tubig at i-mash ang patatas.
- Habang nagluluto ang yam, painitin muna ang katamtamang kasirola sa katamtamang init. Ibuhos sa isang kutsara o dalawa ng extra virgin olive oil para madulas ang kawali.
- I-layout ang mga balot sa isang malaking cutting board. Gumupit ng patayong linya sa gitna at sa ibabang kalahati ng bawat balot.
- Para sa pagpapatong ng mga sangkap, isipin na ang bawat balot ay nahahati sa apat na kuwadrante. Maaaring makatutulong na sumangguni sa mga larawan sa ibaba.)
- Sa kanang kuwadrante sa ibaba at kaliwang itaas na kuwadrante ng bawat balot, pantay na ikalat ang 1.5 tbsp ng salsa. Sa kanang itaas na kuwadrante at kaliwang ibabang kuwadrante ng bawat balot, pantay na ikalat ang humigit-kumulang ⅛ ng mashed yam. Budburan ng ¼ tasa ng ginutay-gutay na non-dairy cheese sa ibabaw ng bawat yam quadrant.
- Ngayon para sa nakakalito na bahagi: ang pagtiklop ng quesadillas. Tiklupin ang kanang kuwadrante sa ibaba hanggang sa kanang itaas at pindutin ang pababa upang i-compact ang mga sangkap. Pagkatapos, tiklupin ang kanang tuktok sa kaliwang itaas na kuwadrante. Pindutin muli. Pagkatapos ay tiklupin ang kaliwang itaas sa kaliwang ibaba, na lumilikha ng malaking quesadilla na hugis tatsulok.
- Ilagay ang bawat quesadilla sa kawali. Magluto ng 5 hanggang 7 minuto hanggang sa maging brown ang balot. Gamit ang isang malaking spatula, i-flip ang quesadilla. Magluto ng isa pang 5 hanggang 7 minuto hanggang sa maging kayumanggi.
- Ilipat ang quesadillas sa cutting board at gupitin ito sa 3 o 4 na hiwa para kainin ng mga bata gamit ang kanilang mga kamay. Enjoy!
