May mas cute pa ba sa mini burrito cups? Ang mga ito ay madaling gawin, masayang kainin, at mahusay para sa anumang okasyon. Ginagawa ng maliliit na tortilla bowl na ito ang perpektong finger food para sa mga party at backyard barbecue, o para sa Cinco de Mayo, na malapit nang lumalapit.
Stuffed with refried beans, cilantro-lime rice, langka, at melty “cheese”, ang mga cup ay inihurnong hanggang sa ganap. Itaas ang mga ito ng sariwang pico de gallo, guacamole, at dairy-free crema para sa lasa-packed na recipe.
Madali din silang ma-customize. Subukang magdagdag ng mais, palitan ang langka ng tofu o tempeh, at magdagdag ng ginutay-gutay na litsugas, adobo na sibuyas o jalapeño, o mga pipino.
Ang pinakamagandang bahagi tungkol sa mga tasang ito ay kung gaano karaming plant-based na protina at antioxidant ang taglay nito. Beans, avocado, sariwang gulay - ano pa ang mahihiling mo?
Oras ng paghahanda: 15 minutoOras ng pagluluto: 30 minutoKabuuang oras: 4
Halaga: $4.81 recipe | $0.40 burrito cup
Vegan Mini Burrito Cups
Gumagawa ng 12 burrito cups
Sangkap
Para sa taco na “karne”
- 1 kutsarang avocado oil ($0.11)
- 350 gramo ng de-latang langka, tofu, o tempeh ($1.12)
- 1 kutsarang toyo ($0.10)
- 2 kutsarang taco seasoning ($0.05)
- Asin at paminta sa panlasa ($0.02)
Para sa cilantro-lime rice
- 3 tasang nilutong mahabang butil na puting bigas ($0.14)
- ¼ tasang tinadtad na cilantro ($0.08)
- ¼ tasa ng katas ng kalamansi ($0.36)
- Asin sa panlasa ($0.01)
Para sa burrito cups
- 12 mini flour tortilla ($0.36)
- 2 tasang refried pinto beans ($0.32)
- 1 tasang ginutay-gutay na keso na walang gatas ($1.25)
Para sa mga toppings
- Pico de gallo ($0.35)
- Mashed avocado ($0.18)
- Vegan sour cream o crema ($0.36)
Mga Tagubilin
Para sa taco na “karne”
- Pinitin muna ang iyong oven sa 375 degrees F at kumuha ng muffin tin.
- Alisin at i-chop ang langka, tempe, o tofu. Mag-init ng mantika sa kawali sa medium, pagkatapos ay idagdag ang langka, tofu, o tempeh.
- Lutuin ng 2-3 minuto para init, pagkatapos ay timplahan ng toyo, taco seasoning, asin, at paminta ayon sa panlasa. Magluto ng isa pang 1-2 minuto upang pagsamahin, pagkatapos ay alisin sa init at itabi.
Para sa cilantro-lime rice
Sa isang malaking mangkok, paghaluin ang nilutong kanin, katas ng kalamansi, cilantro, at asin ayon sa panlasa. Itabi.
Para sa burrito cups
- Kung malalaki ang iyong mga flour tortillas, gupitin ang mas maliliit na bilog gamit ang isang maliit na mangkok bilang gabay (sapat na maliit upang magkasya sa iyong muffin tin). Lagyan ng tortillas ang muffin tin, pagkatapos ay magdagdag ng isang layer ng refried beans sa ibaba.
- Magdagdag ng isang scoop ng cilantro-lime rice, lutong taco na “karne,” at isang dakot ng ginutay-gutay na dairy-free na cheese sa ibabaw. Maghurno sa loob ng 15-20 minuto, o hanggang sa matunaw ang keso at maging ginintuang kulay ang mga tasa sa paligid.
Para sa mga toppings
Alisin ang mga tasa sa oven at lagyan ng pico de gallo, dairy-free crema o sour cream, at mashed avocado. Enjoy!
Mga Tala
- Gumamit ng homemade cashew-based crema o binili sa tindahan na walang gatas na sour cream.
- Para gumawa ng sarili mong taco seasoning gumamit ng chili powder, cumin, paprika, garlic powder, onion powder, red pepper flakes, at oregano.
Nutrisyon: 1 sa 12 servingsCalories 216 | Kabuuang Taba 5.9 g | Saturated Fat 1.4 g | Kolesterol 0 mg | Sodium 800 mg | Kabuuang Carbohydrates 34.5 g | Dietary Fiber 5.1 g | Kabuuang Mga Asukal 4.6 g | Protein 7.5 g | K altsyum 125 mg | Iron 2.2 mg | Potassium 425 mg |
Bilang Amazon Associates, kumikita kami sa mga kwalipikadong pagbili.
Bilang Amazon Associates, kumikita kami sa mga kwalipikadong pagbili.
