Nagho-host ng holiday party? Mayroon kang crudité, dairy-free dips at gluten-free crackers upang matugunan ang mga kinakailangan sa pagkain ng iyong mga bisita. Ngayon ay sa mga plant-based na cocktail.
Walang jello shots o egg nog dito. Ngunit maaari kang gumawa ng mga hindi kapani-paniwalang inumin na nakalulugod sa karamihan nang hindi nakompromiso ang iyong mga kagustuhan sa pagkain. Panatilihing simple ang mga bagay gamit ang isang signature cocktail, kasama ng alak at serbesa (kahit walang honey porter).
Aquafaba: Ang himalang tubig
Palagi kong iniiwasan ang mga cocktail tulad ng whisky sours dahil sa puti ng itlog. At maraming mga tao na hindi sumusunod sa isang plant-based na diyeta ay hindi gusto ang ideya ng mga hilaw na puti ng itlog sa kanilang mga inumin. Ang Aquafaba, ang likidong natitira pagkatapos mong magluto ng chickpeas, ay ang perpektong vegan substitute.
Maaari kang gumawa ng sarili mong aquafaba, ngunit ang isang mas madaling paraan ay ang pag-ubos ng isang lata ng chickpeas at i-save ang starchy liquid. Mas mainam ang mababang sodium chickpeas para hindi maalat ang iyong inumin. Ang isang 15-ounce na lata ng chickpeas ay nagbubunga ng mga anim na onsa ng aquafaba. Gamitin ang mga chickpeas para gumawa ng hummus, o idagdag sa isang Buddha bowl o salad.
Para sa whisky sour, kailangan mo rin ng simpleng syrup. Karamihan sa mga simpleng syrup ay pantay na pinaghalong asukal at tubig, ngunit mas gusto ko ang hindi gaanong matamis na bersyon, na may kalahating dami ng asukal.
Simple syrup
- 1/2 tasa ng asukal
- 1 tasang tubig
Pakuluan ang asukal at tubig, pagkatapos ay kumulo at haluin hanggang matunaw ang asukal. Ito ay nagtatagal nang halos isang buwan sa refrigerator.
Pakitandaan: Ang mga recipe ay para sa isang serving. Kung gusto mong gumawa ng isang batch, ihalo sa isang pitsel, pagkatapos ay ibuhos ang kaunti sa shaker. Maliban kung mayroon kang higanteng shaker, mahirap gumawa ng higit sa 2 o 3 sa isang pagkakataon.
-
- Getty Images/Tetra images RF
Plant-Based Whisky Sour
- 2 ounces bourbon (Gumamit ng disenteng brand, tulad ng Makers Mark o Knob Creek)
- 3/4 onsa simpleng syrup
- 3/4 onsa sariwang katas ng dayap
- 3/4 onsa aquafaba
- 2 drops bitters (gusto ko ang Hella Bitters Citrus)
- Strip ng citrus peel
Punan ang martini shaker ng yelo at idagdag ang lahat ng likido. Iling hanggang lumamig at salain sa isang martini o lumang baso. Palamutihan ng citrus peel.
Plant-Based Gin Fizz
- 2 ounces gin
- 3/4 onsa sariwang lemon juice
- 3/4 onsa simpleng syrup
- 1/2 onsa aquafaba
- 1-onsa club soda
- Garnish: balat ng lemon
Punan ang martini shaker ng yelo at idagdag ang gin, lemon juice, simpleng syrup at aquafaba. Iling hanggang lumamig at salain sa isang baso ng highball. Itaas na may club soda at palamutihan ng lemon.
Bee’s Knees na walang tibo (i.e., walang pulot)
- 2 ounces gin
- 1-onsa lemon juice
- 1/2 onsa maple syrup
Punan ang isang shaker ng yelo at idagdag ang lahat ng sangkap. Kalugin o haluin at salain sa isang coupe glass.
Martini time
Ang Martinis ay mga simpleng inumin, na nangangahulugang ito ay tungkol sa pagpapatupad.Kailangan mo ng mahusay na kalidad ng gin o vodka, sobrang malamig na likido at bleu-cheese stuffed olives. Nakakita ako ng vegan bleu cheese na gawa ni Reine Fauxgonzola. Kumuha lamang ng ilang malalaking, karne, pitted green olives. Isiksik ang ilan sa mga ito sa mga olive cavity at voila, ang perpektong martini garnish.
Maraming bar ang nag-iimbak ng martini glasses sa freezer kaya mas malamig pa ang martini. Ginagawa ko ito noon hanggang sa pinalitan ko ang aking refrigerator ng isang modelo na may ilalim na freezer. Nagbubukas ito sa pamamagitan ng paghila sa drawer, kaya nalaglag ang martini glasses.
Perfect Martini
- 3 ounces ng paborito mong vodka o gin
- Isang patak o dalawa ng puting vermouth
- 3 homemade Fauxgonzola stuffed olives
Punan ang martini shaker ng yelo, idagdag ang iyong piniling booze at iling at iling. Pagkatapos ay iling pa. Ibuhos sa pinalamig na martini glass at palamutihan ng mga olibo.
Oras para ipagdiwang
Ang holiday drink na ito ay magpapaalis ng mga saloobin sa egg nog ngunit ang spiced rum ay nagdudulot ng maraming kasiyahan. Kung ayaw mong pigain ang citrus para sa iba pang inumin, maaari kang umiwas sa paggamit ng de-boteng kalamansi (hindi matamis) o lemon juice. Ngunit para sa inumin na ito o talagang anumang bagay na nangangailangan ng sariwang nutmeg, gumawa ng karagdagang milya at bumili ng bago. Ang lasa ay mas masarap kaysa sa pre-ground.
Milk Punch
- 1 1/2 ounces spiced rum
- 3 ounces almond milk
- 1/2 onsa simpleng syrup
- 1/2 kutsarita ng vanilla
- freshly ground nutmeg
- cinnamon stick
Punan ang isang shaker ng yelo at idagdag ang likido. Iling at pilitin sa isang basong mug. Gumiling ng kaunting sariwang nutmeg sa ibabaw at ihain kasama ng cinnamon stick.
Naghahanap ng higit pang mga recipe ng holiday? Dito mismo.
