Habang ang karamihan sa mga mamimili ay binibigyang-pansin ang lahat ng bagong plant-based o vegan na manok na pumapasok sa merkado, isang buong bagong kategorya ng vegan na pagkain ang nagsimulang makakuha ng traksyon, at ito ay patuloy na lalago: Plant- nakabatay sa seafood. Ngayon, ang vegan tuna, vegan crab, vegan salmon, at lahat ng likas na katangian ng vegan seafood ay bumabagyo sa merkado, at ang mga alternatibong isda na nakabatay sa halaman ay nagiging isa sa pinakamabilis na lumalagong mga segment sa buong industriya ng pagkain na nakabatay sa halaman.
Nagsimula na ang mga kumpanya sa buong mundo na bumuo ng mga alternatibong nakabatay sa halaman para sa bawat posibleng uri ng isda at shellfish, kabilang ang mga staple tulad ng vegan tuna o vegan shrimp hanggang sa mas bihira at pinapatakbo ng okasyon na vegan caviar at vegan roe.Naghahanap ka man ng bagay na magpapasaya sa iyong dinner party tulad ng vegan caviar blintz o upang palitan ang iyong seafood comfort food classics gaya ng vegan tuna salad o vean crab cakes, ang merkado ay lumalangoy na may maraming kapana-panabik at mga bagong opsyon.
Para sa mga mahilig sa sushi at New Englander na pinalaki sa clam chowder, mayroon pang mga fish-free na bersyon ng iyong mga paborito, gaya ng vegan sashimi, at vegan crab cake, at fishless fish stick na katulad ng mga pinalaki sa iyo. on.
"Ang mga bagong makabagong brand tulad ng Good Catch ay lumikha ng mga kahanga-hangang pamalit sa isda na lilinlangin kahit na ang pinaka masugid na mahilig sa seafood. Sa buong 2021, ang mga nangungunang kumpanya tulad ng Gathered Foods (parent of Good Catch) at ang Plant-Based Seafood Co. ay tumulong sa pamumuno sa bagong kategorya upang maabot ang katayuan ng mainstream at nakakaakit ng mga mamimili na gustong-gusto ang lasa ng isda ngunit hindi ang ideya ng pagkain. ito. Ang kanilang mga pagsisikap ay umaakit sa atensyon ng mga VC, na noong kalagitnaan ng nakaraang taon, ay nagbuhos ng $116 milyon sa mga kumpanya ng seafood na vegan."
Paano namin nire-rate ang mga produktong vegan seafood
Para sa pagsubok sa panlasa na ito, nag-sample kami ng mga plant-based na seafood na produkto mula sa Good Catch, Loma Linda, Vegan Zeastar, Kuleana, Cavi•art, Gardein, Sophie's Kitchen, Jinka, at The Plant-Based Seafood Co. Ang bawat marka para sa panlasa at kalusugan ay batay sa sampung puntos na pamantayan para sa panlasa at isa pang sampung puntos na pamantayan para sa kalusugan, na nilikha ng isang RD.
Ang mga puntos para sa kalusugan ay nakabatay sa layuning nutritional metrics, gaya ng sodium content, protein content, fat, carbs at calories, kaya ang mga ito ay mga sukat ng kalusugan at nutrisyon ng isang produkto . (Narito ang buong listahan ng mga katangian ng kalusugan at panlasa, at ang bawat isa ay nagkakahalaga ng kalahating punto para sa pinakamataas na rating ng limang beet.) Ang 10 puntos na pamantayan sa panlasa ay:
10 Point He alth Grading System, Ginawa Ng Isang Rehistradong Dietician (Per 1 Serving)
- Protein: ≥3 gramo
- Calories: ≤300 kung ito ay meryenda o additive (creamer atbp), ≤650 kung ito ay pagkain
- Carbs: <15% DV para sa meryenda, ≤30% DV para sa pagkain
- Saturated Fat: ≤3 gramo para sa meryenda o ≤6 gramo para sa isang pagkain (Para makakuha ng puntos, Ang Sat Fat ay kailangang Mas mababa sa 10% ng kabuuang calories bawat serving)
- ≤ 10 Ingredients
- Walang Idinagdag na Asukal
- Hibla: ≥3 gramo
- Sodium: ≤230 milligrams para sa isang meryenda, ≤650 milligrams para sa isang pagkain
- Mga Sangkap: Ang unang sangkap sa label ay isang buong pagkain
- Magandang pinagmumulan ng micronutrients (Calcium, Iron, potassium): 10% ng DV ng 1 o higit pa
Ang mga katangian ng panlasa ay nakabatay sa mga pansariling sukat. Kung hindi ka sumasang-ayon sa pagtatasa ng aming tagasubok ng lasa, i-rate mo ito at tingnan kung paano umaakyat ang iyong rating sa iba pang mga mambabasa na sumubok sa mga alternatibong vegan seafood na ito. Ang 10 puntos na pamantayan sa panlasa ay:
10 Point Taste Grading System, Mga Produkto Makakakuha ng Puntos Para sa:
- Pangkalahatang Panlasa: pangkalahatang kasiyahan at tamis. Sa tingin mo: YUM!
- No Aftertaste: Malinis. Walang niyog, metal o hindi gustong matagal na lasa
- Kasing ganda ng totoong bagay: o mas mabuti!
- Bibilhin Namin! Bibili ba ito muli ng mga editor? Magrekomenda sa isang kaibigan
- Magandang Texture. Ito ba ay isang kasiya-siyang texture
- Kaaya-ayang Amoy: ang bango ba ay kaaya-aya, parang totoo, walang ibang amoy na natukoy
- Normal Color: ito ba ang tamang kulay para sa item? Dapat puti ang gatas, hindi kulay abo
- Good Consistency. Masyado bang makapal? Masyadong manipis? Tama lang?
- Tastes He althy: Hindi processed, malinis at puno ng kabutihan. Hindi masyadong mayaman
- Gusto ba ito ng mga hindi vegan? Tangkilikin ito bilang isang kapalit. Maaari mo ba silang lokohin?
Gamitin ang Tool na Ito upang Hanapin ang Pinakamasarap, Pinakamalusog na Mga Item na Nakabatay sa Halaman | Ang Beet | https://thebeet.com/for-the-tastiest-he althiest-plant-based-products-check-out-the-beet-meter/?utm_source=tsmclip&utm_medium=referral
Tandaan na ito ay isang seleksyon ng kung ano ang iniaalok ng mga plant-based na seafood company at dadagdagan namin ito habang dumarami ang mga produkto sa mga tindahang malapit sa iyo. Hinuhulaan ng mga eksperto sa industriya na ang vegan seafood ang susunod na pangunahing merkado na makakaranas ng sumasabog na paglaki, pagkatapos ng manok na nakabatay sa halaman, vegan na baboy, at siyempre mga non-dairy creamer. Higit pang mahusay na vegan seafood ang darating, tulad ng isang vegan whole cut salmon fillet, mula sa isang Israeli company na tinatawag na Plantfish na nakatakdang ilunsad sa buong mundo pagsapit ng 2024.
Ano ang ginawang vegan fish?
Ang pinakamalaking tanong mula sa mga mangingisda tungkol sa mga alternatibong batay sa halaman ay, 'Ano ba talaga ang gawa nito?' Karamihan sa mga alternatibong isda na nakabatay sa halaman ay nagmumula sa alinman sa soy o pea-based na protina.Ang iba pang mga uri (partikular, ang mga pamalit na hilaw na isda) ay binuo mula sa mas malikhaing sangkap gaya ng algae at tapioca starch.
Ang Vegan fish brand ay nakabuo ng mga alternatibong eksperto na sumasalamin sa nilalaman ng protina at texture ng mga tunay na produkto ng isda. Ngunit sa labas ng ibabaw, ang mga produktong vegan na isda na ito ay naglalaman ng mga sustansya na maraming tao ay mag-aalala na hindi makuha kung iniiwasan nila ang isda, tulad ng omega 3s. Ang mga plant-based alternative na ito ay naglalaman ng malusog na antas ng plant-based omega 3s, bitamina B12, at iba pang nutrients.
Para sa higit pang mahuhusay na produkto na nakabatay sa halaman, tingnan ang Beet Meters, at idagdag ang sarili mong mga review sa pinakamahusay na mga produktong vegan.
10 Pinakamahusay na Plant-Based Seafood Brands
1. Loma Linda Tuno
Ang Loma Linda’s Tuno – oo ganyan ang spelling nila – ay isang mababang calorie, mababang sodium na alternatibo para sa sinumang mahilig sa tuna ngunit hindi isda. Ang tuna na ito ay ginawa mula sa soy protein at may 7 gramo ng protina bawat serving na mas mababa kaysa sa mga katunggali nito at humigit-kumulang 1/3 ng aktwal na isda ng tuna.Ang texture ay bahagyang mas matigas kaysa sa tradisyonal na tuna ngunit maaaring gumawa ng masarap na tuna salad na may vegan mayo at diet-friendly na may 40 calories lang sa isang serving.
2. Good Catch Tuna, Hubad sa Tubig
Ang vegan tuna na ito ay nagpapaalala sa amin ng Starkist tuna meal sa isang bag, kaya agad naming ginawa itong tuna-salad sandwich. Ang texture ay eksaktong katulad ng tunay na bagay, ngunit dahil ito ay ginawa mula sa pea-protein, soy, chickpea, lentils, at fava beans, ito ay isang mas malusog na pagpipilian. Puno ng 17 gramo ng protina, ang alternatibong tuna na ito ay halos hindi makilala sa tunay na katapat nito. Ang Good Catch Tuna ay isang mahusay na paraan upang dalhin ang mga bata sa pagsakay na kumakain ng plant-based, at kung dadalhin nila ito sa paaralan ay hindi maniniwala ang kanilang mga kaibigan na hindi ito tuna. Ang bersyon ng Naked in Water ay mas mababa sa calories kaysa sa oil-packed na bersyon, at ang isang ito ay walang lasa, na ginagawa itong lubhang maraming nalalaman para sa anumang recipe.
3. Good Catch Crab Cake New England Style
Ang vegan crab cake ng Good Catch ay tinimplahan ng matamis na paminta, berdeng sibuyas, at parsley, na ginagawang halos kasingsarap ng mga gawang bahay.Ang recipe na nakabatay sa halaman ay kasing ganda ng tunay na bagay at maaari mong ihain ang mga ito sa isang hapunan (makakakuha ka ng 8 cake sa isang pakete) at ang iyong mga bisita ay hahanga. Ang bawat isa ay naglalaman ng 20 gramo ng protina sa bawat 4-cake na paghahatid (32 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na halaga!). Ang New England-style na katakam-takam na crab cake ay madaling ihanda at napakasarap na hindi mo magugulo ang mga ito.
4. Vegan Zeastar Salmon Fillet
"Vegan Zeastar&39;s Salmon Fillet ay masisiyahan ang karamihan sa mga mahilig sa sushi na mahilig sa kanilang sashimi ngunit sumuko na sa isda. Ginawa mula sa tapioca starch, ang vegan salmon na ito ay mayroong lahat ng omega-3 ng iyong regular na ulam ng isda. Subukan ito sa isang roll, o sundutin ang mangkok. (Ang vegan salmon ng Zeastar ay parang salmon pa nga kapag hinihiwa mo ito!) Ang lasa ay kapareho ng salmon ngunit wala iyon masyadong malansang>."
5. Cavi•art
AngCavi•art ay plant-based caviar na magpapaganda ng anumang hapunan. Sa isang masarap na maalat na accent, ang seaweed-based na caviar ay ang perpektong kapalit para sa Osetra o iba pang black pearl caviar. Maaaring idagdag ang maliliit na perlas sa cream cheese na nakabatay sa halaman o vegan sushi roll, para sa isang masarap na pagtatapos.Sa zero calorie at mayaman at maalat na lasa, ang Cavi•art ay naging perpekto sa sining ng seaweed caviar, na nagbibigay ng isang bagay na hindi namin inakala na kailangan namin ngunit ginagawa namin!
6. Sophie's Kitchen Salmon Burgers
Ang Sophie's Kitchen's signature Salmon Burgers ay isang perpektong opsyon para sa fish-free burger na gluten-free at soy-free din. Ang burger na nakabatay sa halaman ay may bahagyang lasa ng dill at lemon upang ilabas ang tunay nitong lasa ng salmon. Ang burger na ito - na ginawa mula sa pea protein - ay naglalaman ng 18 gramo habang mababa pa rin ang calorie. Ang patumpik-tumpik na texture ay totoo sa tunay na salmon, ngunit ang lasa ay nangangailangan ng kaunting panimpla o marinade upang gawin itong isang ganap na kasiya-siyang mabilis at madaling hapunan.
7. Kuleana Tuna Poke Cubes
Ang Kuleana's Tuna Poke Cubes ay nagdadala ng vegan na tuna sa poke-crazed na masa. Ginawa mula sa algae, konjac, at labanos, ang raw tuna substitute na ito ay puno ng mahahalagang mineral at nutrients kabilang ang iron, bitamina B12, omega-3s, at higit pa. Sa kabila ng mababang protina, ang plant-based na isda na ito ay isang mahusay na pagpipilian na maaaring linlangin kahit na ang isang masugid na mahilig sa poke bowl.Isang tip: Magdagdag ng kaunting toyo o mainit na sarsa para matikman ito.
8. Jinka Original Tuna Spread
Nalalapat ang Jinka's slogan na "Made for Everything" sa maraming nalalamang vegan tuna spread na ito. Ang pinaghalong tuna na nakabatay sa halaman ay gumagawa ng masarap na klasikong tuna salad o pritong tuna patty. Ang orihinal na bersyon ay may bahagyang aftertaste, ngunit magdagdag ng ilang lemon o mainit na sarsa upang matakpan ito. May 14 na gramo ng protina (mula sa trigo at toyo), ang tuna salad na ito ay mababa sa calories ngunit medyo mataas sa taba, dahil ang unang dalawang sangkap ay olive oil at canola oil.
9. Gardein Mini Crb Cakes
Gardein's miniature crab cakes ay tinimplahan ng bawang, bell peppers, at green onions, na lumilikha ng recipe na sapat na mabuti na kahit ang mga mahilig sa picky crab cake ay mahuhulog. Ang mga crispy fried cake na ito ay madaling ihanda sa isang air-frier o stove-top pan. Ihain ang mga mini crab cake na may vegan remoulade, gumuho sa isang salad, o sa plant-based na tacos. Ang tatlong mini-crab cake ay naglalaman ng 9 gramo ng protina, 140 calories, at isang magandang mapagkukunan ng omega-3.
10. Nabaliw ang Isip! Plant-Based Dusted Shrimp
Na may background sa totoong industriya ng seafood, The Plant-Based Seafood Co. Mind Blown! Napakasarap ng hipon na maaari nitong linlangin ang sinuman na maniwala na ito ay totoo. Nasira ang Isip! Ang Dusted Shrimp ay tinimplahan nang perpekto, pre-breaded, at handa nang iprito para madali silang maidagdag sa PO boys, etouffee, at maging sa Dusted Shrimp General Tso's. Ang limang piraso ay naglalaman ng 4 na gramo ng protina na may lamang 90 calories, na ginagawa itong katakam-takam na kapalit na diet-friendly!