Matatagpuan ang Asheville sa magandang Blue Ridge Mountains ng North Carolina, na kumikinang sa isang makulay na eksena sa sining at makasaysayang arkitektura. Mula sa hiking hanggang sa pagbisita sa mga museo sa maraming distrito ng sining ng lungsod, sinumang bisita ay matutuwa sa walang katapusang mga posibilidad sa isang paglalakbay upang bisitahin.
Ang Asheville ay nagtataglay ng ilang kolehiyo na nagdadala ng pagdagsa ng mga kabataan sa lungsod kung saan marami sa mga paaralan ang naghihikayat sa mga mag-aaral na isawsaw ang kanilang sarili sa loob ng komunidad.Nag-aalok ang bulubundukin, magandang lungsod ng nakakarelaks at cool na kapaligiran, na may linya ng mga kapana-panabik na restaurant, serbeserya, bar, at higit sa lahat, pagkain. Ang lumalagong tanawin ng pagkain na nakabatay sa halaman sa lungsod ay produkto ng mga eksperimentong restaurant at chef at kabataang populasyon ng Asheville. Ang plant-based food scene ng Asheville ay isang oasis sa kabundukan at isang masarap na sorpresa sa mga hindi pa nakakabisita.
1. Basurang Vegan, Food Truck, Iba't ibang Lokasyon
Plant Yourself: Kahit na maaari ka lang makakuha ng Trashy Vegan sa weekend, ang mobile food stop na ito ay isang nangungunang contender para sa mga vegan eater sa lungsod. Ang food truck ay nag-aalok ng isa sa pinakamahusay na plant-based burger sa Southeast. Gamit ang streamline na menu, ang burger station on the move ay nagbibigay ng mga pangunahing item nito na may laman na vegan cheese, lettuce, pickles, sibuyas, ketchup, veganaise, mustard, sa isang sesame seed bun.
Calling All: Sa tabi ng staple burger, ang The Trashy Vegan ay binibigyang-diin ang pagbabago ng espesyal na burger halos bawat linggo.Mula sa isang Carolina-style chili at slaw burger hanggang sa isang espesyal na mushroom burger, hindi ka kailanman makukuntento sa pagkain o sa serbisyo. Kahit na natatanggap ng mobile burger joint ang katanyagan nito mula sa mga burger nito, tinitiyak ng mga may-ari na pagandahin ang menu para sa mga die-hard na customer.
Don’t Miss: Ang umuulit na espesyal (ginagawa sa iba't ibang variation) ay isang Taco Bell-inspired beefy supreme quesadilla. Ang paboritong variation ay may kasamang homemade queso sauce, Impossible Foods ground beef, sibuyas, kamatis, lettuce, sibuyas, cilantro, at berdeng sibuyas. Kung pupunta ka sa Asheville para sa katapusan ng linggo, maaaring kailanganin na bigyan ang trak ng higit sa isang pagbisita upang matiyak na susubukan mo ang lahat ng inaalok nito.
2. Halaman, 165 Merriman Ave
Plant Yourself: Anuman ang espesyal na okasyon, Plant dapat ang unang restaurant sa listahan sa pagbisita sa North Carolina. Ipinagmamalaki ng eksperimental na fine-dining restaurant ang sarili nitong menu na naglalayong muling tukuyin kung ano ang maaasahan ng mga customer mula sa vegan na pagkain.Dahil medyo hindi pa nagagamit ang fine dining sa vegan market, ang menu ng Plant ay nagbibigay ng kakaibang likha, bagong pinagkunan na seleksyon ng mga pagkain.
Take Note: Ang Plant ay ang pangarap na proyekto para sa Chef Jason Sellers na binibigyang-diin ang kahalagahan ng pagiging bago sa pagkain at sa kusina, inilunsad ni Seller ang Plant noong 2011 at ipinagkampeon ang kanyang restaurant bilang pagiging parehong organic, eclectic, at ganap na hinihimok ng mga chef sa kusina. Ang menu ay patuloy na nagbabago, na nagbibigay ng pagiging bago kahit na sa karanasan.
Don’t Miss: Higit pa sa ganap nitong vegan at kadalasang lokal na menu ng pagkain, nag-aalok ang Plant ng kakaiba at masarap na cocktail menu. Ang bourbon-based na Bitter Fox o ang herb-infused gin na Sageminded ay perpektong pares sa menu. Matatagpuan sa hilaga lamang ng downtown Asheville, lubos kong inirerekomenda ang pag-iskedyul ng hapunan sa Plant para tangkilikin ang isang kapana-panabik na hanay ng mga vegan dish, at sa lalong madaling panahon ay irerekomenda mo ito sa ibang mga tao.
3. Green Sage Cafe, Apat na Lokasyon
Take Note: Isang cross-Asheville staple ang Green Sage Cafe. May apat na lokasyon sa buong lungsod, ang maliit na chain ng restaurant na ito ay ang perpektong hintuan para sa anumang mga kainan na nakabatay sa halaman. Ang restaurant ay kampeon sa sarili nitong organikong pinagmulang pagkain at pilosopiya ng kumpanya na nakabatay lamang sa sustainability at kalusugan. Itinakda ng Founder na si Randy Talley na lumikha ng isang restaurant na gumagamit ng 95 porsiyentong organic na ani para mapahusay ang nutrisyon ng mga customer nito habang nagbibigay ng malawak na menu para matugunan ang kagustuhan ng sinumang bisita.
Don’t Miss: Bagama't hindi ganap na plant-based ang menu ng restaurant, ang dedikasyon sa organic at nutritional na pagkain ay nagpapakita ng ilan sa mga pinakamahusay na opsyon sa vegan na available sa lungsod. Ang vegan breakfast burrito ay talagang ang pinakamahusay na putok para sa iyong pera. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sprouted tofu scramble at avocado sa balot, ito ay nagiging isang nakakabusog, malinamnam na pagkain sa almusal na masisiyahan ang sinumang bibili nito, at malamang na mauwi ka sa mga tira.Ang isang perpektong opsyon sa tanghalian ay ang Kimchi Reuben. Ang vegan sandwich ay binubuo ng gintong piniritong tempe, kimchi slaw, avocado, at isang vegan Russian dressing na lahat ay nakasalansan sa loob ng isang lokal na lutong ciabatta na tinapay.
Siguraduhing Mag-order: Maaaring makatawag ng pansin ang mga pagkain sa almusal at tanghalian, ngunit ang magpapapigil sa iyong pagbabalik ay ang mga smoothies at seasonal na espesyal. Nagtatampok ang Green Sage Cafe ng iba't ibang vegan smoothies mula sa banana, chocolate Love Shack hanggang sa mga pagpipilian na Deep Purple na puno ng berry.
Plant Yourself: Maaari kang huminto sa cafe para lang sa isang smoothie na inumin o kung magpasya kang manatili, tingnan ang mga espesyal na mabibighani ng mga malikhain at nutritional na opsyon para sa tanghalian o hapunan. Ang pinakamagandang bahagi ay nasaan ka man sa Asheville, mayroong Green Sage Cafe sa malapit.
4. Sunflower Diner, 771 Haywood Rd.
Plant Yourself: Matatagpuan sa loob ng West Village Market at Deli, ang Sunflower Diner ay ang perpektong vegan diner-style cafe.Kapag naglalakad ka sa loob ng palengke, direkta sa kaliwa ay mayroong isang diner bar kung saan ang lahat ng pagkain ay niluluto bago mag-order. Kadalasan ay mahirap makahanap ng ganap na plant-based na brunch, ngunit ang kainan ay nagbibigay ng perpektong vegan na kaginhawahan para sa sinuman. Mula sa mga vegan na biskwit at gravy hanggang sa Frisco Melt, ang menu ng Sunflower Diner ay puno ng katakam-takam na mga item. Ang kailangan lang ay isang pagbisita at ang Sunflower Diner ay mabilis na nagiging regular stop para sa sinumang kakain doon.
Take Note: Ang Sunflower Diner ay natatangi mula sa lahat ng mga kakumpitensya nito dahil nagdadala ito ng mabilis at klasikong masaganang almusal na kainan nang hindi ito labis. Ang mga pagpipilian sa vegan ay nagbibigay sa sinumang customer ng karanasan ng isang klasikong karanasan sa kainan, na ginagawang naa-access ang pagkain nito para sa sinuman anuman ang kanilang personal na diyeta.
Don’t Miss: Bagama't ang lugar ay kadalasang nakakaakit ng mga lokal na namimili para sa kanilang lingguhang mga grocery, ito ay isang magandang hinto para sa sinumang mananatili sa West Asheville. Sa sandaling umupo ka, magkakaroon ka ng problema sa pagpapasya sa pagitan ng isang Carrot Cake Waffle na nilagyan ng cream cheese glaze o ang Mock Philly Cheesesteak na inihain sa isang masarap na pretzel hoagie.Kumuha ng ilang mga grocery para sa iyong pananatili at kumain sa Sunflower Diner na may garantiyang aalis ka nang busog ang tiyan.
5. Element's Real Food, 233 S Liberty St.
Plant Yourself: Ang Element’s ay isang magandang lugar sa umaga at hapon para kumuha ng mga pampalamig. Ipinagmamalaki ng juice bar cafe ang sarili sa mga organikong sangkap nito na gumagawa ng mga de-kalidad na pagkain at cold-pressed juice. Ang menu ay binubuo ng isang seleksyon ng mga smoothies, smoothie bowl, juice, sabaw, at plant-based na pamasahe. Ang tindahan ng pagkain sa kalusugan ay perpekto para sa sinuman sa Asheville na naghahanap ng pampasigla sa kalagitnaan ng araw o sa isang nakakapagod na bakasyon.
Order for a Crowd: Ang talagang makakapagpabalik sa iyo ay ang mga dessert. Lumilikha ang Element's Real Food ng ilan sa pinakamasarap na vegan pastry sa bayan. Sa pagitan ng Cinnamon at Apple Crumb Cake na nilagyan ng cream cheese frosting at ng Golden Milk & Strawberry Beet Cheesecake, imposibleng i-rank ang mga matamis.Maaari kang pumunta sa Element's Real Food para kumuha ng juice, ngunit magla-walk out ka na may dalang Avocado, Lettuce, Tomato sandwich, isang slice ng cake, at juice para sa isang grupo (o itago sa iyong refrigerator sa bahay).
6. Laughing Seed, 40 Wall St.
Don’t Miss: Simula bilang isang maliit na counter ng tanghalian noong 1991, pinangunahan ng Laughing Seed ang vegetarian cuisine sa Asheville. Mula noon, ang Laughing Seed Cafe ay nanatiling pundasyon para sa mga kumakain ng halaman sa lungsod at nagpalawak ng malaking impluwensya sa iba pang vegan at vegetarian na mga restaurant sa buong Southeast.
Take Note: Patuloy na binabago ng cafe ang menu nito upang umangkop sa lumalaki at nagbabagong interes sa vegan, na nagbibigay ng ganap na katanggap-tanggap at kapana-panabik na menu. Ang vegan na Midnight Mushroom pizza ng restaurant, Buffalo Tacos, Spinach Pesto Manicotti, at Massaman Curry ay nagdadala ng sari-sari at masasarap na seleksyon ng mga pagkain para sa sinumang customer.
Plant Yourself: Kung bibisita ka sa Asheville, ang Laughing Seed ay kailangan para sa hapunan.Sinamahan ng isang buong listahan ng alak, cocktail, at beer, ang menu ay sumasaklaw sa ilang mga lutuin na nagpapakita ng mga alternatibong vegan sa napakaraming paboritong pagkain. Isa ito sa mga restaurant kung saan maaari kang bumalik palagi, kumuha ng kakaiba, at umalis na busog sa iyong pagkain. Ang koronang hiyas ng lutuing nakabatay sa halaman ng Asheville ay itinatag 30 taon na ang nakararaan at nagdulot ng buong pagbabagong nakabatay sa halaman para sa Asheville. May magandang patio at tag-araw sa paligid, ito ay isang perpektong paghinto para sa sinumang bisitang nakabatay sa halaman upang makapagtapos ng inumin at makakain.
