Ang maalamat na chef na si Marcus Samuelsson ay magsisimulang maglakbay sa buong United States para ipakita ang culinary history ng mga restaurant na pag-aari ng Black sa isang bagong mini-series na pinamagatang “You Have to Taste This”. Sa isang episode, pakikipanayam at bibisitahin ni Samuelsson ang kilalang Atlanta vegan restaurant chain na Slutty Vegan. Ang bagong docu-serye ay magbibigay ng insight sa mga manonood tungkol sa kinabukasan ng plant-based na pagluluto sa Timog at kung paano hinahamon ng mga pioneer gaya ni Slutty Vegan founder Pinky Cole ang tradisyonal na karanasan sa kainan.
Susundan ng paparating na episodic docu-serye ang mga karanasan sa kainan ni Samuelsson sa mga restaurant sa Atlanta, Miami, at Washington D.C., na nagbibigay sa mga manonood ng pagkakataong matuto tungkol sa Black cuisine sa America, mula sa mga istilong Southern hanggang sa mga Caribbean cuisine. Ang mga dokumento ng award-winning na chef ay susuportahan ng Pepsi sa pamamagitan ng 'Pepsi Dig In' campaign ng kumpanya na nakatuon sa mga sinusuportahang restaurant na pag-aari ng Black sa buong US.
Ang simula ng serye ay magaganap sa Southern US, na binibigyang pansin ang vegan na negosyante at ang kanyang lumalagong Slutty Vegan empire sa Atlanta. Ang vegan empire ni Cole ay mabilis na naging staple sa Atlanta, na umaasang magsisimulang lumaki sa buong Timog. Itatampok ni Samuelsson ang mga klasikong vegan na nagtulak sa Cole's Slutty Vegan sa katayuan nito, na nagbibigay ng mga bagong docuseries
“Matagal na panahon na para kilalanin ang Black excellence sa culinary world. Natutuwa akong makipagsosyo sa Pepsi Dig In upang i-highlight ang kasaysayan ng kultura at sari-saring sarap ng napakaraming hindi kapani-paniwalang restaurant na pag-aari ng Black," sabi ni Samuelsson.
Nilalayon ng The Pepsi Dig In campaign na makabuo ng $100 milyon sa mga benta para sa mga negosyong pag-aari ng Black sa buong United States. Inaasahan ng kumpanya na matulungan ang mga negosyo at restaurant na makabangon mula sa mga paghihirap sa pananalapi na naganap kasunod ng pandemya ng COVID-19. Bibigyan din ng campaign ang mga may-ari ng negosyo ng ilang mapagkukunan upang makatulong na simulan ang mga negosyong nakakaranas ng mga negatibong kahihinatnan dahil sa pagsasara sa buong bansa kabilang ang mentorship, mga serbisyo, at pagsasanay.
“Sa seryeng ito para sa Pepsi Dig In, gusto naming isulong ang mga restaurant na pag-aari ng Black sa pamamagitan ng pagtuklas sa mga natatanging kuwento sa likod ng pagkaing inihahain nila,” Vice President at Chief Marketing Officer ng PepsiCo Beverages North America (South Division) sabi ni Chauncey Hamlett. “Ang kadalubhasaan at karanasan ni Marcus ang siyang naging perpektong host para ipaliwanag ang mga kuwentong ito, at ngayon lang kami nagkamot. Umaasa kami na ang mga manonood ay ma-inspire na bisitahin ang mga restaurant na ito at tuklasin ang kanilang susunod na paboritong ulam.”
Hindi ito ang unang pagkakataon na nagkrus ang landas ng Pepsi at Slutty Vegan. Mas maaga sa taong ito, inilunsad ng PepsiCo Foundation at ng National Urban League ang The Black Restaurant Accelerator Program kasama si Slutty Vegan bilang isa sa mga unang tatanggap nito. Itinakda ng programa ng koalisyon na ipamahagi ang $10 milyon sa mga negosyong pag-aari ng Black sa 12 lungsod sa US. Ang pera, na hinati sa 500 Black restaurant na may-ari, ay nilayon upang makatulong na malutas ang pagkakaiba sa pananalapi na inilantad ng pandemya.
“Ang mga itim na negosyo at mamimili ay kabilang sa mga pangunahing nag-aambag sa lakas ng ekonomiya ng ating bansa, at karapat-dapat sila ng pantay na pagkilala at suporta para sa mahalagang papel na ginagampanan nila sa ating mga komunidad,” President at CEO ng National Urban League Marc Sabi ni Morial noon. “Ipinagmamalaki naming makipagsosyo sa The PepsiCo Foundation sa isang bagay na napakahalaga na tumutulong sa mga may-ari ng negosyo at tumugon sa isa sa mga kritikal na pagkakaiba sa ekonomiya na nakakaapekto sa mga komunidad ng Black.”
Plano ni Chef Samuelsson na gumawa din ng pinakaunang all-vegan Met Gala dinner ngayong Setyembre. Inatasan ng Vogue Editor-in-Chief at event organizer na si Anna Wintour, naghahanda si Samuelsson na magdala ng vegan twist sa modernong American dining experience. Ang kilalang chef ay kumuha ng ilang highly qualified chef para bumuo ng isang makabago, masarap, at plant-based na menu kabilang sina Fariyal Abdullahi, Emma Bengtsson, Lazarus Lynch, Nasim Alikhani, Junghyn Park, Thomas Raquel, Erik Ramirez, Simone Tong, Sophia Roe, at Fabian von Hauske.
“Kinatawan nila kung ano ang hitsura ng eksena sa pagkain sa New York ngayon kung ano ang hitsura ng susunod na henerasyon ng pagkain, lasa, kung saan ito nakatira, ” sinabi ni Samuelsson sa Bon Appetit . "Naisip namin na mahalagang pag-usapan kung ano ang kasalukuyan, kung ano ang nangyayari - kung paano nagbabago ang pagkain sa Amerika. Gusto naming maging kinabukasan ng pagkaing Amerikano, ng pagkaing nakabatay sa halaman. Ang pag-uusap na iyon ay nangyayari ngayon.”
Bago ang Met Gala sa Setyembre 13, ang mga manonood ay maaaring magsimulang manood ng palabas na “You Have to Taste This” ni Samuelsson simula sa Agosto 18. Mapapanood ang docu-serye sa mga social media account ng Pepsi Dig In (@PepsiDigIn) pati na rin ang personal na Youtube Channel ng chef.
