Ipapakita ng Met Gala ngayong taon sa mundo ang pinakabago at pinaka-makabagong mga trend na higit pa sa fashion, kasama ang pagkain. Sa pangkalahatang misyon ng kaganapan sa nakapalibot na pagsasama at pagkakaiba-iba, itatampok ng 2021 Met Gala ang una nitong ganap na plant-based na menu. Dahil sa pandemya ng COVID-19, ang fashion event ay itinulak mula sa unang katapusan ng linggo ng Mayo hanggang ika-13 ng Setyembre. Nakasentro ang tema ng kaganapan sa American fashion, na pinamumunuan ng vegan musician na si Billie Eilish, tennis star na si Noami Osaka, National Youth Poet Laureate Amanda Gorman, at aktor na si Timothee Chalamet.
Ang menu ay isang makabagong pagkuha sa mga pagkaing nakabatay sa halaman, na naglalagay ng vegan cuisine sa spotlight para sa lubos na na-publicized na kaganapan. Hindi lamang ito ang unang pagkakataong pinangungunahan ng plant-based na pagkain ang menu ng kaganapan, ngunit ito rin ang inaugural na karanasan sa kainan na nakabatay sa chef. Dati, ang Met Gala ay naghain lamang ng mga pagkain, ngunit ang Vogue Editor-in-Chief at organizer ng kaganapan na si Anna Wintour ay kumuha ng chef na si Marcus Samulesson para mapadali ang isang modernong American dining experience.
Binuo ng Samulesson ang isang team ng highly qualified, NYC-based chefs para gumawa ng menu na parehong sumasalamin sa American dining experience at nagtulak sa event tungo sa mas inclusive at magkakaibang kapaligiran. Ang mga chef kasama sina Fariyal Abdullahi, Emma Bengtsson, Lazarus Lynch, Nasim Alikhani, Junghyn Park, Thomas Raquel, Erik Ramirez, Simone Tong, Sophia Roe, at Fabian von Hauske ay lumikha ng isang menu ng mga makabagong, "picnic-style" dish. Kasama sa menu ang mga muling nalikhang pagkain tulad ng mga balat ng inihaw na patatas, salad ng pakwan, at higit pa.
“Kinatawan nila kung ano ang hitsura ng eksena sa pagkain sa New York ngayon kung ano ang hitsura ng susunod na henerasyon ng pagkain, panlasa, kung saan ito nakatira,” sabi ni Samulesson sa Bon Appetit . "Naisip namin na mahalagang pag-usapan kung ano ang kasalukuyan, kung ano ang nangyayari - kung paano nagbabago ang pagkain sa Amerika. Gusto naming maging kinabukasan ng pagkaing Amerikano, ng pagkaing nakabatay sa halaman. Ang pag-uusap na iyon ay nangyayari ngayon.”
Ang Vogue ay maglalabas din ng mga video na nagtatampok sa mga Met Gala chef sa Instagram Reels nito. Magbabahagi ang mga chef ng Met Gala ng mga recipe na nakabatay sa halaman upang bigyan ang mga manonood ng sneak peek sa team ngayong taon.
Ang eksena sa pagkain sa United States ay mabilis na nagbabago, lumilipat patungo sa mga istilo ng pagluluto na nakabatay sa halaman sa bawat antas ng kainan. Mas maaga sa taong ito, ang Eleven Madison Park - isang kilalang internasyonal na NYC na fine dining establishment - ay nag-alis ng karne mula sa menu nito upang ilunsad ang una nitong ganap na plant-based na menu. Ngayon, inihayag din ng The New York Times na ang NYT Cooking nito ay magpapakilala ng The Veggie Newsletter.Ang bagong lingguhang newsletter ay magbibigay sa mga mambabasa ng ilang mga recipe at tip para sa plant-based na pagkain at pagluluto. Sa pangkalahatan, inililipat ng kultura ng Amerika ang mga pananaw nitong pampulitika at panlipunan sa lahat ng kategorya mula sa kapaligiran patungo sa pagiging inklusibong panlipunan.
“Talagang humanga ako sa mga tugon ng mga Amerikanong taga-disenyo sa klimang panlipunan at pampulitika, lalo na sa mga isyu ng inclusivity ng katawan at pagkalikido ng kasarian, at nakikita ko na ang kanilang trabaho ay napaka, napaka-self-reflective, ” Sinabi ni Andrew Bolton, ang Wendy Yu Curator in Charge ng Costume Institute, sa Vogue . "Naniniwala talaga ako na ang American fashion ay sumasailalim sa isang renaissance. Sa tingin ko, ang mga batang designer, sa partikular, ay nasa unahan ng mga talakayan tungkol sa pagkakaiba-iba at pagsasama, pati na rin ang sustainability at transparency, higit pa kaysa sa kanilang mga European counterparts, marahil maliban sa mga English designer.”
The Met Gala's vegan shift ay kasunod ng desisyon ng 2020 Golden Globes na maghiwa ng karne mula sa menu nito.Ang kaganapan ay nag-claim na ang pagsasaka ng hayop ay naging masyadong seryoso ng isang banta sa kapaligiran at na ito ay may pananagutan na gawin ang pagbabago, na naglalayong ipalaganap ang kamalayan sa masamang epekto ng produksyon ng karne.
“Napalibot sa amin ang krisis sa klima at iniisip namin ang tungkol sa bagong taon at bagong dekada. Kaya nagsimula kaming makipag-usap sa pagitan namin tungkol sa kung ano ang maaari naming gawin upang magpadala ng isang senyas, "sabi ni Hollywood Foreign Press Association President Lorenzo Soria noong panahong iyon. "Hindi namin iniisip na babaguhin namin ang mundo sa isang pagkain, ngunit nagpasya kaming gumawa ng maliliit na hakbang upang magkaroon ng kamalayan. Ang pagkain na kinakain natin, ang paraan ng pagpoproseso at paglaki at pagtatapon nito, lahat ng iyon ay nakakatulong sa krisis sa klima.”
Sandra Oh at 20 Iba Pa Maaaring Magtaka Ka na Malaman ay Plant-Based
Getty Images
1. Paul McCartney
Si Sir James Paul McCartney ay hindi estranghero sa isang buhay na walang karne dahil siya ay vegetarian sa loob ng 45 taon. Una siyang naging vegetarian noong 1975 kasama ang kanyang unang asawa na si Linda McCartney at sinimulan ang kanyang adbokasiya para sa mga karapatan ng hayop.
Jason Bahr
2. Sia
"Kung nakikita mo ang iyong sarili na patuloy na kumakanta sa kantang The Greatest, kung gayon isa ka nang tagahanga ng Sia. Nag-tweet si Sia na siya ay ganap na vegan ngayon>"Getty Images
3. Sandra Oh
Sa simula pa lang ng Grey's Anatomy, kinuha ni Sandra Oh ang cast para sa isang plant-based na tanghalian sa Truly Vegan sa Hollywood. Sa kanyang pagsisikap na magbigay ng inspirasyon sa mga kontemporaryo na kumain ng vegan, ang TV star ay kilala na mag-imbita ng kanyang mga kaibigan para sa mga vegan na pagkain na masarap. Pinagtibay niya ang vegan lifestyle ilang taon na ang nakakaraan at patuloy na tahimik na namumuhay nang walang kalupitan.
4. Gisele Bündchen
"Inihayag ni Giselle na noong siya ay nasa tuktok ng kanyang karera sa pagmomolde, ang kanyang diyeta ay binubuo ng sigarilyo, alak, at mocha Frappuccinos, >"Getty Images para kay Robert F. Ken
