Kung kabilang ka sa 55 porsiyento ng mga mamimili na isinasaalang-alang ang epekto ng iyong mga pagpipilian sa grocery sa kapaligiran, maaaring isa kang climatarian. Iyan ang termino para sa isang taong isinasaalang-alang ang epekto ng kanilang mga pagpipilian sa pagkain sa planeta habang sila ay pumipili.
Ang terminong climatarian ay unang nilikha noong 2015 at pumasok sa diksyunaryo pagkaraan nito. Tinukoy ng Cambridge Dictionary ang climatarian bilang “isang taong pumipili kung ano ang kakainin ayon sa hindi gaanong nakakapinsala sa kapaligiran.”
"Ngunit ngayon, lumilitaw na ang mga climatarian ay bumubuo ng higit sa kalahati ng lahat ng mga mamimili, ayon sa isang bagong survey na inilabas lamang mula sa Cargill, isa sa pinakamalaking producer ng karne sa planeta.Ang pinagmumulan ng impormasyon ng kalakaran ng mga mamimili ay balintuna, dahil sa katotohanan na ang karne at baboy ang mga unang bagay na isinusuko ng mga climatarian bilang isang paraan ng pagpapababa ng kanilang epekto sa kapaligiran. Ang pagsasaka ng hayop, lalo na ang malaking pagsasaka na isinagawa ni Cargill, ay kabilang sa pinakamalaking nag-aambag ng methane na ginawa ng anumang industriya."
Kaya nang mag-survey si Cargill sa mga mamimili at nalaman na 55 porsiyento ng mga tao ang nagsasabing mas malamang na bumili sila ng pagkain na hindi nakakasira sa kapaligiran, nagtaka kami kung ano ang naisip nila.
Sumisikat ang mga klimataryo
Nang inilabas ng UN ang makapangyarihang ulat nito, na tinatawag na "code red" para sa planeta, at hinimok ang mga unang salita sa mga bansa na huminto sa pagkain ng karne para sa kapakanan ng klima, walang nagulat. At kamakailan ang Netflix blockbuster na Don’t Look Up , medyo pinatawad ang katotohanan na ang mga mamimili sa buong mundo ay nagsisikap na hindi na kailangang bigyang-pansin ang pinakamalaking banta sa sangkatauhan at sa planeta, bagaman sa halip na isang meteor ito ay global warming.At ang 2021 ang pinakamamahal na naitala sa $145 Bilyon kasama ang mga sakuna sa klima na nagdulot ng pagbaha, sunog, at nakamamatay na bagyo na sumira sa karamihan ng US at Europe noong nakaraang taon.
Kaya hindi nakakagulat na mas maraming mamimili ang nagsimulang maunawaan ang kahalagahan ng napapanatiling mga pagpipilian na ginagawa nila araw-araw, kabilang ang mga pagkaing kinakain natin. Ang paglipat patungo sa mga pagkaing nakabatay sa halaman ay nagsimula bago pa man ang pandemya ngunit ngayon ay tila nagkaroon ng bagong singaw. At ngayon, hinahanap ng bawat pangunahing korporasyon ng pagkain na bawasan ang epekto nito sa klima, sa pamamagitan ng packaging, transportasyon, at maging ang uri ng pagkain na nililikha nito. Malaki ang pamumuhunan ng Nestle at iba pang malalaking kumpanya sa plant-based food production. Kaya't hindi nakakagulat na ang Cargill - isa sa pinakamalaking producer ng karne sa North America - ay nag-atas ng isang survey tungkol sa pagpapanatili at mga gawi sa pagkain. Natuklasan nito na 55 porsiyento ng mga tao ang nagsasabing mas malamang na bumili sila ng pagkain na may kasamang pangako sa pagpapanatili.
Ang Cargill ay nagsagawa ng pandaigdigang FATitudes survey nito upang matukoy kung ano ang nag-uudyok sa kasalukuyang gawi ng customer habang mas maraming tao ang bumibili ng mga pagkaing nakabatay sa halaman. Ang survey ay minarkahan ng apat na porsyentong pagtalon mula sa huling survey na isinagawa noong 2019, na nagpapahiwatig ng pandaigdigang pagtaas ng mga alalahanin sa sustainability. Sinuri ni Cargill ang 6, 000 na mamimili ng grocery sa 11 bansa.
“Malinaw na ipinapakita ng aming pinakabagong mga natuklasan na ang mga mensaheng nakapalibot sa sustainability ay nagkakaroon ng epekto sa mga consumer,” sabi ng Managing Director ng Strategy and Innovation para sa negosyo ng Global Edible Oils ng Cargill na si Nese Tagma. “Nakakatulong ang mga insight na tulad nito na gabayan ang aming diskarte na nakatuon sa consumer sa pagbabago, na nagbibigay-daan sa amin na makipagsosyo sa mga customer upang magkasamang lumikha ng mga bagong produkto at solusyon na nagpapakita ng mga kasalukuyang trend ng consumer at mga kagustuhan sa sangkap.”
Ang pag-aaral ng Cargill ay nagsiwalat din ng mga partikular na spike sa mga alalahanin sa sustainability mula sa buong mundo. Ang mga pagsasaalang-alang sa pagpapanatili para sa mga mamimili ng Brazil at Mexico ay tumaas ng 13 porsiyento sa pagitan ng dalawang survey.Ngayon, nakakaimpluwensya ang mga claim sa sustainability sa mga desisyon sa pagbili para sa 74 porsiyento ng mga consumer sa Brazil at 66 porsiyento sa Mexico.
Nahuhuli ang mga Amerikano sa ibang bansa
Sa loob ng United States, ang mga sustainability motivator ay humahabol sa likod ng ibang mga bansa sa 37 porsyento, gayunpaman, ang bilang ay kumakatawan pa rin sa isang 6 na puntos na pagtaas mula noong 2019. Ang United Kingdom ay nakaranas din ng makabuluhang pagtaas sa pagitan ng dalawang survey, na tumalon ng 8 puntos sa 51 porsyento. Ang mga resulta ng India ay mas malapit sa Brazil at Mexico na may 67 porsiyento ng mga mamimili na malamang na pumili ng mga produkto na may mga claim sa pagpapanatili. Kasama rin sa survey ang mga kalahok mula sa China, France, Germany, Philippines, Russia, at Australia.
“Ang mga insight na ito ay higit na nagpapatibay sa aming pangako na i-embed ang mga napapanatiling kasanayan sa bawat aspeto ng aming mga operasyon, ” sabi ng Chief Technology Officer at Vice President ng Innovation at R&D para sa Cargill Florian Schattenmann. “Kabilang dito ang lahat mula sa aming mga kasanayan sa pag-sourcing hanggang sa mga pasilidad sa pagpoproseso, at umaabot pa sa bagong pag-unlad ng produkto, kung saan ang mga pagpapasya sa pagkomersyal ng mga inobasyon ay isinasaalang-alang na ngayon ang pagpapanatili kasama ng pagganap at gastos.”
Cargill Sees a Plant-Based Future
Sa kasalukuyang mga ulat sa merkado na nagpapakita na ang plant-based na merkado ay lalampas sa $162 bilyon pagsapit ng 2030, naramdaman ng mga higanteng pagkain tulad ng Cargill ang pressure na bumuo ng mga vegan at sustainable na sektor. Noong nakaraang taon, ipinahayag ng CEO ng Cargill na si David MacLennan na naniniwala siya na ang plant-based na protina ay makabuluhang bawasan ang mga benta ng karne sa malapit na hinaharap. Bagama't ang hula mismo ay walang rebolusyonaryo, nagtatakda ito ng bagong pamarisan para sa mga pangunahing kumpanya ng pagkain sa buong mundo.
“Ang aming pagsusuri ay sa loob ng tatlo hanggang apat na taon na plant-based ay marahil ay magiging 10 porsiyento ng merkado. Kami ay isang malaking producer ng karne ng baka at iyon ay isang malaking bahagi ng aming portfolio, "sabi ni MacLennan. “Kaya may ilang cannibalization na magaganap.”
Bago ang anunsyo ni Cargill, naglabas ang CNN ng segment na pinamagatang “How Meat is Making the Planet Sick” na naglantad sa mapanganib at nakakapinsalang epekto ng paggawa ng karne. Ang maikling dokumentaryo ay naglalayong maimpluwensyahan ang mga kumpanya ng agrikultura ng hayop na isama ang mga napapanatiling pamamaraan ng produksyon at lumayo sa produksyon ng karne.
Sumali rin ang Cargill sa iba pang internasyonal na producer ng karne habang tumataas ang mga alalahanin sa sustainability. Kamakailan ay inihayag ng JBS Foods na mamumuhunan ito ng $100 milyon sa kulturang karne, na magiging una para sa industriya ng kulturang karne. Binubuo ng Tyson Foods ang Raised & Rooted line nito, na naglalabas ng plant-based burger para matugunan ang lumalaking bilang ng mga consumer na nakabatay sa halaman.
Sinundan din ng Tyson ang halimbawa ng JBS Foods at namuhunan sa industriya ng karne na nakabatay sa cell, na tumutulong na isara ang makasaysayang $347 milyon na round ng pagpopondo ng Future Farm. Ang mga napapanatiling pamumuhunan ay makakatulong na pigilan ang mga paglabas ng greenhouse gas na nauugnay sa karne at pagawaan ng gatas, na tinatantya ng kasalukuyang mga pag-aaral ay responsable para sa 87 porsiyento ng mga emisyon ng greenhouse gas na nauugnay sa pagkain. Ngayon, habang sinisimulan ng mga consumer na bigyang-priyoridad ang pagpapanatili, ang mga nangungunang nag-aambag sa greenhouse na nauugnay sa produksyon ng pagkain ay walang pagpipilian kundi ang magpatibay ng mga bagong kasanayan.
20 Atleta na Naging Vegan para Lumakas
Getty Images
1. Novak Djokovic: Number one tennis champion sa mundo
Ang numero unong manlalaro ng tennis sa mundo, si Novak Djokovic, ay naging plant-based mahigit labindalawang taon na ang nakararaan upang mapahusay ang kanyang pagganap sa atleta at manalo ng higit pang mga laban. Sa mga kamakailang panayam, kinilala niya ang pagiging vegan sa pagtulong sa kanya na bumangon mula sa ikatlong lugar sa mundo tungo sa una sa mundo dahil nakatulong ito sa pag-alis ng kanyang mga allergy. Bago baguhin ang kanyang diyeta, naghanap si Djokovic ng mga lunas sa mga isyu sa paghinga na nagdulot sa kanya ng mga laban at pagtutok na naging sanhi ng kanyang paghihirap sa kanyang pinakamatitinding laban. Ang mga allergy noon ay nagpaparamdam sa kanya na hindi siya makahinga at mapipilitang magretiro sa mga mapagkumpitensyang laban gaya ng ginawa niya sa Australia. "Ang pagkain ng karne ay mahirap sa aking panunaw at nangangailangan iyon ng maraming mahahalagang enerhiya na kailangan ko para sa aking pagtuon, para sa pagbawi, para sa susunod na sesyon ng pagsasanay, at para sa susunod na laban, >"2. Tia Blanco: Propesyonal na Surfer at Beyond Meat Ambassador : 20 Sinusumpa ng mga Atleta ang isang Plant-Based Diet upang Palakasin ang Pagganap
Nanalo ng ginto si Tia Blanco sa International Surfing Association Open noong 2015 at pinarangalan ang kanyang tagumpay sa kanyang vegan diet. Iniulat ni Blanco na ang isang vegan diet ay nakakatulong sa kanya na manatiling malakas at nasisiyahan siyang kumain ng iba't ibang anyo ng vegan protein tulad ng mga nuts, seeds, beans, at legumes. Ang propesyunal na surfer ay naimpluwensyahan ng kanyang ina, na isang vegetarian at lumaki sa isang veggie-forward na sambahayan, si Blanco ay hindi pa nakakain ng karne sa kanyang buhay, na ginawang mas madali ang plant-based switch. At tungkol sa pagpapadali ng mga bagay, si Blanco ay may Instagram cooking page na tinatawag na @tiasvegankitchen kung saan ibinabahagi niya ang kanyang mga paboritong simpleng vegan recipe para makakain ang lahat ng kanyang mga tagahanga tulad ng kanilang paboritong propesyonal na vegan athlete. Bilang karagdagan sa kanyang mga lutong bahay na pagkain, kamakailan ay naging ambassador si Blanco para sa vegan company na Beyond Meat at ngayon ay nagpo-post siya ng mga Instagram stories at mga highlight ng kanyang mga paboritong recipe ng karne na walang karne.
3. Steph Davis: World Leading Professional Rock Climber
"Si Steph Davis ay naging vegan sa loob ng 18 taon na ngayon at sinabing, walang anuman sa aking buhay na hindi naging mas mahusay bilang isang resulta, mula sa pag-akyat at athletics hanggang sa mental at espirituwal na kagalingan.>"Getty Images
4. Venus Williams: Tennis Great
Ang kampeon sa tennis na si Venus Williams ay nanunumpa na ang paglipat sa veganism ay isa sa mga salik na nakatulong upang mapabuti ang kanyang pagganap at malagpasan ang isang sakit na auto-immune. Naging vegan ang tennis star noong 2011 nang ma-diagnose siya na may Sjögren's syndrome, isang nakakapanghinang autoimmune disease na may iba't ibang sintomas mula sa pananakit ng kasukasuan hanggang sa pamamaga, pamamanhid, nasusunog na mata, mga problema sa pagtunaw, at pagkapagod. Pinili niyang kumain ng plant-based para makabawi sa dati niyang malusog na sarili, at gumana ito kaya nananatili siya rito. Ang pitong beses na Grand Slam singles champion ay mas mabilis na nakabawi sa isang plant-based diet ngayon, kumpara sa kung ano ang naramdaman niya noong kumain siya ng protina ng hayop.Kapag mayroon kang auto-immune disease, madalas kang nakakaramdam ng matinding pagkapagod at pananakit ng katawan at para kay Venus, ang isang plant-based na diyeta ay nagbibigay ng enerhiya at nakakatulong sa kanya na mabawasan ang pamamaga. Iniulat ng Beet ang diyeta ni Willaim at kung ano ang karaniwan niyang kinakain sa isang araw upang manatiling malusog, fit, at manalo ng higit pang mga laban. Sa pakikipag-usap tungkol sa kanyang paboritong hapunan, idinagdag ni Williams, "minsan kailangan lang ng isang babae ng donut!"
