Ang pag-iisip ng drive-thru ay karaniwang nagpapaalala sa isang cheeseburger at milkshake, ngunit si Chef Mathew Kenney ng Plant City X ay muling nag-iisip ng mabilis na kaswal na pamasahe. Para kay Kenney, ang mabilis at kaswal ay hindi nangangahulugan na kailangan mong magtipid sa kalidad, nutrisyon, o manatili sa isang whole-foods, plant-based diet.
Plant City X ay matatagpuan sa Middletown, RI, at ang negosyo ay umuusbong na. Ang joint ay maaaring maghatid ng hanggang 65 na sasakyan sa loob ng isang oras, ayon sa negosyante at financial backer na si Kim Anderson.Nagtatampok ang menu ng vegan take sa ilang klasikong American fare, kabilang ang ilang uri ng bean-based burger, "chicken" sandwich at nuggets na gawa sa crispy fried tofu, at iba't ibang masagana at masustansyang salad bowl.
Ang mga opsyon para sa mga gilid ay pare-parehong katakam-takam: Parehong regular at kamote na french fries (na may mga toppings), pati na rin ang lutong bahay na paborito, gluten-free na mac at keso. Sa kabila ng mga staples ng tanghalian at hapunan, si Kenney at ang kanyang team ay nagsimulang patakbuhin ang gamut ng mga handog na nakabatay sa halaman, pagbuo ng masarap at walang karne na breakfast sandwich, frozen coconut yogurt parfait, at vegan cookies at brownies para sa dessert.
Ang bagong restaurant ay natural na pag-unlad mula sa naunang pakikipagsapalaran nina Kenney at Anderson, ang lubos na matagumpay, all-vegan Plant City sa Providence, RI. Ang lokasyon ng Middletown ay inilaan upang paginhawahin ang mga tagahanga ng Providence restaurant sa pamamagitan ng pag-aalok ng isang bagong lokasyon na may malaking upuan pati na rin ang kaginhawahan ng isang klasikong drive-thru na modelo.Malapit na nakipagtulungan si Kenney kay Luis Jaramillo, executive chef ng Plant City, upang bumuo ng bagong listahan ng mga alok para sa lokasyon ng Plant City X na magha-highlight ng kumbinasyon ng mga pinakamabenta ng Plant City at ilang bagong binuong item.
Ayon kay Anderson, ang susi ay ang pagkakaroon ng balanse sa pagitan ng mataas na kalidad na plant-based na pagkain at ang maginhawang bilis ng American drive-thru model. Bagama't hindi nilalayon ng lokasyon na maging isang marangyang restaurant, ang pagtanggap sa tagumpay at pagpapalawak ay hindi nangangahulugang pagsasakripisyo ng kalidad o konsensya para sa masigasig na nararapat. Binigyang-diin ni Anderson ang kahalagahan ng pagpapakita ng kanilang pagpapahalaga sa kanilang "kahanga-hangang" kawani at komunidad sa pamamagitan ng paggamit lamang ng mga lokal na vendor para sa lahat ng kanilang sangkap at pagtiyak ng patas na suweldo at pool tipping para sa mga empleyado sa harap at likod ng bahay.
Ini-attribute ni Kenney ang kasikatan ng kanyang mga restaurant at ang kanyang sariling malaking tagumpay sa isang mahalagang pagpipilian: Ang pagpunta sa plant-based. Si Kenney––na plant-based sa loob ng mahigit 18 taon––ay nagpahayag na palagi niyang nakikita ang malakihang pagkain na nakabatay sa halaman bilang "kinabukasan," at nakakakuha ng koneksyon sa pagitan ng paglago ng veganism sa mga nakaraang taon at ang apela ng kanyang mga cookbook, wellness work, at dose-dosenang restaurant sa buong mundo."Para sa akin, plant-based ang pagkain," sabi ni Kenney, "iyon ang ibig sabihin nito, at nasasabik akong makita kung gaano kabilis bumilis ang mga bagay kamakailan.
Ang Drive-thru joints ay nasa puso ng kultura ng pagkain sa Amerika, ngunit hindi ito palaging ang pinakamahusay na opsyon para sa kalusugan ng ating puso. Ang bagong vegan drive-thru ng Plant City X ay nagpapatunay na maaari ka pa ring magkaroon ng kadalian ng fast food dining sa mga benepisyo ng plant-based na pagkain.
