Sa Smokey Street Style BBQ Tofu ng Wicked Kitchen

Anonim

"Nag-aalala tungkol sa pagkuha ng sapat na protina? Fuhgeddaboudit. Sumasang-ayon ang mga Nutritionist na hindi mahirap makakuha ng sapat na protina sa isang plant-based na diyeta dahil karamihan sa mga pagkain ay naglalaman ng ilang protina, at hindi namin kailangan ng marami: Karamihan sa mga babaeng nasa hustong gulang ay nangangailangan ng humigit-kumulang 46 gramo ng protina sa isang araw, sa karaniwan, at ang mga lalaki ay nangangailangan ng mga 56 gramo. Gayunpaman, ang mga tao ay palaging humihingi sa amin ng mga pagkaing protina. Well, eto na."

Ang umuusok na baked tofu na ito ay madaling gawin, sobrang kasiya-siya at puno ng protina. Mayroon itong matunaw, cheesy na crust sa itaas at malutong na crust sa ilalim. Ihain ito kasama ng garlicky green beans at chips, mashed patatas, kanin, o Asian-style noodles.Hindi namin ito tinatawag na protina. Tinatawag lang naming masarap.

Oras ng paghahanda: 15 minuto

Oras ng pagluluto: 35 minuto

Smokey Street Style BBQ Tofu

Serves 4

Sangkap

  • 2 bloke ng medium-firm na tofu (10.5 oz/300 g bawat isa)
  • 2 Tbsp veg oil
  • 3 Tbsp BBQ rub, gaya ng Wicked Kitchen (tingnan ang tala)
  • Asin at paminta
  • 1 pack (12 oz/340 g) trimmed green beans
  • 1 clove na bawang
  • 4 Tbsp bacon-y vegan mayo, gaya ng Wicked Kitchen Bac-No-Naise (tingnan ang tala)
  • 4 Tbsp panko o breadcrumbs
  • 4 Tbsp ginutay-gutay na pinausukang vegan cheese
  • 3 berdeng sibuyas

Secret Creamy Spicy BBQ Condiment

  • 3 bahaging BBQ sauce (Wicked Kitchen o paborito mo)
  • 1 bahagi vegan mayo
  • 1 bahagi Sriracha

Mga Tagubilin

  1. Painitin muna ang oven sa 400ºF/200ºC. Kumuha ng isang takure ng tubig na kumukulo.
  2. Alisan ng tubig at pindutin ang tofu. Dahan-dahan ko lang itong idiniin sa pamamagitan ng kamay sa ibabaw ng lababo nang isang minuto o higit pa.
  3. Pahiran ang tofu ng kaunting mantika (siguro 2 tsp), timplahan ito ng kaunting asin at paminta, pagkatapos ay balutin ang lahat ng BBQ rub. Kunin din ang panig.
  4. Magpainit ng mabigat na ovenproof na kawali tulad ng cast iron sa medium-high heat. Magpahid ng kaunting mantika (maaaring 1 Tbsp) sa kawali upang mabalutan ang ilalim, pagkatapos ay idagdag ang tofu. Maging banayad para hindi masira ang mga bloke ng tofu. I-save ang tofu bowl na may natirang pampalasa. Iyan ang magpapalasa ng green beans mamaya.
  5. Lutuin ang tofu hanggang magsimulang mag-char ng kaunti ang ilalim, 3 o 4 na minuto. Pagkatapos ay i-flip ang tofu at ilipat ang buong kawali sa oven. Maghurno ng tofu sa loob ng 10 minuto.
  6. Samantala, ilagay ang green beans sa medium heatproof bowl. Hiwain ang bawang at idagdag ito sa mangkok. Magdagdag ng sapat na tubig na kumukulo upang masakop ang green beans, at hayaang umupo ng 5-7 minuto. Ito ay isang simpleng paraan ng pagpapaputi ng mga gulay. Isang kaunting kaldero sa kalan! Kapag tapos na silang magbabad, ibuhos sa isang salaan upang matuyo. Pagkatapos, ilipat ang pinatuyo na beans at bawang sa iyong nakareserbang tofu bowl na may kasamang BBQ seasoning. Ibuhos ang humigit-kumulang 1 tsp mantika at timplahan ng kaunting asin at paminta. Ihagis sa coat.
  7. Para maghalo ng crust para sa tofu, pagsamahin ang mayo, panko, at keso sa isang maliit na mangkok. I-chop ang mga berdeng sibuyas at idagdag ang 2 sa mga ito sa mangkok (ireserba ang natitira para sa dekorasyon). Timplahan ng kaunting asin at paminta pagkatapos ay ihalo nang mabuti ang lahat. Dapat itong itali ng panko upang hindi ito matapon.
  8. Kunin ang tofu at i-flip muli ang mga bloke. Mag-ingat - ang kawali ay magiging mainit! Ikalat ang pinaghalong crust nang pantay-pantay sa ibabaw ng bawat bloke ng tofu. Ibalik ang kawali sa oven at i-bake hanggang sa matunaw ang crust at mag-brown sa buong tofu, 15 hanggang 20 minuto.
  9. Gumamit ng spatula para ilipat ang inihurnong tofu sa isang plato. Pagkatapos ay ilagay ang mainit na tofu pan sa stovetop.
  10. Here's the magic: Idagdag ang seasoned green beans sa tofu pan at hampasin ito ng splash of white wine o tubig (siguro 2 Tbsp). Makukuha mo ang pampalasa mula sa tofu at lahat ng lasa mula sa kawali at gamitin ito sa pagluluto ng green beans! Magluto sa katamtamang init ng isang minuto o higit pa, pagkatapos ay iling ang beans sa isang pantay na layer at ilipat ang tofu pabalik sa ibabaw ng beans. Ibalik ang buong shebang sa oven sa loob ng 5 minuto para matapos ang pagluluto ng green beans na iyon.
  11. I-plate ito, ilagay ang tofu sa tabi ng green beans. Upang palamuti, paghaluin ang lihim na pampalasa at sandok ito sa isang squeeze bottle. Inilalagay ko ang bagay na ito sa refrigerator sa lahat ng oras. Dahil ito ay kamangha-manghang! Mag-squirt ng ilang guhit ng mayo sa tofu, pagkatapos ay ilang guhit ng secret BBQ condiment. Ibabaw ng tinadtad na berdeng sibuyas at maghukay!

NOTES

  • Tofu tub ay may iba't ibang laki at timbang. Kung ang sa iyo ay 14 oz/400 g sa halip na 10 oz/300 g, gamitin pa rin itong lahat.
  • Hindi mahanap ang Wicked Kitchen BBQ rub? Paghaluin ang 1 Tbsp smoked paprika, 1 Tbsp ground cumin, 1 Tbsp onion granules, 1 Tbsp garlic granules, at 1 tsp cayenne pepper o chili flakes.
  • Maaari mong palitan ang Wicked Kitchen Bac-No-Naise ng vegan mayo na hinaluan ng ilang pinausukang paprika at isang touch ng agave syrup.
  • Ang Panko ay isang napakagaan at mahangin na uri ng Japanese breadcrumb. Ito ang dahilan kung bakit malutong ang tempura. Maaari kang gumamit ng plain dried breadcrumbs sa halip.

Para sa higit pang magagandang recipe mula sa aming mga celebrity chef, tingnan ang aming Guest Chef Column.

Nutritionals

Calories 542 | Kabuuang Taba 32g | Saturated Fat 4.1g | Kolesterol 0mg | Sodium 2785mg | Kabuuang Carbohydrate 30.7g | Dietary Fiber 8.5g | Kabuuang Mga Asukal 2.9g | Protein 32.7g | K altsyum 574mg | Iron 7mg | Potassium 983mg |

Choice Editor