Ang perpektong bite-sized na dessert para sa Pasko ng Pagkabuhay ay wala hanggang ngayon.
Ang mga vegan at gluten-free na mini cheesecake na ito ay inihahanda sa loob ng wala pang 10 minuto at 25 minuto lang ang pag-bake. Marami sa mga sangkap ay pantry staples na malamang na mayroon ka na, tulad ng oats, cinnamon, maple syrup, vanilla extract, cornstarch, at dairy-free na gatas. Ang iba ay madaling mahanap sa iyong lokal na supermarket o online grocer.
Gagawin mo ang mga cheesecake na ito sa mga mini cupcake na lata na may mga liner at ihahanda ang crust sa isang food processor. Palamutihan ang maliliit na pagkain na ito ng maliliit na vegan chocolate na itlog na gawa ng isang brand tulad ng Doisy & Dam’s at ihain ang mga ito sa isang tray sa iyong Easter brunch – huwag kalimutang kumuha ng litrato!
Prep: 10 minutesBake: 25 minutes
Vegan Gluten-Free Mini Cheesecake
Serves 12
Sangkap
- 2 tasa (210 g) ng oats
- 2 tsp ground cinnamon
- 1/3 tasa (80 g) tinunaw na vegan butter o coconut oil
- 2 kutsarang maple syrup
- 1 tsp vanilla extract
- 8 ounces (225 g) vegan cream cheese, room temperature
- 8 ounces (225 g) ng dairy-free vanilla yogurt, room temperature
- ¼ tasa (50 mL) gatas na walang gatas, temperatura ng kuwarto
- 1/2 tasa (50 g) organic granulated sugar
- 3 tbsp (24 g) cornstarch o arrowroot starch
- 1 tbsp vanilla
- Vegan chocolate + mini vegan egg para sa dekorasyon
Mga Tagubilin
- Prep: Painitin muna ang oven sa 350F. Iguhit ang isang 12-muffin na lata na may mga liner ng cupcake. Sukatin ang lahat ng sangkap.
- Gawin ang crust: Sa isang food processor, pulso ang mga oats at cinnamon nang magkasama hanggang sa ang mga oat ay maging katulad ng pinong harina. Pagkatapos ay idagdag ang tinunaw na vegan butter o coconut oil, maple syrup, at vanilla extract, at pulso muli hanggang sa mabuo ang malagkit na masa.
- Punan ang mga cupcake liners: Pindutin ang humigit-kumulang 1-1.5 tbsp ng kuwarta sa ilalim ng bawat cupcake liner.
- Gawin ang pagpuno: Sa isang food processor, pagsamahin ang vegan cream cheese, dairy-free yogurt, dairy-free na gatas, asukal, cornstarch, at vanilla. Haluin hanggang makinis.
- Itaas ang mga crust ng cheesecake: Ibuhos ang laman bago ang tuktok ng mga liner ng cupcake, na nag-iiwan ng humigit-kumulang ⅛” ng silid sa tuktok ng liner. Punan ang bawat liner.
- Ihurno ang mga cheesecake: Ilagay ang mga mini na cheesecake sa oven para maghurno sa loob ng 23-25 minuto, o hanggang sa maitakda ang gitna ng mga cheesecake. Kumikilos sila ng kaunti, ngunit hindi sila dapat makaramdam ng pagiging maselan o pag-uurong-sulong na parang jello.
- Cool: Palamigin ang mga cheesecake sa temperatura ng silid sa kanilang kawali sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa refrigerator upang ganap na maitakda sa loob ng 3-4 na oras.
- Serve: Matunaw ang tsokolate at paikutin ang isang bilog ng tsokolate sa bawat tuktok ng cheesecake na parang pugad. Maglagay ng mga mini vegan easter egg, tulad ng Doisy & Dam’s, sa bawat cheesecake at ihain!
Nutritionals
Calories 242 | Kabuuang Taba 14.6g | Saturated Fat 9.5g | Kolesterol 0mg | Sodium 93mg | Kabuuang Carbohydrate 25.4g | Dietary Fiber 2g | Kabuuang Asukal 12.7g | Protein 3.4g | K altsyum 66mg | Iron 1mg | Potassium 72mg |
