Ang Chickpeas ay hindi nakakakuha ng maraming pag-ibig bukod sa kanilang pinagbibidahang papel sa hummus. Ang katotohanan ay ang mga chickpea ay posibleng ang perpektong pagkain: Malusog, masarap, at palakaibigan sa kapaligiran. At Bonus: Pinagsasama-sama ng mga chickpeas ang mga tao (higit pa tungkol dito, may mga recipe)!
Pag-usapan natin ang tungkol sa kalusugan. Ang mga beige at round, knobby nuggets ay malawak na itinuturing na pinakamalusog sa kanilang plant-based food group, legumes. Patumbahin ang iyong sarili sa black beans, white beans, lentils, dry peas, edamame, at iba pa, ngunit ang mga chickpea ay naghahatid ng pinakamaraming nutrients, kabilang ang mataas na dosis ng zinc, na nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit at lumalaban sa pamamaga.Ang mga low-cal beauties na ito ay naglalaman din ng protina (11 gramo sa isang tasa), mahusay para sa enerhiya at fiber (35 gramo sa isang tasa) na nakakatulong para sa panunaw. Lahat ng magagandang bagay, lalo na sa isang super-virus na lumulutang sa paligid.
Flavor matters at ang mga chickpeas ay hindi kailangang i-whip into a paste at ikalat sa isang pita para maging masarap; sa katunayan, ang mga chickpeas–na ipinagdiriwang sa buong epicurean epicenters ng Gitnang Silangan, Asia at Mediterranean–ay gumagawa para sa isang maraming nalalaman, kasiya-siyang salad, side o pangunahing ulam. Napakaganda ng mga ito sa mga aromatics, gulay, butil, salad, at pasta. At madaling pag-usapan: Buksan lamang ang lata o garapon, banlawan at ihain, igisa o igisa. Maaari pa nga silang ihalo sa patatas para sa dynamite plant-based paté spread.
Chickpeas ay maaaring ang pinaka-friendly na legume sa kapaligiran
Chickpeas ay maaaring iligtas ang planeta! Well, hindi lahat nang mag-isa, ngunit ang mga chickpeas ay kinikilala bilang isang superfood ng United Nations, gayundin ng mga gobyerno at ahensya ng industriya ng pagkain sa buong mundo.Bakit? Dahil ang mga chickpea, ayon sa NPR, ay "nag-aayos ng kanilang sariling nitrogen mula sa atmospera, na nag-iiwan ng mga karagdagang tindahan ng nutrient sa lupa para sa hinaharap na mga pananim na maubos." Ang mga chickpeas ay maaari ding, sa ilalim ng wastong mga kondisyon ng pagsasaka, mag-sequester ng carbon at mabawasan ang pagbabago ng klima bilang resulta. Wow. Iyon ay isang superfood. Go chickpeas!
Ngayon, para sa bagay na pinagsasama-sama ang mga tao
Anecdote 1: Sa aking paghahanap ng mga recipe ng chickpea, nalaman ko ang kagandahang ito para sa Pasta con Ceci ni Victoria Granof, kilalang food stylist, pastry chef at may-akda ng isang cookbook tungkol sa chickpeas . Sumulat ako kay Victoria sa pamamagitan ng kanyang website tungkol sa isang masarap na eksena sa chickpea sa aking nobelang Cucina Tipica: An Italian Adventure. S isinulat niya ako pabalik. Magkapitbahay lang pala kami, kaya pinalitan ko siya ng kopya ng libro ko para sa isang batch ng kanyang homemade biscotti. Naging matalik kaming magkaibigan at ipinagdiwang pa ang unang gabi ng muling pagbubukas ng mga restawran sa New York na may kasamang hapunan sa labas.
Anekdota 2: Si Cara DiFalco, ang Emmy-nominated host ng Cara's Cucina, ay nagbasa ng aking libro at na-inspire siya sa nabanggit na eksena sa chickpea kaya nakaisip siya ng sarili niyang recipe. at ibinahagi ito dito sa kanyang website. Magkaibigan na kami ni Cara, pero gumawa ka ng recipe base sa sinulat ko at nasa bagong level na kami.
Kaya, kumuha ng mga chickpeas sa iyong diyeta! Gawin ito para sa iyong panlasa at kalusugan, sa kapaligiran at sa iyong buhay panlipunan!
Upang isama ang mas maraming chickpeas sa iyong diyeta, ibinabahagi ng The Beet ang aming tatlong paboritong recipe na nangangailangan ng maliit, siksik sa nutrisyon, at masarap na protina ng halaman.
- Perfect Summer Treat: Plant-Based Peanut Butter Ice Cream Recipe
- Chickpea at Tomato Pasta
- He althy Vegan Recipe: BBQ Chickpea Pizza
