Mayroong isang libong iba't ibang paraan upang tamasahin ang mga chickpeas, ngunit isa sa aking mga paborito ay sa kari. Ang mga curry ay puno ng mga halamang gamot at pampalasa na ginagawa ang bawat kutsarang puno ng lasa. Ang Chana Masala ay isang klasikong Indian dish na nagkataon na vegan! Makakakita ka ng maraming curry na karaniwang naglalaman ng gata ng niyog, na nagbibigay sa curry ng creamy texture. Gayunpaman, ang chana masala ay hindi gumagamit ng anumang gata ng niyog, na nagbibigay sa ulam ng higit na pare-parehong parang nilagang. Kung sinusubukan mong bawasan ang taba ngunit gusto mo pa ring kumain ng masarap na kari, ang recipe na ito ay perpekto para sa iyo.
Masarap din ang Chana masala bilang tirang pagkain. Ito ay dahil sa mas matagal na paghahalo ng mga pampalasa sa iba pang mga sangkap, mas nagiging infused ang ulam, na kadalasang ginagawang mas malasa ang kari kaysa noong nakaraang araw! Ang recipe na ito ay napakadaling gawin ay tumatagal lamang ng humigit-kumulang 30 minuto, kaya't kung nagmamadali ka para sa isang kasiya-siyang pagkain, sasagutin ka ni Chana Masala.
Oras ng Paghahanda: 10 MinOras ng Pagluluto: 20 MinKabuuang Oras: 3
Chana Masala
Serves 4
Sangkap
- 3 Tbsp Extra Virgin Olive Oil
- 1 Malaking Sibuyas, diced
- 4 Siwang Bawang, tinadtad
- ½ Tsp Ground Ginger, o 1 Tsp grated fresh ginger
- ½ Tsp Ground Coriander
- ½ Tsp Fennel Seeds
- ½ Tsp Ground Cardamom
- ½ Tsp Ground Turmeric
- ¼ Tsp Pepper Flakes
- 1 Tbsp Tomato Paste
- 15 oz Canned Chickpeas, pinatuyo at binanlawan
- 15 oz Canned Diced Tomatoes
- 1 Tbsp Garam Masala
- 1 Cup Veggie Broth, o tubig
- Asin at Paminta sa panlasa
- Fresh Cilantro for garnish
Mga Tagubilin
- Sa isang malaking kawali, painitin ang iyong mantika sa katamtamang init. Idagdag ang iyong mga sibuyas at bawang sa kawali at lutuin ng 8-10 minuto, o hanggang ang mga sibuyas ay maging karamelo. Haluin paminsan-minsan.
- Idagdag ang iyong giniling na luya, coriander, fennel seeds, cardamom, turmeric, pepper flakes, at tomato paste. Haluin hanggang sa pinagsama at lutuin ng 1 minuto o hanggang mabango.
- Idagdag ang iyong mga chickpeas at diced tomatoes, haluin hanggang maging pantay. Kung ang iyong timpla ay tila medyo makapal, magdagdag ng 1 tasa ng veggie broth o tubig.Haluin hanggang sa pinagsama at kumulo ng 10 minuto o hanggang lumapot. Mahalaga ang oras ng pag-simmer para ang mga pampalasa ay makihalubilo sa iba pang sangkap, na magbibigay sa iyo ng mas malasang chana masala!
- Magdagdag ng asin, paminta, at anumang iba pang pampalasa sa panlasa. Palamutihan ng sariwang cilantro at ihain sa ibabaw ng kama ng basmati rice at vegan naan. Enjoy!
Nutrition Notes:Calories 532, Total Fat 17.7 g, Sat. Fat 2.3 g, Sodium 236 mg, Kabuuang Carbs 74.8 g, Fiber g, Sugar 16.5 g, Protein 23.6 g
