Vegan Sweet Potato Shepherd's Pie Recipe

Anonim

Ang makulay na kamote at lentil na Shepherd's pie na ito ay puno ng masaganang gulay at malalasang pampalasa tulad ng thyme at rosemary. Garantisadong pupunuin nito ang iyong kusina ng mainit at maaliwalas na mga aroma na magbibigay sa iyo ng isang maligaya na mood.

Ginagawa ng Lentils ang perpektong pinagmumulan ng protina na nakabatay sa halaman na gagamitin sa recipe na ito, na mahusay na ipinares sa mga gulay tulad ng carrots, celery, mushroom, at kamatis. Mag-iisip ka na ng ilang segundo pagkatapos ng iyong unang kagat!

Kung kailangan mong magpakain ng maraming tao, huwag nang tumingin pa! Tamang-tama ang budget-friendly na dish na ito para sa lahat ng dietary preferences dahil ito ay dairy-free at madaling gawing gluten-free.Subukang magsama ng higit pang mga halaman ngayong kapaskuhan upang simulan ang pag-ani ng mga benepisyong pangkalusugan tulad ng pag-iwas sa sakit at proteksyon sa memorya. Kaya, ano ang masasabi mo?

Oras ng paghahanda: 15 minutoOras ng pagluluto: 60 minutoKabuuang oras: 7

Halaga: $6.30 na recipe | $0.78 na paghahatid

Vegan Sweet Potato Shepherd's Pie

Serves 8

Sangkap

Mashed Sweet Potatoes:

  • 2 ½ libra (~3 malalaking) kamote ($3.08)
  • ¾ tasa ng gatas ng halaman ($0.33)
  • 2 kutsarita na pulbos ng bawang ($0.04)
  • Asin at paminta sa panlasa ($0.02)
  • ¼ tasang walang lasa na langis ng niyog o vegan butter (opsyonal)

Para sa Pagpupuno:

  • 1 ½ kutsarang langis ng oliba ($0.17)
  • 1 katamtamang puting sibuyas, diced ($0.24)
  • 6 na cremini mushroom, diced ($0.17)
  • 3 maliit na tangkay celery, diced ($0.15)
  • 2 malalaking carrot, diced ($0.28)
  • 3 clove na bawang, tinadtad ($0.12)
  • 3 kutsarang tamari ($0.54)
  • 2 ½ kutsarang tomato paste ($0.20)
  • 1 400-gramo na maaaring diced na kamatis ($0.37)
  • 1 ½ tasang tuyong berde o kayumangging lentil, ibinabad magdamag ($0.30)
  • 3 tasang sabaw ng gulay, hinati ($0.14)
  • 1 bay leaf ($0.01)
  • 1 kutsarang corn starch ($0.02)
  • 2 kutsarita sariwang rosemary, tinadtad ($0.05)
  • 2 kutsarita sariwang thyme, tinadtad ($0.05)
  • Asin at paminta sa panlasa ($0.02)

Mga Tagubilin

Mashed kamote

  1. Magdala ng malaking kaldero ng inasnan na tubig para kumulo. Pansamantala, balatan ang iyong mga kamote at tinadtad ang mga ito sa 2 o 3 pulgadang tipak. Kapag kumulo na ang tubig, ilagay ang patatas at pakuluan ng 15-20 minuto, o hanggang malambot kapag tinusok ng kutsilyo.
  2. Alisan ng tubig ang patatas at ilipat muli sa kaldero. Magdagdag ng gatas ng halaman, pulbos ng bawang, asin, paminta, at vegan butter o walang lasa na coconut oil (opsyonal para sa mas mayaman na texture).
  3. Mash hanggang makinis, magdagdag ng mas maraming gatas ng halaman kung kinakailangan. Tikman at ayusin ang mga seasoning ayon sa gusto mo.

Para sa pagpuno

  1. Painitin ang langis ng oliba sa isang napakalaking kawali sa medium. Idagdag ang hiniwang sibuyas, mushroom, celery, at carrots, igisa sa loob ng 6-7 minuto para lumambot.
  2. Susunod, magdagdag ng bawang, tamari, tomato paste, diced na kamatis, babad na lentil, 2 ¾ cup na sabaw ng gulay, at bay leaf. Haluin upang pagsamahin, pagkatapos ay takpan at ibaba ang apoy upang kumulo sa loob ng 20 minuto.
  3. Samantala, painitin muna ang iyong oven sa 400 degrees F. Pagsamahin ang 1 kutsarang cornstarch sa isa pang ¼ cup na sabaw ng gulay. Hiwain nang pino ang sariwang thyme at rosemary.
  4. Kapag malambot na ang lentil, idagdag ang pinaghalong cornstarch, mga sariwang damo, at asin at paminta ayon sa panlasa. Kumulo para sa isa pang ilang minuto, pagkatapos ay ilipat sa isang malaking ulam ng kaserol. Tamang-tama ang isang 9x13, o maaari mong hatiin ang timpla sa pagitan ng ilang maliliit na pinggan na ligtas sa oven.
  5. Ihagis ang niligis na kamote sa ibabaw, pagkatapos ay ikalat nang pantay-pantay. Gumamit ng tinidor para gumawa ng mga divot at peak sa patatas para sa mas malutong.
  6. Maghurno nang walang takip sa loob ng 20-25 minuto, o hanggang sa maging kayumanggi ang tuktok ayon sa gusto mo. Para magdagdag ng mas malutong na mga texture, i-ihaw ang iyong oven para sa huling ilang minuto ng pagluluto.
  7. Enjoy!

NotesPara sa oil-free na bersyon, iprito lang ng tubig ang mga gulay at alisin ang vegan butter o coconut oil (maaaring kailanganin mong magdagdag ng gatas ng halaman sa patatas) .Kung nakalimutan mong ibabad ang lentil sa magdamag, subukang i-par-cooking ang mga ito bago idagdag sa natitirang timpla. Ang recipe na ito ay sinadya upang gawin sa berde o kayumanggi lentils. Kung mayroon ka lang pula, kailangang isaayos ang mga ratio ng likido. Upang gawing ganap na gluten-free ang recipe na ito, palitan ang tamari ng gluten-free na brand o gumamit ng liquid amino.

Nutrisyon: 1 sa 8 servings Calories 321| Kabuuang Taba 9.5 g | Saturated Fat 2.0 g | Kolesterol 0mg | Sodium 821 mg | Kabuuang Carbohydrates 49.1 g | Dietary Fiber 10.7 g | Kabuuang Mga Asukal 10.6 g | Protein 12.3 g | K altsyum 104.7 mg | Iron 3.8 mg | Potassium 760.3 mg |

Choice Editor