Ang Fettuccine alfredo ay isang klasikong minamahal ng marami, ngunit sa parehong oras ay hindi ito ang pinakamalusog dahil tradisyonal itong ginawa gamit ang makapal na cream, mantikilya, at harina. Isang magandang bagay na ang vegan na ito na Pumpkin Fettuccine Alfredo ay kasing ganda ng classic, ngunit mas magaan at mas masustansya!
Sa halip na heavy cream, ang recipe na ito ay nangangailangan ng isang simpleng vegan cream na gawa sa cashews at tubig lamang. Para sa pinakamahusay na mga resulta, maaari mong ibabad ang iyong mga kasoy sa loob ng 30 minuto sa mainit na tubig upang makatulong na mapahina ang mga ito. Ang recipe na ito ay nangangailangan din ng pumpkin puree, na makakatulong sa pagpapakapal ng iyong cream at magdagdag ng isang mahusay na nutritional boost dahil ang kalabasa ay isang mahusay na mapagkukunan ng fiber pati na rin ang mga bitamina at mineral.Palitan ang fettuccine noodles ng chickpea pasta para gawing high-protein, gluten-free na pagkain ang pasta na ito.
Vegan Pumpkin Fettuccine Alfredo
Oras ng Paghahanda: 30 Min
Oras ng Pagluluto: 10 Min
Kabuuang Oras: 40 min
Servings: 4
Sangkap
- 8 oz Whole Wheat Fettuccine
- ¼ Cup Raw Cashews, ibabad ng 30 minuto sa mainit na tubig
- ¾ Tasa ng Tubig
- ½ Tsp S alt
- ¼ Tsp Black Pepper
- 1 Tbsp Extra Virgin Olive Oil
- 4 na siwang Bawang tinadtad
- ¼ Cup Pumpkin Puree
- ¼ Tsp Rosemary
- 1 Tsp Onion Powder
Garnish
- Vegan Parmesan
- Red Pepper Flakes
- Fresh Basil
Mga Tagubilin
- Lutuin ang iyong pasta ayon sa pakete. Habang nagluluto gawin ang iyong cashew cream sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iyong cashews, tubig, asin, at paminta sa isang blender. Haluin hanggang makinis. Itabi ang cream. Kapag natapos na ang pasta, alisan ng tubig at itabi.
- Sa isang malaking kawali o kaldero, painitin ang iyong olive oil sa katamtamang init. Kapag mainit na, ilagay ang tinadtad na bawang at igisa ng 2-3 minuto o hanggang malambot at mabango.
- Idagdag ang iyong cashew cream, pumpkin puree, rosemary, at onion powder. Haluin hanggang sa maging pantay. Kung nakita mong masyadong makapal ang iyong alfredo sauce, maaari kang magdagdag ng isang splash ng tubig hanggang makuha mo ang iyong ninanais na consistency. Tikman para sa anumang pagsasaayos sa pampalasa.
- Idagdag ang iyong nilutong pasta, at haluin hanggang mapantayan ang pansit. Ihain kaagad at palamutihan ng sariwang basil, red pepper flakes, at vegan parmesan. Enjoy!
