Talagas ay opisyal na narito at ang ibig sabihin ay nasa season na ang kalabasa. Wala nang mas magandang paraan para magdiwang kaysa sa paggawa ng Roasted Butternut Squash Risotto!
May ilang mahahalagang bagay na dapat tandaan upang makakuha ng kamangha-manghang risotto. Una, ito ang uri ng bigas na iyong ginagamit: Ayon sa kaugalian, ang risotto ay ginawa gamit ang Arborio rice, ngunit kung hindi mo ito mahanap maaari kang gumamit ng anumang short-grain na bigas. Ang pangalawa ay ang paraan na ginamit sa paggawa ng risotto: Gusto mong magsimula sa pamamagitan ng pag-ihaw ng iyong kanin sa isang kawali o kaldero sa loob ng isang minuto at lalagyan ng kaunti ang iyong sabaw ng gulay habang hinahalo.Huwag magsandok ng mas maraming sabaw ng gulay hanggang ang lahat ng likido ay masipsip mula sa kanin.
Ang paghahalo ay nagsisiguro na ang mga starch ay mailalabas upang mabigyan ka ng creamy texture at ang paglalagay ng iyong veggie broth nang paunti-unti ay tinitiyak na ang iyong kanin ay ganap na maluto. Maaaring tumagal ito ng kaunting oras ngunit ito ay lubos na sulit!
Oras ng Paghahanda: 15 MinOras ng Pagluluto: 40 MinKabuuang Oras:
Roasted Butternut Squash Risotto
Sangkap
Topping:
- 4 tasa Butternut Squash, cubed
- 2 Tbsp Extra Virgin Olive Oil
- 1 Tsp S alt
Risotto:
- 1 Tbsp Vegan Butter
- 2 Shallots, tinadtad
- 5 Siwang Bawang, tinadtad
- 1 Tbsp Fresh Sage, tinadtad
- 1 Tsp Fresh Thyme, destemmed
- 2 Tasang Arborio Rice
- ½ Cup Dry White Wine
- 4 ½ Cups Veggie Broth
- ½ Cup Vegan Parmesan
- 1 Tsp S alt
- ¼ Tsp Black Pepper
- ¼ Tsp Paprika
Mga Tagubilin
- Pinitin muna ang iyong oven sa 400F at lagyan ng parchment paper ang baking tray. Sa isang mangkok idagdag ang iyong cubed butternut squash, olive oil, at asin. Ihagis hanggang mabalot ang bawat piraso. Ilipat ang iyong butternut squash sa iyong baking tray at ikalat nang pantay-pantay. Maghurno ng 30 min. Alisin sa oven at itabi habang ginagawa mo ang iyong risotto.
- Sa isang malaking kawali, tunawin ang iyong vegan butter sa katamtamang init. Kapag ganap na natunaw, ilagay ang iyong shallots at bawang, Igisa ng 3-5 minuto. Idagdag ang iyong sage at thyme at igisa ng karagdagang 1 minuto o hanggang mabango.
- Idagdag ang iyong arborio rice sa kawali at haluin nang 1 minuto upang bahagyang i-toast ang iyong kanin.Idagdag ang iyong tuyong puting alak at haluin, upang matunaw ang ilalim ng iyong kawali. Kapag nasipsip na ng kanin ang alak at wala nang likido. Sandok sa humigit-kumulang ½ tasa ng iyong sabaw ng gulay. Haluin hanggang masipsip ng iyong kanin ang sabaw at wala nang likido.
- Ulitin hanggang sa maubos mo ang lahat ng iyong sabaw ng gulay.
- Paghalo sa iyong vegan parmesan, asin, paminta, at paprika. Palamutihan ng sariwang perehil at ihain kaagad. Enjoy!
