Ang isang bagong fast-casual na plant-based drive-thru ay ilulunsad sa Costa Mesa, CA. Ang bagong vegan joint, na tinatawag na VEG'D, ay ang brainchild ng celebrity vegan chef na si Matthew Kenney sa pakikipagsosyo sa entrepreneur na si Christine Mulholland. Matatagpuan ang VEG'D sa isang gusaling kinalalagyan ng Del Taco, na higit na nagpapahiwatig ng lumalaking pangangailangan para sa mga opsyong nakabatay sa halaman habang naglalakbay. Ang menu ay mag-aalok ng "plant-forward clean eats" sabi ng kumpanya, at kasama ang mga item tulad ng veggie burgers, bowls, salads, breakfast burrito na nagtatampok ng JUST Egg, protein smoothies, at higit pa.
Ang Costa Mesa at ang Orange County area ay hindi estranghero sa plant-based fast-casual dining. Nagkaroon ng tuluy-tuloy na drumbeat ng plant-based restaurant na nagbubukas sa likod-bahay nito sa nakalipas na ilang taon kabilang ang Seabirds at Native Foods Cafe, pati na rin ang Plant Power Fast Food na isang lumalagong puwersa na may mga lokasyon sa kalapit na Fountain Valley at Long Beach at limang iba sa California. Ngunit iniisip nina Kenney at Mulholland na ang drive-thru na lokasyon, sa labas mismo ng freeway, na may sariwa at malinis, eco-conscious na pagkain sa fast food ay makakaakit ng mga lokal at manlalakbay.
VEG'D Nag-aalok ng Bagong Uri ng Vegan Drive-Thru
Sinasabi ng kumpanya na ang "VEG'D ay isang bagong uri ng drive-thru" na naiiba ang sarili sa ilang paraan, kabilang ang pagiging chef-driven, na hindi tipikal ng fast-food. Ang ibig sabihin ng “Chef-driven” ay ang restaurant ay may chef, o sa kaso ng VEG'D, ay may maraming chef-mayroon silang buong test kitchen team na nakabase sa Venice, CA-na lumilikha at nag-iiba ng mga bagong recipe na partikular sa lokasyon at gumagamit ng lokal ani, na inspirasyon din ng lutuin ng konsepto, pati na rin ng kapaligiran.
Si Mulholland, isang taga-SoCal, ay nagkaroon ng ideya ilang taon na ang nakalipas para sa isang fast-food drive-thru na sa panahong iyon ay tila imposible. Matapos panoorin ang paglaki ng demand sa merkado, nakipag-ugnayan siya kay Kenney at itinuro sa kanya ang ideya. Ipinanganak ang VEG'D. Ang VEG'D ay isang sangay sa labas ng comfort zone ni Kenney at ang tatak na itinayo niya sa nakataas na plant-based na kainan. Ngunit kung maaari niyang dalhin ang parehong lasa at pangangalaga sa kanyang mga fine-dining establishments sa isang abot-kayang fast-food outfit, maaaring ito ay isang recipe para sa tagumpay. "Nasasabik ako na magkaroon ng pagkakataong palawakin ang drive-thru market, ito ay pangarap ko," sabi ni Kenney. “Ang komunidad ng Costa Mesa at Orange County ay ang perpektong lugar para simulan namin ang aming paglalakbay sa pagpapalaganap ng plant-based na lutuing sa masa, sa mas malaking sukat kaysa sa aming nagagawa sa aming mga pagpipilian sa kainan sa upuan.”
VEG'D ay Nagpaplano sa Pag-priyoridad sa Sustainability
Kenney at Mullholand ay tinitiyak din na ang sustainability ay nasa unahan at sentro para sa VEG’D.Ang food packaging ay ginawa mula sa 100% recycled materials, at/o biodegradable at compostable. Bukod pa rito, plano ng restaurant na mag-compost o mag-donate ng lahat ng basura ng pagkain. May Forest Smoothie pa sila na kapag binili mo, pinopondohan ng kumpanya ang pagtatanim ng puno. "Nasasabik kaming dalhin ang bago, maalalahanin na bagong konsepto sa fast-food market, isang industriya na puspos ng matagal nang mga higante na nabigong isaalang-alang ang kalusugan ng kanilang mga mamimili at ng ating planeta," paliwanag ni Mulhollan.
Ang konsepto ng VEG'D ay nakatakdang palawakin sa mas maraming lokasyon sa mga susunod na buwan, na ang Costa Mesa VEG'D ay malamang na magbubukas sa Mayo 2021. Samantala, ang grupo ng restaurant ni Kenney, Matthew Kenney Cuisine (MKC) , ay may mas maraming proyektong ilulunsad kabilang ang paparating na pagbubukas ng Hungry Angelina sa Brooklyn, ang ikatlong lokasyon ng SESTINA sa Philadelphia-kasunod ng paglulunsad ng SESTINA sa Culver City noong huling bahagi ng nakaraang taon-at isang hindi pinangalanang proyekto sa 1245 Broadway sa New York, na nakatakdang ilunsad sa sa mga darating na buwan.Ang koponan ng MKC ay mayroon ding mga plano na magbukas ng isang restaurant sa One & Only Palmilla sa Los Cabos, Mexico, isang wellness-inspired na konsepto, AYRE sa marangyang Amrit Resort sa Palm Beach, Florida, kasama ang ilang mga linya ng produkto at mga pagbubukas ng restaurant sa buong bansa.
Sa buong mundo, ang MKC ay nagtatayo sa pakikipagsosyo sa mga kasosyo sa hotel at sinasabing inaasahan niyang maglunsad ng mga bagong konsepto sa London at iba pang bahagi ng Europe, pati na rin ang pagpapalawak sa Australia, South America, at higit pa. Kaya kahit saan ka man maglakbay sa malapit na hinaharap, malaki ang posibilidad na magdrive-thru ka o maupo sa isang MKC restaurant na malapit sa iyo.
