Ang Butternut squash ay all-star ingredient ng taglagas para sa lahat ng tamang dahilan: Una, ang gulay ay nasa prime season nito kasama ng iba pang kalabasa, pumpkins, figs, beets, turnips, yams, at lasa na hindi kapani-paniwalang sariwa. Pangalawa, ito ay mahusay na pares sa iyong mga paboritong tradisyonal na taglagas na comfort meal tulad ng mga warm crips salad, butternut pecan tarts, at simpleng inihaw na mga ugat na gulay. Kaya ngayon ay ang perpektong oras upang bisitahin ang iyong lokal na panlabas na merkado o grocery store at mag-stock sa mga masaganang gulay na ito para sa mga malikhaing recipe ng taglagas na tulad nito na mababa sa calorie at simpleng gawin.
Mayroong libu-libong butternut squash soup recipe sa internet at nakahanap ang The Beet ng plant-based na bersyon ng creamy comfort dish na ito na gawa sa oat milk at coconut cream. Ang kailangan mo lang ay sampung minuto upang ihanda ang gulay at ang iyong obra maestra ay gagawin sa loob ng 15 minuto. Karaniwan, ang mga sopas ay tumatagal ng ilang oras upang gawin, ngunit ito ay tapos na sa isang sandali.
"Mensahe mula sa Recipe Developer: Napakadaling creamy vegan butternut squash na sopas na ginawa mula sa inihaw na butternut squash at puno ng mga sustansya para sa isang hindi matukoy na malusog na recipe ng pagkaing komportable sa taglagas! Ang perpektong weeknight soup recipe!"
Recipe Developer: Brittney, @thebananadiaries
Bakit namin ito gustong-gusto: Masarap ang lasa ng butternut squash sa halos anumang ulam na nangangailangan ng kaunting zest o texture tulad ng mga salad, pizza, tacos, at dessert. Ang matingkad na orange na gulay ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A at C, na naglalaman ng 2.8 gramo ng dietary fiber at 1.4 gramo ng plant-based na protina bawat isang tasa ng cubed squash--walang pinagsisisihan.
Gawin ito para sa: Tanghalian o hapunan. I-save ang mga natira at tamasahin ang isang malusog na mangkok ng sopas sa buong linggo. Hindi na tatanda ang lasa!Prep Time: 10Cook Time: 15Total Time: 25 minutes
Creamy Vegan Butternut Squash Soup
Sangkap
- 3 tasang inihaw na butternut squash
- 2 tasang oat milk
- 1/2 cup coconut cream
- 2 tbsp nutritional yeast
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 1 tbsp sariwang thyme
- 2 tsp tinadtad na sambong
- 2 tsp giniling na luya
- 2 tsp sea s alt
- Olive oil at coconut cream para palamuti
Mga Tagubilin
- Sa isang food processor, pulso ang kalabasa hanggang sa purée.
- Idagdag ang mga natitirang sangkap, maliban sa mga garnish, at katas hanggang makinis. Maaari mo itong ihain nang pinalamig gaya ng dati o ilipat ito sa isang medium na kasirola at init sa medium sa loob ng 15 minuto, paminsan-minsang hinahalo.
- Palamuti at ihain kasama ng olive oil, coconut cream, sariwang damo, atbp.
- I-imbak sa lalagyan ng airtight nang hanggang isang linggo sa refrigerator, o i-freeze nang hanggang 2 buwan.
