Ang aming Spring Pasta Salad ay isang masarap at madaling pagkaing puno ng seasonal goodness: Mais, olives, snow peas, vegan feta, at isang extra creamy tahini dressing. Ang salad na ito ay gumagawa ng magaan ngunit nakakabusog na pagkain, at ito ay lalong mainam na dalhin sa trabaho o sa paaralan sa mga susunod na araw.
Masarap din ang Spring Pasta Salad bilang side dish para sa pag-ihaw o barbecue. Subukang ihain kasama ng inihaw na tofu, tempeh, vegan chicken, o roasted asparagus at mushroom.
Ang salad na ito ay mabilis at simpleng ihanda, isang magandang opsyon para sa paghahanda ng pagkain. Ang recipe ay masyadong madaling ibagay at maaaring ganap na i-customize ayon sa gusto mo.
Pinakamainam na gumamit ng maikling uri ng pasta, gaya ng farfalle, penne, fusilli, o rigatoni para sa recipe na ito. Maaari kang pumili ng puti, whole-wheat, o gluten-free na bersyon, o subukan ang legume-based na bersyon para sa karagdagang protina.
Kung nasa budget ka:
- Gumamit ng anumang pasta na mayroon ka. Maaari mo ring paghaluin ang mga uri at hugis kung mayroon kang iba't ibang tira sa iyong pantry
- Bilhin ang iyong mga gulay na frozen, o piliin ang anumang seasonal at mura sa iyong lugar
- Broccoli, asparagus, berdeng sibuyas, labanos, kamatis, carrots, artichokes, at zucchini ay ilan lamang sa mga opsyon na maaaring gamitin
- Laktawan nang lubusan ang vegan feta, o pumili ng mas budget-friendly na keso
- Gumawa ng sarili mong mayo sa pamamagitan ng paghahalo ng gatas ng halaman at langis ng gulay
Kung gusto mong gawing sobrang he althy ang recipe na ito:
- Pumili ng whole wheat o legume-based pasta
- Doblehin ang gulay sa iyong salad, o magdagdag ng higit pang mga bagay dito, gaya ng spinach, broccoli, cucumber, kale, green peas, beets, o bell pepper
- Sa halip na mayo ay gumamit ng plant-based yogurt o blended silken tofu
- Gumawa ng sarili mong vegan feta sa pamamagitan ng pag-marinate ng crumbled tofu na may lemon juice, olive oil, nutritional yeast, bawang, at herbs
Kung gusto mo ng mapagbigay:
- Doblehin ang dami ng dressing para sa creamiest pasta salad ever
- Itaas ang iyong salad na may mga wild herbs o microgreens para maging sobrang ganda
- Magdagdag ng pritong vegan bacon sa ibabaw ng iyong salad
- Para sa isang cute na presentasyon, ihain ang salad sa maliliit na tasa ng lettuce o repolyo
Oras ng paghahanda: 10 minOras ng pagluluto: 10 min
Spring Pasta Salad
Serves 4
Sangkap
- 9 oz/250 g pasta na gusto mo
- 1.5 tasang sariwa o frozen na mais
- 2 tasang snow peas, hiniwa nang manipis
- 1 cup kalamata olives
- 1/4 cup crumbled vegan feta
Pagbibihis:
- 3 tbsp vegan mayo
- 2 tbsp tahini
- 1 kutsarang mustasa
- 1 kutsarang puting miso
- 3 clove ng bawang, tinadtad
- 1 kalamansi, tinadtad
- 1 tsp sariwa o frozen na halo-halong damo
- asin, paminta
Mga Tagubilin
- Maghanda ng pasta ayon sa mga tagubilin sa pakete. Banlawan ng malamig na tubig para lumamig, pagkatapos ay alisan ng tubig.
- Magdagdag ng malamig na pasta, mais, snow peas, at olives sa isang malaking salad bowl.
- Para sa dressing whisk na magkasama ang mayo, tahini, mustard, miso, bawang, katas ng kalamansi, at mga halamang gamot. Magdagdag ng ilang kutsara ng tubig upang maabot ang nais na pagkakapare-pareho. Timplahan ng asin at paminta.
- Ibuhos ang dressing sa salad, at haluing mabuti. Ihain kaagad o pinalamig.
Nutritionals
Calories 518 | Kabuuang Taba 26.4g | Saturated Fat 8.7g | Kolesterol 24mg | Sodium 1413mg | Kabuuang Carbohydrate 55.3g | Dietary Fiber 6.3g | Kabuuang Asukal 5.6g | Protein 15.7g | K altsyum 185mg | Iron 7mg | Potassium 419mg |
