Ang Banana bread ay nanalo ng parangal para sa pinakasikat na baked goods sa panahon ng pandemya dahil ang lahat ay may ilang saging na nakalatag at dagdag na oras sa kusina. Ang saging ay isa sa mga pinakamadaling pagkain na ihalo at timpla samantalang ang mga mansanas, peras, at dalandan ay hindi palaging napakadali. Bukod pa riyan, hindi ka magkakamali sa isang matamis at nakakaaliw na tinapay na gustung-gusto ng lahat, lalo na kung gagawin mo itong cake at magdagdag ng buttery miso caramel sauce.
Today's Recipe of the Day ay isang banana caramel upside-down na cake na may nakamamanghang swirl ng caramel-coated na saging sa itaas at ang perpektong malapot na texture kapag hinihiwa mo ang gitna.Hindi na babalik sa dati mong tradisyon pagkatapos mong subukan ang recipe na ito. Espesyal din ang banana cake na ito dahil gawa ito sa mga sangkap na nakabatay sa halaman at isang lutong bahay na flax egg na nangangailangan lamang ng dalawang sangkap. Gustung-gusto ng mga bata na makibahagi sa recipe na ito dahil madali itong gawin at may malikhaing proseso na may mas magandang panghuling produkto.
Kapag inalis mo ang pagawaan ng gatas at mga itlog sa iyong diyeta, binabawasan mo ang pamamaga sa katawan na maaaring sanhi ng pagkain ng mga produktong hayop. Gayundin, may mga pag-aaral tungkol sa mga panganib ng pagkain ng mga itlog at kung paano sila maaaring paikliin ang habang-buhay. Kung ito ang iyong unang pagkakataon na mag-eksperimento sa isang alternatibong itlog o pagluluto ng mga produktong walang itlog, ang madali at masarap na recipe na ito ay isang magandang simula.
Banana-Caramel Upside-Down Cake
Serves 8 to 10
Sangkap
Flax Egg
- 2 tbsp (20 g) ground flaxseed
- 6 tbsp (90 ml) na tubig
Bananas and Caramel
- 1⁄4 tasa (60 ml) Sweet Buttery Miso Caramel
- 3 malaki o 4 na maliliit na hinog na saging, hiniwa nang pahaba
- 11⁄2 tasa (188 g) all-purpose na harina
- 1 tsp baking soda 1 tsp lemon zest 1⁄2 tsp asin
- 1 tasa (240 ml) plain unsweetened vegan yogurt
- 1 tasa (192 g) vegan cane sugar
- 1⁄2 tasa (120 ml) langis ng mirasol1 kutsara (15 ml) sariwang lemon juice
- 2 tsp (10 ml) vanilla extract
Mga Tagubilin
- Painitin muna ang oven sa 350°F (177°C). Pahiran ng 9-pulgada (23-cm) na springform pan o baking pan na may parchment round.
- Upang gawin ang flax egg, haluin ang giniling na flaxseed at tubig sa isang maliit na mixing bowl. Magtabi ng 5 minuto para lumapot.
- Ibuhos ang Sweet Buttery Miso Caramel sa kawali at gumamit ng offset na spatula o likod ng kutsara upang ikalat ito sa manipis na layer nang mas malapit sa mga gilid hangga't maaari.Ilagay ang mga saging sa ibabaw ng karamelo, na ang mga patag na gilid ay nakaharap sa ibaba at ang kanilang mga bilugan na gilid ay nakaharap sa itaas, kaya kapag ang cake ay nabaligtad, ang hiwa na bahagi ay nakaharap sa itaas. Itabi.
- Idagdag ang harina, baking soda, zest, at asin sa isang malaking mixing bowl. Idagdag ang flax egg, yogurt, asukal, langis ng mirasol, lemon juice, at vanilla. Haluin, gamit ang isang hand mixer sa mababang, hanggang sa makinis ang batter.
- Ibuhos ang batter sa ibabaw ng saging. Maghurno sa loob ng 60 hanggang 75 minuto, o hanggang sa maging golden brown ang tuktok at malinis ang isang tester.
- Hayaan ang cake na umupo nang hindi bababa sa 30 minuto. Maingat na baligtarin ang cake sa isang serving platter at bitawan ang springform pan o i-tap ang tuktok upang palabasin ang cake. Alisin ang parchment round. Palamigin nang lubusan bago ihain.
The Vegan ABCs Cookbook ni Lisa Dawn Angerame, Page Street Publishing Co. 2021. Credit ng larawan: Alexandra Shytsman
Sweet Buttery Miso Caramel
Sangkap
- 1 tasa (192 g) vegan cane sugar
- 1⁄4 tasa (60 ml) malamig na tubig
- 1⁄2 tasa (120 ml) nabawasang taba at walang tamis na gata ng niyog
- 2 tbsp (30 ml) mellow white miso
- 2 tsp (10 g) vegan butter Kurot ng asin
Mga Tagubilin
- Idagdag ang asukal at tubig sa isang maliit na kasirola at haluin upang pagsamahin. I-on ang apoy sa medium-low at lutuin, nang hindi hinahalo, ngunit paikot-ikot ang kaldero paminsan-minsan, hanggang sa ang timpla ay bubbly at naging maliwanag na kulay ng amber, mga 8 hanggang 10 minuto. Alisin ang kawali sa apoy at itabi.
- Samantala, idagdag ang gata ng niyog, miso, mantikilya, at asin sa isang hiwalay na maliit na kasirola. Gumamit ng isang maliit na silicone spatula upang masira ang miso. Pahinain ang apoy at haluin upang ilagay ang miso sa gata ng niyog at mantikilya, hanggang sa ganap na makinis at mainit ang timpla.
- Dahan-dahang ibuhos ang mainit na gata ng niyog–miso–butter mixture sa asukal at mabilis na haluin. Mag-ingat ka; ito ay bula at magiging masama mainit. Takpan at hayaang lumamig.
- Kung hindi kaagad gagamitin, iimbak sa isang lalagyan ng airtight sa refrigerator nang hanggang 3 araw o sa freezer hanggang 3 buwan. Dalhin sa room temperature bago gamitin.
The Vegan ABCs Cookbook ni Lisa Dawn Angerame, Page Street Publishing Co. 2021. Credit ng larawan: Alexandra Shytsman
