Sa panahon ng quarantine, ang sikat na dessert sa Instagram ay banana bread, na personal kong ginawa nang ilang beses bago ko makita ang bagong bersyon na ito: Double Chocolate Cake Banana Bread. Ang tinapay na ito ay ginawa gamit ang almond flour, oats, hinog na saging, tahini, at dark chocolate chunks, ang perpektong dessert na i-bake ngayong linggo upang tangkilikin para sa almusal. Ito ay gluten-free at 100% vegan. Ang tahini sauce ay nagbibigay sa tinapay na ito ng malambot at malapot na texture. Minsan kapag nagba-bake ako ng vegan banana bread, madalas silang tuyo dahil mali ang egg substitute ko at hindi ko naisip na magdagdag ng tahini hanggang ngayon.Madaling gawin ang recipe na ito at magugustuhan ng lahat ang lasa ng tsokolate, lalo na ang mga bata. Mula sa aking kusina hanggang sa iyo, narito ang aking paboritong recipe ng chocolate banana bread.
Recipe Developer: Lauren, @Flora_and_Vino
Bakit gusto namin ito: Ang pagpapalit ng iyong tradisyonal na banana bread para sa isang ito ay kasiya-siya at nagbibigay sa iyo ng pagkamalikhain. Kung mahilig ka sa tsokolate, magugustuhan mo ang banana bread na ito, parang double chocolate cake ang lasa--na may kalahating calories.
Gawin ito para sa: Almusal o dessert. Para sa almusal, tangkilikin ang isang slice at ikalat sa peanut butter. Para sa dessert, magdagdag ng isang scoop ng dairy-free vanilla ice cream at alagaan ang iyong sarili!
Vegan Double Chocolate Banana Bread
Sangkap
- 2 flax egg (2 TBSP ground flaxseed meal + 6 TBSP filtered water)
- 3 sobrang hinog na saging
- 1/4 tasa ng hindi nilinis na asukal sa niyog
- 1/4 cup runny tahini
- 1/2 cup cacao powder
- 1 1/4 tasa na sobrang pinong almond flour
- 3/4 tasa makalumang gluten-free oat flour
- 1 1/2 tsp baking powder
- 1 heaping cup Hu Kitchen Simple Dark Chocolate, tinadtad at hinati
Mga Tagubilin
- Pinitin muna ang oven sa 350°F at lagyan ng parchment paper ang kawali ng tinapay.
- Magdagdag ng flax egg (flaxseed at tubig) at saging sa isang malaking mixing bowl at mash para pagsamahin. Hayaang mag-gel ang timpla nang humigit-kumulang 5 minuto.
- Idagdag ang asukal sa niyog at tahini at pukawin nang masigla upang pagsamahin. Idagdag ang cacao powder at ihalo muli upang pagsamahin.
- Salain ang gluten-free na oat flour, almond flour, at baking powder at haluin upang pagsamahin. Ang batter ay dapat na makapal at nasusuka– hindi matapon!
- Itiklop sa 1/2 ang tinadtad na dark chocolate.
- Sandok ang batter sa parchment-lined loaf pan at ikalat upang bumuo ng pantay na layer. Budburan ang natitirang chocolate chunks sa ibabaw.
- Maghurno sa center rack sa loob ng 45-55 minuto o hanggang sa matigas ang tinapay kapag hawakan. at bahagyang kayumanggi sa paligid.
- Ang isang toothpick na ipinasok sa mga sentro ay dapat lumabas na malinis. Hayaang lumamig nang lubusan ang tinapay bago hiwain at ihain.
- Mag-imbak ng mga natira sa refrigerator nang hanggang isang linggo at i-freeze para sa pangmatagalang imbakan.
