Vegan Apple Pie Parfait Recipe

Anonim

I-enjoy ang lahat ng matamis at maanghang na lasa ng apple pie sa parfait form – ang vanilla-infused cashew cream ay inilalagay sa pagitan ng mga layer ng caramelized na mansanas at chewy cookie crumbles. Ito ang perpektong deconstructed na dessert para ihain sa iyong pamilya at mga kaibigan ngayong holiday season!

Bilang karagdagang bonus, ipapalit mo ang mga nakakapinsalang epekto ng dairy-based na ice cream para sa mga benepisyo ng cashews. Ang mga mani na ito ay naglalaman ng malusog na unsaturated fats, na tumutulong na panatilihin ang iyong puso sa pinakamataas na kondisyon sa pagtatrabaho.

Vegan ka man o sinusubukang kumain ng higit pang mga pagkaing nakabatay sa halaman, ang dessert na ito ay tatamaan. Ihain ang iyong mga parfait pagkatapos ng masarap na pagkain o bilang isang panghapong pagkain. Basta huwag kalimutang magwiwisik ng mga toasty pecan sa ibabaw!

Oras ng paghahanda: 10Oras ng pagluluto: 25Kabuuang oras: 35

Halaga: $5.80 na recipe | $0.72 serving

Vegan Apple Pie Parfait

Laki ng paghahatid: 8

Sangkap

Para sa cookie crust

  • 1 tasang almond flour ($1.00)
  • ½ kutsarita ng kanela ($0.02)
  • ⅛ kutsarita ng asin ($0.01)
  • 2 kutsarang mantika ng niyog, natunaw ($0.28)
  • 3 kutsarang maple syrup ($0.45)
  • 1/3 tasang tinadtad na pecan, at higit pa para sa palamuti ($0.48)

Para sa cream

  • 1 tasang hilaw na kasoy, ibinabad ng 6-8 oras ($1.72)
  • ¾ tasa ng gatas ng halaman ($0.32)
  • ½ kutsarita vanilla extract o 1-pulgadang piraso ng vanilla bean ($0.10)
  • 3 kutsarang asukal sa tubo ($0.01)

Para sa mga mansanas

  • 1 kutsarang lemon juice ($0.09)
  • ¼ tasang tubo ng asukal ($0.02)
  • ¼ tasa ng tubig ($0.01)
  • 1 kutsarang corn starch ($0.03)
  • 1 kutsarita ng kanela ($0.04)
  • Isang kurot ng clove ($0.01)
  • 3 katamtamang mansanas, binalatan at hiniwa ($1.21)

Mga Tagubilin

Para sa crust

  1. Pinitin muna ang iyong oven sa 350 degrees F at lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet.
  2. Pagsamahin ang almond flour, coconut oil, maple syrup, cinnamon at asin sa isang mixing bowl. Itupi ang tinadtad na pecan sa dulo.
  3. Bumuo ng maliliit na dough balls (mga ½ kutsara bawat isa) at ikalat ang mga ito sa baking sheet.
  4. Pindutin ang cookies para patagin ang mga ito at i-bake ng 10 minuto, o hanggang maging ginintuang ang mga gilid.

Para sa cream

  1. Alisin ang mga kasoy at idagdag ang mga ito sa isang blender na may gatas ng halaman, banilya, at asukal.
  2. Blend sa mataas hanggang sa ganap na makinis, kiskisan ang mga gilid ng ilang beses. Ilipat sa iyong refrigerator para palamigin.

Para sa mga mansanas

  1. Idagdag ang lemon juice, cane sugar, tubig, corn starch, cinnamon, at cloves sa katamtamang kasirola at kumulo nang humigit-kumulang 2 minuto, o hanggang sa maayos na pagsamahin.
  2. Idagdag ang hiniwang mansanas at lutuin hanggang sa lumapot ang timpla at lumambot ang mansanas, mga 10 minuto pa. Ilipat sa isang lalagyan para lumamig.

Magtipon

Sa maliliit (~4-ounce) na mason jar o lalagyan, layer sa cream, crumbled cookies, apple pie filling. Palamutihan ng toasted pecans kung mayroon kang natira. Enjoy!

Mga Tala: Kung mayroon kang access, gumamit ng vanilla bean kapalit ng vanilla extract para sa isang layer ng cashew cream na mas katulad ng vanilla bean ice cream.

Nutrisyon: 1 sa 8 servingsCalories 332 | Kabuuang Taba 21.3 g | Saturated Fat 5.0 g | Kolesterol 0mg | Sodium 13 mg | Kabuuang Carbohydrates 33.3g | Dietary Fiber 4.6 g | Kabuuang Asukal 22.5 g | Protein 7.2 g | K altsyum 85.9 mg | Iron 1.9 mg | Potassium 344 mg |

Choice Editor