Nandito na ang Passover at kahit na kumakain ka ng mas maraming plant-based, masisiyahan ka pa rin sa mga tradisyonal na recipe ng Paskuwa. Ang Matzo Ball Soup na ito ay isang vegan na bersyon ng klasikong recipe na may mga simpleng sangkap at kamangha-manghang malusog na lasa. Ang sopas na ito ay napakasatisfy at nakakagulat na nakakabusog dahil sa Matzo Balls. Ito ay tumatagal ng ilang oras, mahigit isang oras, kaya magplano nang maaga kapag ginagawa ang recipe na ito. Nangangako kami: Sulit ito.
So, ano nga ba ang Matzo? (Maaari mo ring baybayin ito Matzah.) Mag-isip ng isang malaking siksik na crispy sheet ng toasted flatbread. Kinakatawan nito ang tinapay na walang lebadura na kinakain ng mga Hudyo habang tumatakas sa Ehipto na nagmamadaling makarating sa kalayaan, at ito ay gumaganap ng isang pangunahing papel sa Paskuwa Seder. Kapag gumagawa ng mga recipe ng Paskuwa, dahil ang mga Hudyo ay hindi kumakain ng tinapay na may lebadura para sa walong araw ng Paskuwa, anumang mga recipe na kung hindi man ay nangangailangan ng harina, sa halip ay maaari mong gilingin ang Matzo upang maging isang Matzo meal, na kung ano ang gagawin natin. dito para gawin ang ating sopas. Kukunin namin ang blangkong canvas ng mga flatbread sheet at gagawing masarap, malambot, mabangong Matzo Balls.
Matzo Ball Soup
Sangkap
Matzo Balls
- 1 Cup Matzo Meal, timpla ng flatbread para gawing pagkain
- 2 Tbsp Chickpea Flour
- 3 Tbsp Tapioca Starch
- 1 Tbsp Fresh Dill, tinadtad
- ½ Tsp S alt
- ¼ Tsp Pepper
- ¾ Cup Plain Non-Dairy Milk, unsweetened
- ¼ Cup Neutral Oil of choice
Soup
- 2 Tbsp Oil para lutuin
- ½ Katamtamang sibuyas, diced
- 2 Medium Carrots, diced
- 3 Siwang Bawang, tinadtad
- 5 Litro Veggie Broth
- 1 Cup Frozen Peas, lasaw
- ⅓ Cup Fresh Dill, tinadtad
- Asin at Paminta sa panlasa
Mga Tagubilin
- Sa isang medium-sized na mangkok, paghaluin ang lahat ng iyong sangkap maliban sa non-dairy milk at mantika. Haluin hanggang sa maging pantay. Idagdag ang iyong non-dairy milk at langis sa mga tuyong sangkap at ihalo hanggang sa pinagsama. Takpan ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto. Okay lang kung medyo liquidy, maa-absorb ang moisture ng dry ingredients.
- Habang ang timpla ng Matzo ay nasa refrigerator simulan ang paggawa ng iyong sopas.Sa isang malaking palayok, painitin nang labis ang iyong langis sa katamtamang init. Idagdag ang iyong mga sibuyas at karot, at magluto ng 5 minuto. Gumamit ng kahoy na kutsara upang panatilihing gumagalaw ang iyong mga sangkap. Idagdag ang iyong tinadtad na bawang at lutuin ng isa pang minuto.
- Idagdag ang iyong veggie broth at pakuluan ito pagkatapos ay pakuluan. Kunin ang iyong timpla ng matzo at, gamit ang isang kutsara, gumawa ng 1-pulgadang bola at maingat na idagdag ang mga ito sa kumukulong sabaw. Okay lang kung mukhang maliit, lalawak pa!
- Kapag nasa sopas na ang lahat ng matzo balls, patuloy na kumulo nang walang takip sa loob ng 45 minuto. Iwanan ito at huwag pukawin!
- Kapag tapos na itong haluin, idagdag ang iyong mga gisantes at patuloy na kumulo sa loob ng 1 minuto. Idagdag ang iyong dill, asin, at paminta. Panlasa upang ayusin para sa anumang pampalasa. Ihain kaagad at magsaya!
Nutritionals
Calories 434 | Kabuuang Taba 21.6g | Saturated Fat 2.1g | Sodium 926mg | Kabuuang Carbohydrate 53g | Dietary Fiber 7g | Kabuuang Asukal 10.5g | Protein 7.7g | K altsyum 136mg | Iron 2mg | Potassium 276mg |
