Para sa Recipe of The Day ngayon, nagpasya akong pumili ng panghimagas na walang harina para ipagdiwang ang Paskuwa. Sa halip na tumakbo mismo sa grocery store para sa mga sangkap, tingnan muna ang iyong pantry--malamang na mayroon ka nang karamihan sa mga item na ito sa iyong mga istante. Ang recipe na ito ay gluten-free, vegan, soy-free, refined sugar-free at nangangailangan lang ng kabuuang 25 minuto para gawin.
"Ang masasarap na cookies na ito ay tumatawag ng ground chia na ang developer ng recipe na si Hannah Sunderani (dalawang kutsara.ca) ay nagsasabi sa amin kung paano gumawa. Para gumawa ng ground chia: pulso ang chia seeds sa isang blender hanggang sa mala-pulbos ang texture. Gusto kong gumawa ng isang malaking batch sa isang pagkakataon at ilagay sa isang selyadong garapon sa aking pantry para sa pagluluto sa hurno. Hindi kinakailangan na gilingin ang chia sa pulbos, maaari mong gamitin ang mga buto nang buo - ngunit nakikita ko na nagbibigay ito ng cookies ng isang mas mahusay na texture kapag giniling. Opsyonal na gumamit din ng ground flax sa halip na ground chia. Normal para sa masa na medyo malagkit sa texture. Hayaang umupo ang kuwarta ng ilang minuto upang magbigkis. Hugasan ang mga kamay paminsan-minsan kung ang masa ay masyadong malagkit kapag gumulong. Kung may nahuhulog na mga tipak ng tsokolate habang nabubuo, pindutin ang mga ito sa tuktok ng cookies pagkatapos i-flat ang mga ito sa baking tray."
Wala nang mas matamis at mas masarap kaysa sa maiinit na cookies na sariwa sa oven na isinawsaw sa isang baso ng almond milk. Magugustuhan ng lahat sa iyong pamilya ang dessert na ito at hindi maniniwala na ang cookies na ito ay vegan at walang harina. Panoorin ang step-by-step na video sa ibaba para makita kung paano ginawang buhay ni Hannah ang kanyang obra maestra at mag-scroll pababa para sa recipe.
Sangkap
- 3 tasang almond flour (ground blanched almonds)
- 1 tasang walang tamis na coconut flakes
- 1 tsp baking powder
- 2 tbsp ground chia (o maaari mong subuan ng flax meal)
- 1/2 tsp sea s alt
- 1/2 tsp ground cinnamon
- 1 tasa semi-sweet bakers chocolate bar (70%)
- 1/2 tasang langis ng niyog natunaw
- 3/4 cup maple syrup
- 2 tsp vanilla extract (opsyonal)
Mga Tagubilin
- Sa isang malaking mixing bowl magdagdag ng almond flour, unsweetened coconut flakes, baking powder, ground chia, sea s alt, at cinnamon. Paghaluin upang pagsamahin.
- I-chop ang semisweet chocolate bar sa maliliit na piraso gamit ang kutsilyo (okay lang kung hindi pantay ang mga ito), at idagdag sa bowl. Paghaluin upang pagsamahin.
- Sa isang kasirola matunaw ang langis ng niyog sa katamtamang init.Alisin mula sa init at hayaang lumamig nang bahagya. Ibuhos sa mixing bowl na may maple syrup at vanilla extract. Haluin hanggang sa ito ay pinagsama at parang kuwarta sa texture. (Okay lang na medyo basa ang batter sa consistency kaysa sa normal na cookie dough).
- Painitin muna ang oven sa 350F/175C. Lagyan ng parchment paper ang isang baking tray at dahan-dahang gawing bola ang kuwarta, na halos kasing laki ng bola ng golf.
- Maglagay ng mga cookie dough ball sa isang baking tray, humigit-kumulang. 2 pulgada ang layo sa isa't isa, at itulak pababa para bahagyang patagin.
- Maghurno ng cookies sa oven sa loob ng 12 minuto. O hanggang sa ginintuang at kayumanggi.
