Gusto mo bang talagang mapabilib ang iyong mga bisita sa hapunan? Ihain sa kanila ang isang bagay na malamang na hindi pa nila naranasan, tulad ng carpaccio na ito na gawa sa mga hiniwang beet na nilagyan ng broccoli at pistachios.
Ang makalupang lasa ng mga baked beets ay mahusay na gumagana kasama ng sariwa, malutong na broccoli toppings. Ang tart balsamic drizzle at silky olive oil ay lumikha ng perpektong balanse.
Ang dish na ito ay napakadaling gawin at ito ay isang nakamamanghang pampagana o panimula, isang perpektong karagdagan sa iyong palamuti sa mesa.
Ang susi sa isang magandang beet carpaccio ay ang paghiwa ng iyong mga beetroots nang manipis hangga't maaari. Kung mayroon kang kamangha-manghang mga kasanayan, maaari kang gumamit ng isang napakatalim na kutsilyo, kung hindi, pinakamahusay na gumamit ng isang mandoline slicer o isang mas malawak na pagbabalat ng gulay.
Maaari kang gumamit ng hilaw o lutong beet para sa recipe na ito, depende sa kung ano ang gusto mo. Para sa dagdag na lasa, maaari mo ring i-marinate ang mga hiwa ng beet sa loob ng isang oras na may kaunting olive oil, suka, at bawang. O subukan ang pesto.
Maaari mong ihanda ang mga beets ilang araw nang mas maaga, kaya tatagal lamang ng ilang minuto upang pagsamahin ang plato na ito sa araw na ihain mo ito.
Kapag naghahain
ng Beet Carpaccio
na ito, huwag matakot
na makipaglaro sa pagtatanghal. Pumili ng malaking serving plate o maramihang single-serve dish. Ilagay ang mga beets nang maganda at patag, o tiklupin at i-twist ang mga ito nang bahagya. Ikalat ang broccoli na gumuho sa lahat ng ito, o itambak ang lahat sa gitna.
Oras ng paghahanda: 15 min
Oras ng pagluluto: 35 min
Oras ng paglamig: 1 oras
Beet Carpaccio with Broccoli and Pistachio Crumbles
Nagsisilbi 4
Sangkap
- 2 medium beetroots
- 2/3 tasa ng pinong tinadtad na broccoli
- 3 kutsarang tinadtad na pistachio
- 2 kutsarang tinadtad na perehil
- 2 kutsarang tinadtad na dill
- 2 tbsp broccoli microgreens (tinatawag ding broccoli sprouts)
- 1 clove ng bawang, tinadtad
- 2 kutsarang langis ng oliba
- 1 kutsarang lemon juice
- 1 tsp lemon zest
- 1 tbsp balsamic reduction/balsamic glaze
- asin, paminta
Mga Tagubilin
- I-wrap ang mga beet sa aluminum foil, pagkatapos ay maghurno sa 400F/200C sa loob ng 35 minuto. Hayaang lumamig nang buo ang beet.
- Habang lumalamig ang beets, maghanda ng broccoli at pistachio crumbles. Paghaluin ang broccoli, pistachio, herbs, bawang, 1 kutsarang olive oil, lemon juice, at zest, at isang maliit na pakurot ng asin at paminta sa isang mangkok.
- Kapag lumamig na ang beets, balatan ang mga ito. Gamit ang isang mandoline slicer o isang napakatalim na kutsilyo, gupitin ang mga beet sa manipis na papel.
- Ayusin ang mga hiwa ng beet na bahagyang magkakapatong sa isang serving plate. Ibuhos ang balsamic reduction at ang natitirang langis ng oliba, at budburan ng kaunting asin at paminta. Ibabaw na may broccoli at pistachio crumbles.
