"Kakasimula ko lang ng plant-based diet. Dapat ba akong magpatingin sa isang Nutritionist? -- Matt B."
Sinasagot ito ni Natalie Rizzo, isang Rehistradong Dietician, at tagapayo sa The Beet, na tumutulong sa mga kliyente na magpatakbo ng mga marathon at mamuhay nang malusog, masigla, at aktibo sa isang plant-based na diyeta, at sa iba pang mga tanong ng mambabasa. Isumite ang mga ito sa [email protected].
Natalie Rizzo: In short, absolutely! (At hindi ko lang sinasabi iyan dahil biased ako.) Bagama't ang pakikipagkita sa isang nutrition professional ay maaaring hindi bagay sa iyo nagawa na sa nakaraan o kahit na isang bagay na nasa iyong radar, ang paggawa nito ay maaaring baguhin ang iyong relasyon sa pagkain.At narinig ko na ang lahat ng argumento laban dito--"napakamahal nito" o "nakakaubos ng oras" o "ilalagay nila ako sa isang nakakainip na malusog na diyeta". Sulit ang pera at oras, at hindi ka pipilitin ng tamang propesyonal sa nutrisyon na kumain sa paraang hindi ka komportable.
Paano ko mahahanap ang tamang nutrisyonista?
NR: Bagama't ang terminong "Nutritionist" ay pangkalahatang ginagamit upang ilarawan ang mga taong nakikipagtulungan sa mga tao upang tulungan silang kumain ng malusog na diyeta, ito ay medyo mas kumplikado kaysa doon. Ang pamagat na "Nutritionist" ay hindi aktwal na kinokontrol, kaya sinumang may interes sa pagkain at nutrisyon ay maaaring tumawag sa kanilang sarili bilang isang "Nutritionist". Sa kabilang banda, ang isang "Registered Dietitian (RD)" o "Registered Dietitian Nutritionist (RDN)"-ang dalawang termino ay ginagamit nang magkapalit--ay isang kredensyal na propesyonal sa nutrisyon. Kinukumpleto ng isang RD ang mga kinakailangan sa akademiko at pinangangasiwaang pagsasanay, matagumpay na nakapasa sa pagsusulit sa sertipikasyon, at nagpapanatili ng patuloy na mga kredito sa edukasyon.
Kapag naghahanap ng isang propesyonal sa nutrisyon na tutulong sa iyong diyeta na nakabatay sa halaman, maghanap ng isang Rehistradong Dietitian na dalubhasa sa mga diyeta na nakabatay sa halaman. Makakahanap ka ng isa sa pamamagitan ng Academy of Nutrition and Dietetics, humingi ng rekomendasyon sa iyong he alth care provider o gumamit ng Google o social media para maghanap ng isa sa iyong lugar.
Paano makakatulong ang RD sa aking plant-based diet?
NR: Bagama't ang pagkain lamang ng mga halaman ay tila isang napakalusog na pagpipilian,may ilang mga nutritional na aspeto na kailangan mong bigyang pansin. Ang halatang elemento ay tinitiyak na nakakakuha ka ng sapat na protina, ngunit may iba pang mga bagay, tulad ng hindi pagkain ng masyadong maraming naprosesong junk, pagtiyak na nakakakuha ka ng sapat na iron at Vitamin B12, at pagtiyak na kumakain ka ng sapat na kabuuang calorie. Hatiin natin ang mga kadahilanang iyon at pag-usapan kung paano makakatulong ang isang RD:
- Kumain ng sapat na protina Ganap na posible na makakuha ng maraming protina sa isang plant-based na diyeta, ngunit nangangailangan ito ng pagpaplano at pag-iingat.Marahil ay hindi ka sigurado kung anong mga pagkain ang may protina o hindi mo alam kung gaano karaming makakain sa bawat pagkain. Ang isang propesyonal sa nutrisyon ay maaaring makipagtulungan sa iyo upang lumikha ng isang plano sa pagkain na gumagana sa loob ng iyong kasalukuyang diyeta at pamumuhay. Tutulungan ka nila na makahanap ng mga paraan upang maisama ang protina sa bawat pagkain at maghanap ng mga plant-based na mapagkukunan ng protina kapag kumakain ka sa labas.
- Iwasan ang naprosesong pagkain. Kapag lumipat sa plant-based diet, madaling umasa sa mga pagkain na alam mo nang vegan, tulad ng French fries, tortilla chips, tinapay, at kendi. Ngunit walang sinuman ang maaaring o dapat mabuhay sa naprosesong basura. Bagama't ang mga pagkaing ito ay ganap na mainam na magkaroon sa katamtaman, depende sa maginhawang pagkain ay hindi ang paraan upang bumuo ng isang malusog na diyeta. Ang isang Rehistradong Dietitian ay makikipagtulungan sa iyo upang tulungan kang palitan ang mga naprosesong pagkain sa iyong diyeta ng mas malusog na mga alternatibo. Ngunit huwag mag-alala, hindi ka nila tuluyang puputulin!
- Kumuha ng sapat na mahahalagang micronutrients. Mayroong ilang mga nutrients na mas laganap sa karne, ngunit hindi ito nangangahulugan na hindi mo ito makukuha sa isang plant-based diyeta.Halimbawa, ang iron at Vitamin B12 ay mas sagana sa mga pagkaing hayop, at kulang ang Vitamin D sa diyeta ng halos lahat. Ang mga rehistradong Dietitian ay sinanay upang makapagbasa ng mga lab, ibig sabihin ay maaari silang tumingin sa mga marker ng dugo at payuhan kang kumain ng sapat ng ilang partikular na bitamina at mineral. Kung ikaw ay nagkukulang, ang isang Rehistradong Dietitian ay isang mahalagang bahagi ng pangkat ng pangangalagang pangkalusugan upang gamutin ang kakulangan.
- Kumonsumo ng sapat na calorie. Bagama't maganda ang pagbabawas ng timbang, ang hindi sinasadyang pagbaba ng pounds ay maaaring maging tanda ng malnutrisyon. Kung lumipat ka sa isang diyeta na nakabatay sa halaman upang magbawas ng timbang, maaaring tiyakin ng isang Rehistradong Dietitian na gagawin mo ito sa isang malusog na paraan. Ang matinding pag-alis sa iyong sarili ng mga calorie ay hindi kailanman ang sagot!
Sana, kumbinsido ka na ang isang propesyonal sa nutrisyon ay talagang maaaring gumanap ng isang bahagi sa paglalagay sa iyo sa tamang plant-based na eating track. Kung nasa bakod ka pa rin, tawagan ang iyong kompanya ng seguro at tanungin sila kung saklaw nila ang mga pagbisita sa isang Rehistradong Dietitian.Maraming tao ang nagulat nang malaman na ang pakikipagpulong sa isang RD ay sakop ng he alth insurance!
Si Natalie Rizzo, MS, RD ay isang Nakarehistrong Dietitian na nakabase sa NYC, manunulat ng pagkain at nutrisyon, at pambansang tagapagsalita. Mayroon siyang Master's in Nutrition and Exercise Physiology mula sa Columbia University, at naging vegetarian siya nang halos isang dekada. Ipadala sa kanya ang iyong pinaka-kagyat na mga tanong sa nutrisyon na nakabatay sa halaman sa [email protected]. Sasagutin niya sila!.
