Gawin itong tradisyonal na wellington recipe para sa isang elegante, napakasarap na pangunahing ulam ngayong Thanksgiving. Karaniwan, ang wellington ay gawa sa karne ng baka, ngunit ang recipe na ito ay nagpapalit ng karne para sa isang black bean, walnut, at laman ng kabute na puno ng lasa. Ang vegan wellington na ito ay madaling ihanda at magiging isang crowd-pleaser para sa lahat ng iyong mga bisita.
Oras ng Paghahanda: 20 min
Oras ng Pagluluto: 45 min
Kabuuang Oras: 65 min
Vegan Wellington
Serves 6
Sangkap
- 1 Sheet Vegan Puff Pastry
- 1/2 Tsp Dried Rosemary
- 2 Tbsp Grounds Flax Seeds
- 8 oz Button Mushroom, tinadtad
- 5 Tbsp Water
- 2 Tbsp Tamari Sauce, (gumana rin ang toyo)
- 2 Tbsp Preferred cooking oil
- 1 15oz lata ng Black Beans, pinatuyo at banlawan
- 1 Tasang Sibuyas, diced
- 1 Cup Walnuts
- 2 Maliit na Karot, diced
- 3/4 Cup Breadcrumbs
- 2 Stalks Celery, diced
- 2 Tbsp Tomato Paste4 Siwang Bawang, tinadtad
- 1/2 Tsp S alt
- 1 Tsp Dried Thyme
- 1/4 Tsp Pepper
- 1 Tsp Dried Sage
- 1 Tbsp Vegan Butter, natunaw
Mga Tagubilin
- Painitin ang oven sa 400F. Kung ang iyong puff pastry ay nagyelo, alisin ito ngayon upang matunaw ito. Haluin ang iyong giniling na flax at tubig sa isang maliit na mangkok, itabi.
- Painitin ang iyong mantika sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Idagdag ang iyong mga sibuyas, kintsay, at karot. Igisa ng 7-8 minuto o hanggang sa lumambot.
- Idagdag ang bawang, thyme, sage, at rosemary. Igisa ng 1 minuto hanggang mabango.
- Idagdag ang iyong mga kabute at lutuin ng 6-7 minuto. Idagdag ang iyong tamari at lutuin ng karagdagang 1 minuto. Itabi para lumamig.
- Sa isang malaking mangkok, idagdag ang iyong pinatuyo at binanlawan na black beans. I-mash ang iyong beans gamit ang alinman sa isang tinidor o masher. Okay lang kung may natitira pang whole beans.
- Idagdag ang iyong mga walnut sa isang food processor, at pulso hanggang sa makakuha ka ng pinong crumble texture.
- Idagdag ang iyong sauté mixture, walnut crumble, breadcrumb, tomato paste, asin, at paminta sa malaking mangkok na may minasa na black beans. Gamit ang alinman sa iyong mga kamay o isang rubber spatula, ihalo hanggang sa maayos na pinagsama. Tikman kung kailangan mo pang magdagdag ng asin o paminta.
- Igulong ang iyong puff pastry sa isang magaspang na parihaba na humigit-kumulang 12x14 pulgada sa ibabaw ng ilang parchment paper.
- Ilipat ang iyong filling mixture sa isang hiwalay na piraso ng parchment paper at gawin itong log. Ilipat ito sa gitna ng iyong puff pastry. Maaari mong palaging i-reshape ang log kapag nasa puff pastry na ito. Kunin ang mga gilid; haba-wise at isa-isang dahan-dahang balutin ito sa iyong palaman. Dahan-dahang pindutin ang puff pastry nang sama-sama upang mai-seal ito. Ngayon gawin ang parehong bagay sa magkabilang dulo ng iyong wellington.
- Igulong ang iyong wellington upang ang mga tahi ay nakaharap pababa at ilipat sa isang baking tray na nilagyan ng parchment paper.
- Brush ng tinunaw na vegan butter sa ibabaw nito at gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang ilang diagonal slits para makalikha ng criss-cross na disenyo.
- Ihurno ito sa oven sa loob ng 30-33 minuto o hanggang ang labas ay maging maganda ang kulay gintong kayumanggi. Hayaang itabi ito ng humigit-kumulang 10 minuto bago hiwain. Ihain kasama ng kaunting gravy, cranberry sauce, at/o ang iyong mga paboritong side. Enjoy!
Nutritionals
Calories 651 | Kabuuang Taba 34.8g | Saturated Fat 1.8g | Sodium 1009mg | Kabuuang Carbohydrate 66.3g | Dietary Fiber 6.7g | Kabuuang Sugar 4.4g | Protein 22.3g | Bitamina D 1136mcg | K altsyum 89mg | Iron 4mg | Potassium 508mg |
Para sa higit pang mga ideya sa Vegan Thanksgiving, tingnan ang gabay na ito sa 25 recipe ng holiday na nakabatay sa halaman.
